ガトーショコラ（チョコレートケーキ）の本格レシピ。チョコの風味際立つ！

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濃厚な味わいが魅力の、ガトーショコラ（チョコレートケーキ）のレシピをご紹介します。
材料4つだけで作れるシンプルなレシピになっていて、小麦粉を使わない分、チョコレートのリッチな風味が際立ちます。
特別な道具がなくても手軽に作れるので、初心者の方にもおすすめです。
しっとり柔らかな食感と深いコクが楽しめる一品。
このレシピなら、おうちで簡単に本格的なガトーショコラが作れます。

レシピ・作り方

卵を均一に混ぜる

1. ① 卵（Mサイズ2個）を器に割り入れ、泡だて器で均一に混ぜておきます。
   使うまで、そのまま常温に置きます。

バターとチョコを用意する

1. ② 型にクッキングシートを敷いておきます。
   オーブンを170度に予熱し始めます。
2. ③ 大きめのボウルと、それが入るサイズの鍋を用意します。
   バター（100g）を包丁で刻み、チョコレート（100g）が大きい場合は同じく包丁で刻み、ボウルに入れます。

バターとチョコを湯煎する

1. ④ 鍋に深さ2〜3センチの水を注ぎ、50〜60度になるまで加熱します。
   鍋底に布巾を敷き、ボウルごと鍋の湯に浸して湯煎します。
   布巾を敷くことで、ボウルが安定して混ぜやすくなります。
2. ⑤ ボウルの底近くにあるチョコレートとバターが溶けてきたら、ヘラで混ぜて、全体が滑らかになるまで溶かします。
   途中、湯が冷めてきたら、ボウルを一旦外して、湯を温め直してもよいです。

グラニュー糖を混ぜる

1. ⑥ グラニュー糖（50g）をボウルに加え、泡だて器でよく混ぜます。

卵をよく混ぜる

1. ⑦ 卵を少しずつボウルに加え、泡だて器でその都度よく混ぜて、乳化（水分と油分を一体化）させます。

型に流し入れて焼く

1. ⑧ 生地を型に流し入れます。
   型を軽くトントンと台に叩きつけて、余分な空気を抜くとともに、表面を滑らかにします。
2. ⑨ 型を天板にのせて、予熱したオーブンに入れ、170度で13〜15分ほど焼きます。
   焼き上がりの目安は、表面が軽く固まり、竹串を刺して内部の生地が付く程度です。

濃厚ガトーショコラの完成

1. ⑩ 天板ごと型を取り出します。
   型に入れたまま粗熱を取り、ラップをかぶせて、冷蔵庫で2〜3時間冷やしたら完成です。
   冷やすことで味がなじみ、より美味しく仕上がります。
   型から外す際は、フチにバターナイフなどを軽く差し込み、クッキングシートごと引っ張って取り出すと簡単です。

このガトーショコラは、小麦粉を使わずに作るので、チョコレートの風味がダイレクトに感じられます。
日本の一般的なガトーショコラがふんわり軽い食感であるのに対し、しっとり柔らかな食感と濃厚な味わいが魅力です。
特別な日のおもてなしや、自分へのご褒美スイーツにぴったりの一品。
ぜひこのレシピで、おうちで贅沢なひとときを楽しんでみてください。