チョコ餅を手作りする方法をご紹介します。
食感は柔らかで、甘さは控えめ。
とても食べやすいチョコ餅のレシピです。
切り餅を使って手軽に作れるので、余ったお餅の使い道としてもおすすめですよ。
「チョコ餅」のレシピです。
| 板チョコレート | 1枚（50g） |
| 切り餅 | 2個 |
| 砂糖 | 18g |
| 牛乳 | 70ml |
| ココアパウダー | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
- 切り餅を4等分に切り、板チョコを1かけずつ砕く。
- 1を耐熱ボールに入れ、砂糖・牛乳を加える。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱する。 - いったん取り出して軽く混ぜ、再びラップをして、レンジで1分30秒加熱する。泡立て器を使って、餅を押し潰すようにしっかり混ぜる。
- 平らなところにラップを敷き、その上に茶こしを使ってココアパウダーを振る。その上に3を広げ、平たくのばし、再びココアパウダーを振る。
ラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。 - 一口サイズに切り分け、粉砂糖を振ったらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
まず切り餅（2個）を4等分に切り、板チョコ（1枚：50g）を1かけずつ砕きます。
【工程2】
次に、チョコと餅を耐熱ボールに入れ、砂糖（18g）・牛乳（70ml）を加えます。
冷めても固くならないチョコ餅
このレシピは、切り餅2個に対して、チョコレートを1枚、牛乳を70ml使います。
チョコと牛乳をこれくらい多く使うと、とても柔らかいチョコ餅ができます。冷めても固くなりにくいです。
とは言え、いつまでも固くならないチョコ餅を作るのは不可能なので、出来上がったら、なるべく早めに食べてください。
そして、この状態でふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱します。
【工程3】
1分30秒チンしたら、いったん取り出して、ヘラで軽く混ぜます。（上の写真）
そして再びラップをして、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱します。
2回に分けてレンジでチンすると、チョコレートと油が分離しにくくなります。
チンし終えたら、今度は泡立て器を使って、餅を押し潰すようにしっかり混ぜます。
餅のかたまりが無くなるまで、泡立て器で勢い良く混ぜてください。
ここでムラなくしっかり混ぜると、仕上がりが均一できれいです。
【工程4】
続いてラップを敷き、その上にココアパウダー（適量）を茶こしなどで振ります。
そしてその上に餅を広げます。
餅を広げたら、その上に再びココアパウダー（適量）を振ります。
そしてラップでぴったり包み、冷蔵庫で1時間寝かせて少し固めます。
ここでラップを使って、形を四角く整えると、仕上がりがきれいです。
【工程5】
最後に一口サイズに切り分けます。
このチョコ餅は、食感がとても柔らかいので、切りにくい場合は、次の方法を試してみてください。
- 冷凍庫に30分ほど入れて固める
- 包丁や手を水で濡らす
チョコ餅を冷凍して、少ししっかりめに固めたり、また包丁や水をあらかじめ水で濡らしたりすると、切りやすくなります。
切るのが面倒な場合は、はじめから一口サイズにして固めるという手もありますよ。
そして粉砂糖（適量）を振ったら完成です。
チョコの表面には、ラップのあとが少し残りますが、最後に粉砂糖をかけると、ラップのあとはまったく分からなくなります。
甘さ控えめの柔らかいチョコ餅ができます。
きれいに作ると、ちょっと高級なスイーツみたい。
普段のおやつとしてだけでなく、おもてなしにもおすすめです。
甘さ控えめで口当たりが良いので、正直いくらでも食べられます。
でも、カロリーも糖質も高めなので、食べ過ぎには注意ですよ。
- 著者
- やまでら くみこ
