やまでら くみこ のレシピ

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チョコ餅の作り方2パターン。切り餅を使った固くならないレシピ。

投稿日:2018年10月17日 更新日:

チョコ餅の作り方

チョコ餅を手作りする方法を2パターンご紹介します。

柔らかい食感のチョコ餅と、少しかためのチョコ餅です。
おすすめは柔らかい方ですが、どちらも甘さ控えめなので、とても食べやすいです。
お好みで試してみてください。

2品とも、切り餅を使います。

ちなみにチョコ餅とは、コンビニで人気のお菓子のこと。
セブンイレブンの「生ちょこもち」風のアレンジレシピになっています。

(一部情報元:テレビ朝日「家事ヤロウ!」2018年10月17日放映)

チョコ餅の作り方柔らかめ!

チョコ餅のレシピ

まずご紹介するのは、柔らかいチョコ餅のレシピです。
こちらの方が、固くなりにくく、ソフトな食感に仕上がります。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2〜4人分:調理時間5分/冷蔵60分】
板チョコレート 1枚(50g)
切り餅 2個
砂糖 18g
牛乳 70ml
ココアパウダー 適量
粉砂糖 適量
作り方
  1. 切り餅を4等分に切り、板チョコを1かけずつ砕く。
  2. 1を耐熱ボールに入れ、砂糖・牛乳を加える。
    ふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱する。
  3. いったん取り出して軽く混ぜ、再びラップをして、レンジで1分30秒加熱する。泡立て器を使って、餅を押し潰すようにしっかり混ぜる。
  4. 平らなところにラップを敷き、その上に茶こしを使ってココアパウダーを振る。その上に3を広げ、平たくのばし、再びココアパウダーを振る。
    ラップで包み、冷蔵庫で1時間寝かせる。
  5. 4を一口サイズに切り分け、粉砂糖を振ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

チョコ餅の作り方
【工程1】
まず切り餅(2個)を4等分に切り、板チョコ(1枚:50g)を1かけずつ砕きます。


チョコ餅の作り方
【工程2】
次に、チョコと餅を耐熱ボールに入れ、砂糖(18g)・牛乳(70ml)を加えます。

冷めても固くならないチョコ餅

このレシピは、切り餅2個に対して、チョコレートを1枚、牛乳を70ml使います。
チョコと牛乳をこれくらい多く使うと、とても柔らかいチョコ餅ができます。冷めても固くなりにくいです。


チョコ餅の作り方
そして、この状態でふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。


チョコ餅の作り方
【工程3】
1分30秒チンしたら、いったん取り出して、ヘラで軽く混ぜます。(上の写真)

そして再びラップをして、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。

【調理のポイント】
2回に分けてレンジでチンすると、チョコレートと油が分離しにくくなります。

チョコ餅の作り方
チンし終えたら、今度は泡立て器を使って、餅を押し潰すようにしっかり混ぜます。

餅のかたまりが無くなるまで、泡立て器で勢い良く混ぜてください。
ここでムラなくしっかり混ぜると、仕上がりが均一できれいです。


チョコ餅の作り方
【工程4】
続いてラップを敷き、その上にココアパウダー(適量)を茶こしなどで振ります。


チョコ餅の作り方
そしてその上に餅を広げます。


チョコ餅の作り方
餅を広げたら、その上に再びココアパウダー(適量)を振ります。


チョコ餅の作り方
そしてラップでぴったり包み、冷蔵庫で1時間寝かせて少し固めます。
ここでラップを使って、形を四角く整えると、仕上がりがきれいです。

ちなみに、セブンイレブンの本物の「生ちょこもち」は、お餅で生チョコを包み、その周りにココアパウダーをかけたスイーツです。
このチョコ餅は、お餅の中に生チョコが入っているわけではなく、お餅とチョコを練り混ぜるだけなので、手軽に作れます。


チョコ餅の作り方
【工程5】
最後に一口サイズに切り分けます。

このチョコ餅は、食感がとても柔らかいので、切りにくい場合は、次の方法を試してみてください。

  • 冷凍庫に30分ほど入れて固める
  • 包丁や手を水で濡らす

チョコ餅を冷凍して、少ししっかりめに固めたり、また包丁や水をあらかじめ水で濡らしたりすると、切りやすくなります。

切るのが面倒な場合は、はじめから一口サイズにして固めるという手もありますよ。


チョコ餅の作り方
そして粉砂糖(適量)を振ったら完成です。

チョコの表面には、ラップのあとが少し残りますが、最後に粉砂糖をかけると、ラップのあとはまったく分からなくなります。


チョコ餅
甘さ控えめの柔らかいチョコ餅ができます。

コンビニスイーツ風のアレンジレシピですが、きれいに作ると、ちょっと高級なスイーツみたいです。
普段のおやつとしてだけでなく、おもてなしにもおすすめです。

お餅が余ってしまった時の、ちょっと変わった使い道としてもいいですよ。

チョコ餅の作り方かため

チョコ餅のレシピ

次にご紹介するのは、テレビ朝日の「家事ヤロウ!」で話題になった「生チョコもち」のレシピです。

このチョコ餅は、食感が少しかためです。
餅らしい歯応えがあるのが好きな方におすすめです。

作り方は、先に紹介したレシピとほぼ同じですが、牛乳と砂糖の分量が違います。
牛乳の量を少し控えると、かためのチョコ餅ができます。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2〜4人分:調理時間5分/冷蔵30分】
板チョコレート 1枚(50g程度)
切り餅 2個
砂糖 15g
牛乳 10g(10ml)
ココアパウダー 適量
粉砂糖 適量
作り方
  1. 切り餅を4等分に切り、板チョコを1かけずつ砕く。
  2. 1を耐熱ボールに入れ、砂糖・牛乳を加える。
    ふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
  3. いったん取り出して軽く混ぜ、再びラップをして、レンジで1分加熱する。ヘラで餅を押し潰すようによく混ぜる。
  4. 平らなところにラップを敷き、その上に茶こしを使ってココアパウダーを振る。その上に3を広げ、平たくのばし、再びココアパウダーを振る。
    ラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
  5. 4を一口サイズに切り分け、粉砂糖を振ったらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

チョコ餅の作り方
【工程1】
まず切り餅(2個)を4等分に切り、板チョコ(1枚:50g程度)を1かけずつ砕きます。


チョコ餅の作り方
【工程2】
次に、チョコと餅を耐熱ボールに入れ、砂糖(15g)・牛乳(10g:10ml)を加えます。


チョコ餅の作り方
そして、この状態でふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱します。


チョコ餅の作り方
【工程3】
1分チンしたら、いったん取り出して、ヘラで軽く混ぜます。(上の写真)

そして再びラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱します。

【調理のポイント】
2回に分けてレンジでチンすると、チョコレートと油が分離しにくくなります。

チョコ餅の作り方
チンし終えたら、ヘラで餅を押し潰すようによく混ぜます。

ここでムラなくしっかり混ぜると、仕上がりが均一できれいです。


チョコ餅の作り方
【工程4】
続いてラップを敷き、その上にココアパウダー(適量)を茶こしなどで振ります。


チョコ餅の作り方
そしてその上に餅を広げます。


チョコ餅の作り方
餅を広げたら、その上に再びココアパウダー(適量)を振ります。


チョコ餅の作り方
そしてラップでぴったり包み、冷蔵庫で30分寝かせて少し固めます。

ここでラップを使って、形を四角く整えると、仕上がりがきれいです。


チョコ餅の作り方
【工程5】
最後に一口サイズに切り分けます。

このチョコ餅は、食感がややしっかりめな分、切り分けるのがラクです。

表面にはラップのあとが少し残りますが、裏側はツルンとしていてきれいです。
また、この上から粉砂糖をかけると、ラップのあとはまったく分からなくなります。


チョコ餅の作り方
ちなみにこれがチョコ餅の裏面です。
表面よりもツルンとしていてきれいです。

そして粉砂糖(適量)を振ったら完成です。


チョコ餅
このチョコ餅の特徴は、すでにお伝えした通り、食感がややしっかりめで、甘さがしつこくないことです。

食感は、お餅をそのまま食べるよりは少し柔らかいですけど、先に紹介したレシピよりもかため。
しっかりした歯応えがあるのが好きな方におすすめです。

なお、こちらのチョコ餅は、先のチョコ餅と違って冷めるとかたくなりやすいので、出来たてをなるべく早めに食べることをおすすめします。

ところで、今回ご紹介したチョコ餅は、どちらも甘さ控えめで口当たりが良いので、正直いくらでも食べられます。
でもカロリーも糖質も高めなので、食べ過ぎには注意ですよ。

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食材

チョコレートの人気レシピ(17品)

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