キャベツだけを使ったサラダのレシピをご紹介します。
キャベツと調味料と薬味だけで作るお手軽サラダ。
フードコーディネーターの広沢京子さんが考案した、「キャベツのコールスロー」です。
オリーブオイルとレモンの風味をいかした、さっぱりとした味のコールスローサラダですよ。
また、記事の後半では、キャベツが主役のレシピをあと7品ご紹介します。
あわせてご覧ください。
（一部情報元：TV「デイリーキッチン」油を使いこなす 2016年9月2日放映）
キャベツだけサラダの作り方
「キャベツのコールスロー」のレシピです。
| キャベツ | 大4枚 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| パセリ | 少々 |
- キャベツは芯を取り、少し太めの千切りにする。塩をして10分置く。
- レモン汁・マヨネーズ・オリーブオイル・みじん切りにしたパセリを1に加え、和えたらできあがり。
レモンの酸味がほど良く効いていて、とても食べやすいです。
キャベツをがっつり食べられますよ。
続いて、キャベツが主役のレシピをあと7品お伝えします。
キャベツが主役のレシピ
キャベツがメインのレシピをまとめてご紹介します。
乳酸キャベツ
「乳酸キャベツ」
こちらは、細切りにしたキャベツを塩で揉み、軽く発酵させて作る常備菜。
胃酸に強い植物性乳酸菌が豊富に含まれており、食物繊維が豊富なので、整腸作用が高く、体にとても良いそうです。
作り置き
料理研究家の井澤由美子さんのレシピ
キャベツ粗塩きび砂糖
キャベツのナムル
「キャベツのナムル」
このレシピの考案したのは、冒頭のレシピと同じく、広沢京子さんです。
キャベツに塩をして具材と和えるだけなので超簡単。
ニンニクとゴマの風味がほどよく口の中に広がる、食べやすい味のナムルです。
フードコーディネーターの広沢京子さんのレシピ
キャベツ塩おろしニンニク白すりゴマゴマ油
キャベツとコーンのコールスロー
たったの2分で作れる、美味しいコールスローサラダ。
甘みと酸味のバランスが良く、少ししっかりめの味付けなので、キャベツがたっぷり食べられます。
おうち料理研究家のみきママのレシピキャベツコーンマヨネーズ酢砂糖塩
キャベツの浅漬け
ニンニクの風味を効かせた、キムチ風の浅漬けです。
辛さもありますが、あっさりとした味わい。
肉料理とよく合います。
キャベツ塩ニンニクすし酢ゴマ油粉唐辛子
千切りキャベツの塩昆布和え
カット野菜の千切りきゃべつを使った、簡単レシピです。
千切りきゃべつと塩昆布をレンジでチンし、オリーブオイルを混ぜたら完成。
もちろん、自分で千切りしたキャベツを使ってもOKです。
作り置き
調理科学の専門家、佐藤秀美さんのレシピ
カット野菜の千切りきゃべつ塩昆布エキストラバージンオリーブオイル
紫キャベツのサラダ
紫キャベツを使った華やかな見た目のサラダです。
このサラダは、カレーによく合う副菜として、テレビで話題になりました。
シンプルで飽きの来ない爽やかな味付けなので、カレーのようなスパイシーなお料理や、味がはっきりしたお料理ととてもよく合います。
紫キャベツ塩カッテージチーズオリーブオイル
キャベツの芯のザーサイ
「まるでザーサイ」
普段捨ててしまいがちなキャベツの芯を使ったアイデアレシピです。
電子レンジで1分半チンするだけで完成。
ザーサイそのものとまではいきませんが、味も食感もけっこうザーサイっぽく仕上がります。
キャベツの芯白ゴマ赤唐辛子醤油砂糖ゴマ油水
以上、キャベツが主役のレシピ7品でした。
どれも簡単に作れるものばかりなので、気軽にお試しください。
