レシピ動画
キャベツだけで旨い！コールスロー
キャベツだけを使った「コールスローサラダ」のレシピをご紹介します。
きゃべつのみを使って美味しくするコツは、キャベツを少し太めに切ったうえで、レモンとオリーブオイルを加えて風味良く仕上げることです。
そうすると、食感と味にアクセントが生まれて、エッジの効いた味に仕上がります。
材料
2〜3人分：調理時間12分
| キャベツ | 200g（1/4個程度） |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| マヨネーズ | 大さじ2（24g） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
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レシピ・作り方
- 芯を切り落とす
- 細切りにする
- ① キャベツは、芯を切り落としたものを200g（1/4個程度）用意して、5ミリ幅の細切りにします。
補足：細切りの切り方
- 塩をまぶす
- 水気を絞る
- ② キャベツをボールに入れて、塩（小さじ1/3）をまぶし、10分置きます。
- ③ キャベツから出た水気を手でしっかりと絞り、ボールに残った水分を捨てます。
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- 調味料を加える
- 軽く和える
- ④ キャベツをボールに戻し入れ、マヨネーズ（大さじ2：24g）・オリーブオイル（大さじ1）・砂糖（小さじ1/3）・レモン汁（小さじ1）・こしょう（少々）を加えます。
- ⑤ 軽く和えたら完成です。
キャベツだけを使ったシンプルなサラダですが、マヨネーズのコクと旨みにレモンの爽やかな風味が加わって、満足度の高い味に仕上がります。
また、キャベツを細かく切る必要がないのも嬉しいところです。
手間いらずでとても簡単に作れるので、忙しい日の副菜としてとても便利です。
レシピの補足説明
キャベツの細切りの切り方
キャベツ（1/4個）の細切りは、次のような手順で作業すると切りやすいです。
- 芯を取る
- 内側の葉を外す
- 上からおさえて切る
- 内側の葉も切る
- ① キャベツの芯を切り落とします。
- ② キャベツの内側の葉を半分くらい外します。
- ③ キャベツの断面を下にして、上からしっかりと手で押さえ、端から5ミリ幅に切ります。
- ④ 葉の内側の部分も、同じように端から5ミリ幅に切ったら完成です。
作り置きOK！
このコールスローサラダは、作り置きにも向いています。
日持ちの目安は、冷蔵で4日程度です。
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