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コールスローのレシピをご紹介します。
キャベツとハムとコーンを具材にした、コールスローサラダの基本レシピです。
マヨネーズをベースにした人気の味付けになっていて、酢と砂糖で味をととのえます。
塩揉みしたキャベツの食感はクタッとしていて柔らかく、調味料との味馴染みも良いため、優しいながらも深みのある味に仕上がります。
材料
2〜3人分：調理時間10分
| キャベツ | 200g（1/4個程度） |
| ハム | 2枚 |
| コーン缶 | 50g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| マヨネーズ | 大さじ2（24g） |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2/3 |
レシピ・作り方
- 千切りにする
- 長い場合は切る
- ① キャベツ（200g：1/4個程度）を少し短めの千切りにして、食べやすくします。
補足：千切りの切り方
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- 塩揉みする
- 水気を絞る
- ② キャベツをボールに入れ、塩（小さじ1/3）で揉んで、5分ほど置きます。
- ③ 水気をしっかりと絞り、ボールに残った水分を捨てます。
- 細切りにする
- 水気を切る
- ④ ハム（2枚）を半分に切って、5ミリ幅の細切りにします。
- ⑤ コーンをザルに上げ、水気を切って50g分用意します。
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- ボールに入れる
- 軽く和える
- ⑥ キャベツをボールに戻し入れ、ハム・コーン・マヨネーズ（大さじ2：24g）・酢（小さじ1）・砂糖（小さじ2/3）を加え、軽く和えたら完成です。
マヨネーズの他に少量の酢と砂糖を加えるのがポイントです。
酢を加えることでサラダの味がきゅっと引き締まり、砂糖を加えることで、食べやすさが格段にアップします。
コールスローといえばキャベツを使ったサラダの定番ですが、やはり安定感のある美味しさです。
幅広い献立に合わせやすいので、お料理のレパートリーにぜひ加えてみてください。
レシピの補足説明
キャベツの千切りの切り方
キャベツ（1/4個）の千切りは、次のような手順で作業すると切りやすいです。
- 芯を取る
- 内側の葉を外す
- 上からおさえて切る
- 内側の葉も切る
- ① キャベツの芯を切り落とします。
- ② キャベツの内側の葉を半分くらい外します。
- ③ キャベツの断面を下にして、上からしっかりと手で押さえ、端から1〜2ミリ幅に切ります。
- ④ 葉の内側の部分も、同じように端から1〜2ミリ幅に切ったら完成です。
より詳しく：キャベツの千切り
作り置きOK！
このコールスローサラダは、作り置きにも向いています。
日持ちの目安は、冷蔵で3日程度です。
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