なすの浅漬けのレシピをご紹介します。
なすを塩で揉んで、おろし生姜と醤油で風味付けしたらできあがり。
15分ほどで食べられる超簡単レシピです。
生姜のピリッとした辛みで食欲がアップ。
蒸し暑い季節にぴったりの、さっぱりとした箸休めですよ。
ナスの浅漬けの作り方
「なすの浅漬け」のレシピです。
材料【調理時間17分】
| なす | 2本（200g程度） |
| 塩 | 小さじ1 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1程度 |
作り方
- なすのヘタを取り、2〜3ミリの半月切りにし、5分ほど水にさらす。
- なすの水気を切り、塩を揉み込み、10分ほど置く。
水気をしっかり絞り、おろし生姜と醤油を混ぜたら出来上がり。
写真をもとにレシピを説明します。
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【工程1】
まず、なす（2本：200g程度）のヘタを取り、2〜3ミリの半月切りにします。
なすを切ったら、すぐに5分ほど水にさらします。
なすは水に浮くので、たまに上下を返して、全体が均一に浸かるようにしてください。
また、切ったらすぐに水に漬けることも大事。
なすは、切ってほんの少し放置するだけでも、茶色っぽく変色してしまいます。
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【工程2】
5分経ったら、なすをザルに上げ、水気を切ります。
そして、塩（小さじ1）を揉み込み、10分ほど置きます。
10分たったら、なすから出た水気を手できゅっと絞ります。
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最後に、おろし生姜（小さじ1）・醤油（小さじ1程度）を混ぜたら完成です。
醤油の量は、お好みで微調整してみてください。
塩揉みして水気を切ったナスに、生姜醤油の風味がたっぷりと染み込んでいて、さっぱりと美味しくいただけます。
和食の付け合わせにぴったりの一品ですよ。
なお、この浅漬けは、作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で3日程度と考えてください。
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