レシピ動画
香ばしにんにく風味！キャベツ蒸し焼き
キャベツのにんにく蒸し焼きのレシピをご紹介します。
蒸し焼きにしたキャベツはクタッとしていて柔らかく、にんにくの香ばしい風味ととても良く合います。
ぜひ、できたての熱々をお召しあがりください。
材料
2人分：調理時間8分
| キャベツ | 1/4個（正味250g程度） |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
レシピ・作り方
- 芯を切り落とす
- ざく切りにする
- ① キャベツの芯を切り落とし、ざく切りにします。
- 葉の芯を切る
- にんにくを切る
- ② キャベツの葉に付いた芯の部分を、火が通りやすいように薄切りにします。
- ③ にんにく（1かけ）を薄切りにします。
- 炒める
- 取り出す
- ④ オリーブオイル（大さじ1）とにんにくをフライパンに入れ、中火〜弱中火で2〜3分炒め、にんにくをこんがりとさせます。
- ⑤ 火を止めて、にんにくを取り出します。
補足：香ばしにんにくで風味良く
- キャベツを入れる
- 油を絡める
- ⑥ キャベツを入れて塩（少々）を振り、手早く混ぜて油を絡め、弱めの中火にかけます。
- 蒸し焼きにする
- 途中で混ぜる
- ⑦ フタをして、4分蒸し焼きにします。
途中、3回フタを取って、その都度混ぜます。
その際に、焦げ目がついたキャベツを上にのせると、全体が均一に焼けます。
補足：水なしで蒸し焼きにする
- にんにくを戻す
- 塩こしょうを振る
- ⑧ フタを外し、にんにくを戻し入れます。
醤油（小さじ1）をフライパンのフチあたりに回しかけ、手早く混ぜて味を絡めます。 - ⑨ 塩こしょう（少々）で味を整えたら完成です。
にんにくの香りはやはり万能で、こんがりとさせてから加えるだけで、お料理全体がメリハリのある味に仕上がります。
キャベツとにんにくだけを使ったシンプルなお料理ですが、一度食べるとクセになる美味しさです。
夕食の副菜やおつまみにぜひどうぞ。
レシピの補足説明
香ばしにんにくで風味良く
にんにくは、先に炒めてから一旦取り出し、キャベツを蒸し焼きにしたあとでフライパンに戻します。
にんにくをあらかじめこんがりと香ばしく炒めておくことで、にんにくのコクと風味がキャベツにしっかりと絡みます。
水なしで蒸し焼きにする
キャベツを蒸し焼きにする際には、水を一切使わずに、少し火を弱めてじっくり火を通すのがおすすめです。
仕上がりが水っぽくならないため、キャベツの風味が濃く感じられて美味しいです。
醤油をフチに入れて風味良く
醤油をフライパンのフチ近くに回し入れると、フライパンに直に当たって少し焦げるので、風味が良くなります。
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