鶏胸肉とキャベツを使った簡単な炒め物のレシピをご紹介します。
カレー粉を加えて風味をアップさせ、マヨネーズ＆醤油を加えてコクと旨みたっぷりに仕上げた一品です。
パサパサしがちな鶏胸肉は、片栗粉をまぶして弱めの火で調理することで、しっとりとした食感に焼き上がります。
カレー粉のおかげでお料理全体の味がよく馴染み、一体感のある味を楽しめますよ。
レシピ動画
「むね肉ときゃべつのカレー粉＆醤油炒め」のレシピです。
材料
2〜4人分：調理時間10分
| 鶏胸肉 | 250g（1枚程度） |
| キャベツ | 250g（1/4個程度） |
| カレー粉 | 小さじ1/3＋小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2（24g） |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 80ml |
作り方
まず、キャベツ（250g：1/4個程度）をざく切りにして、鶏胸肉（250g：1枚程度）を小さめのそぎ切りにします。
写真のように鶏胸肉を半分に切ってから、それぞれを1センチくらいの厚さのそぎ切りにします。
次に、鶏胸肉にカレー粉（小さじ1/3）と塩こしょう（適量）を揉み込み、片栗粉（大さじ1）をまぶします。
続いて、フライパンにマヨネーズ（大さじ2：24g）をかけて広げ、鶏胸肉を並べて火にかけます。
そして、弱めの中火で1分半ほど焼き、焦げ目を付けます。
焦げ目が付いたらひっくり返し、火を弱め、フタをして2分ほど焼いて火を通します。
続いて、空いたフライパンにキャベツを加えて中火にし、軽く混ぜて水（80ml）を加え、フタをして3分蒸し焼きにします。
フライパンの中の水分が完全に飛んだら、火を弱め、鶏肉を戻し入れて混ぜます。
そして、カレー粉（小さじ1/2）を加えてさっと炒め、塩こしょう（適量）を振り、醤油（大さじ1/2）をフライパンのフチから回しかけます。
軽く炒め合わせた完成です。
醤油をフライパンの上に直かに加えると、少し焦げて、香ばしい風味が加わります。
シンプルな炒め物ですが、カレー粉のエスニックな風味がプラスされることで、格段に味わい深く仕上がります。
夕食のメインおかずからお弁当まで、幅広く活用できるレシピですよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3日ほど
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