キャベツと卵炒めのレシピ。コク旨で風味よし！お弁当にも

レシピ動画

マヨでコク旨！キャベツと卵炒め

卵とキャベツを使った炒めもののレシピをご紹介します。

油の代わりにマヨネーズを使って炒めるレシピになっていて、マヨネーズのコクと旨味がプラスされて、とても美味しくいただけます。
また、かつお節と焦がし醤油を仕上がりに加えることで、風味も大幅にアップして、奥行きのある味に仕上がります。

しっかりとした旨味があり、冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

レシピ・作り方

1. ① キャベツの中心部分の芯を切り落とし、ざく切りにします。

参考：残った芯の使い道

---

1. ② キャベツの葉に残った芯の部分を、火の通りを良くするために薄切りにします。
2. ③ 卵（2個）をボールに割り入れ、塩（少々）を加え、よく混ぜます。

---

1. ④ フライパンにマヨネーズ（大さじ2：24g）とキャベツを入れ、火にかけます。
2. ⑤ フライパンが温まったら弱めの中火にして、3〜4分炒め、塩こしょう（少々）をふります。
   炒める時間は、お好みで微調整してみてください。
   長めに炒めると、柔らかい食感に仕上がります。

---

1. ⑥ キャベツをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を回し入れます。
2. ⑦ ヘラなどで混ぜながら、卵を好みの固さにして、キャベツと合わせます。
   お弁当おかずにする場合は、卵をしっかり固めますが、すぐに食べる場合は半熟にしても美味しいです。

---

1. ⑧ フライパンのフチに醤油（小さじ1）を回し入れ、軽く混ぜます。
   醤油をフライパンに直に当てると、少し焦げて香ばしい風味が加わります。
2. ⑨ かつお節（1パック：2g）を混ぜたら完成です。

---

マヨネーズの便利さを再認識させてくれるレシピです。

マヨネーズを少量加えるだけで、コクと旨味が手軽にアップ。
卵とキャベツだけのシンプルな炒めものが、格段に美味しく仕上がります。

なお、このキャベツ卵炒めは、糖質がかなり低いので、糖質制限ダイエットをしている方でも安心して食べられます。