レシピ動画
マヨでコク旨！キャベツと卵炒め
卵とキャベツを使った炒めもののレシピをご紹介します。
油の代わりにマヨネーズを使って炒めるレシピになっていて、マヨネーズのコクと旨味がプラスされて、とても美味しくいただけます。
また、かつお節と焦がし醤油を仕上がりに加えることで、風味も大幅にアップして、奥行きのある味に仕上がります。
しっかりとした旨味があり、冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
材料
2〜4人分：調理時間5分
| キャベツ | 正味250g（1/4個） |
| 卵 | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ2（24g） |
| 塩こしょう | 少々 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| かつお節 | 小1パック（2g） |
レシピ・作り方
- 芯を切り落とす
- ざく切りにする
- ① キャベツの中心部分の芯を切り落とし、ざく切りにします。
参考：残った芯の使い道
- 芯を薄く切る
- 卵を溶く
- ② キャベツの葉に残った芯の部分を、火の通りを良くするために薄切りにします。
- ③ 卵（2個）をボールに割り入れ、塩（少々）を加え、よく混ぜます。
- マヨとキャベツ
- 炒める
- ④ フライパンにマヨネーズ（大さじ2：24g）とキャベツを入れ、火にかけます。
- ⑤ フライパンが温まったら弱めの中火にして、3〜4分炒め、塩こしょう（少々）をふります。
炒める時間は、お好みで微調整してみてください。
長めに炒めると、柔らかい食感に仕上がります。
- 卵を加える
- 卵を固める
- ⑥ キャベツをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を回し入れます。
- ⑦ ヘラなどで混ぜながら、卵を好みの固さにして、キャベツと合わせます。
お弁当おかずにする場合は、卵をしっかり固めますが、すぐに食べる場合は半熟にしても美味しいです。
- 醤油を加える
- 鰹節を混ぜる
- ⑧ フライパンのフチに醤油（小さじ1）を回し入れ、軽く混ぜます。
醤油をフライパンに直に当てると、少し焦げて香ばしい風味が加わります。 - ⑨ かつお節（1パック：2g）を混ぜたら完成です。
マヨネーズの便利さを再認識させてくれるレシピです。
マヨネーズを少量加えるだけで、コクと旨味が手軽にアップ。
卵とキャベツだけのシンプルな炒めものが、格段に美味しく仕上がります。
ダイエットにも
なお、このキャベツ卵炒めは、糖質がかなり低いので、糖質制限ダイエットをしている方でも安心して食べられます。
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