かぶサラダ｜生のかぶを柚子とオリーブオイルで！香り豊かなシンプルレシピ

かぶサラダのレシピをご紹介します。
かぶの自然な甘みとみずみずしさをそのまま味わえる一品です。
薄切りにした生のかぶに、柚子の香りとオリーブオイルのまろやかさを合わせるだけ。
塩だけのシンプルな味つけなのに、香り高く上品な風味に仕上がります。

手早く作れて見た目もさわやかなので、副菜やおもてなしのひと皿にもぴったり。
旬のかぶの甘みと香りを存分に楽しめるサラダです。

かぶサラダのレシピ・作り方

かぶを切る

1. ① かぶ（白い根の部分：2個約250g）は皮をむき、2〜3ミリ厚の半月切りにします。
   塩もみなどはせず、そのまま使うことで、みずみずしさとかぶ本来の香りが生きます。

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かぶサラダを仕上げて完成！

1. ② 皿にかぶを重なりすぎないように平らに広げ、塩（小さじ1/6）、柚子の果汁（小さじ2）、オリーブオイル（小さじ2）の順にかけます。
2. ③ 仕上げに柚子の皮（小さじ1/8程度）と黒こしょう（少々）をふり、混ぜずにそのまま食卓に出します。
   調味料をまとわせながら一枚ずつ味わうと、かぶのみずみずしさと香りがいちばんきれいに感じられます。

柚子とオリーブオイルの風味が引き立つ、香り豊かなかぶサラダのレシピです。
すっきりとした後味で、どんな料理にも合わせやすい一品です。
旬のかぶを手軽に味わいたいときに、ぜひ作ってみてください。

よくある質問（FAQ）

かぶは塩もみしなくていいのですか？

はい。このサラダは生の香りとみずみずしさを生かすため、塩もみはしません。
塩もみをすると水分や香りが抜け、食感もやわらかくなりすぎてしまいます。

柚子がない場合は、何かで代用できますか？

このサラダには柚子がいちばんよく合います。
柚子は酸味が穏やかで香りが華やかなので、かぶの甘みと香りをいちばんきれいに引き立てます。

柚子がない場合は、レモン果汁（小さじ1〜1と1/2）とレモンの皮少々で代用できます。
レモンは酸味が強いため、果汁は控えめにし、皮で香りを補うと風味が整います。

かぶサラダに合うドレッシングはありますか？

このレシピは柚子とオリーブオイルの香りで十分ですが、アレンジしたい場合はレモン汁と白ワインビネガーを少量加えるのもおすすめです。
酸味が加わることで味が引き締まり、より爽やかな印象になります。

かぶの葉もこのサラダに使えますか？

はい。かぶの葉をさっと塩ゆでして水気を絞り、細かく刻んでトッピングすると彩りがよくなります。
香りのアクセントにもなり、見た目にも季節感が出ます。