豆腐とニラのチヂミレシピ｜ふわとろ＆カリカリ！塩昆布とチーズで旨味たっぷり

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豆腐とニラを使って、ふわとろ＆カリカリ食感に仕上げる「豆腐チヂミ」のレシピです。
外側のチーズはカリッと香ばしく、中はとろっととろけて、豆腐のやさしい味わいに絶妙にマッチします。
さらに塩昆布の旨みが全体にメリハリをプラスし、ヘルシーなのにしっかり満足できる味に仕上がります。
冷蔵庫の定番食材だけで簡単に作れるのも魅力です。

豆腐チヂミのレシピ・作り方

豆腐の水切りをしておく

1. ① 絹豆腐（1丁：300g）は小さめに手でちぎり、2枚重ねにしたキッチンペーパーの上にのせます。
   豆腐を包み、ペーパーの端が重なっている方を下にして、使うまで10分ほど置いて水切りします。

豆腐をなめらかに潰す

1. ② ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でなめらかになるまで潰します。

粉類などを混ぜて生地を作る

1. ③ 片栗粉（大さじ3）・薄力粉（大さじ1）・鶏ガラスープの素（小さじ1）を加えてよく混ぜ、チヂミの生地を作ります。

生地に具材を混ぜ込む

1. ④ 生地に、3センチ幅に切ったニラ（1/2束：50g）、細かく刻んだ塩昆布（ひとつまみ：5g）、ピザ用チーズ（50g）を加え、全体をさっくり混ぜます。

片面を香ばしく焼く

1. ⑤ フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、生地を流して直径21〜22センチ程度の平たい円形にならします。
   中火でこんがりとするまで5〜6分焼きます。

裏返して焼き上げる

1. ⑥ 底がカリッと焼けたら裏返します。
   その際には、皿にスライドさせて一旦取り出し、皿ごとひっくり返してフライパンに戻すと簡単です。
   裏返したら、ごま油（大さじ1/2）を足して、さらに5分ほどこんがりと焼きます。

豆腐チヂミの完成！

1. ⑦ 焼き上がったら、包丁やキッチンバサミで食べやすく切ります。
   ポン酢（大さじ2）とラー油（好みで）を添えていただきます。

ひと口目のカリッと感と、その後に続くふわとろ食感。
シンプルな材料でも、ニラや塩昆布、チーズの風味が重なり、あと引く美味しさに仕上がります。
身近な食材で手軽に作れて、食感と旨みのバランスも抜群な一品。
普段の献立にも、おつまみにも、ぜひ加えてみてください。