えのきとチーズの簡単レシピ。カリッと香ばしいえのきチーズ焼き！

えのきとチーズで簡単に作れる、香ばしい「えのきチーズ焼き」のレシピです。
えのきにピザ用チーズ・片栗粉・醤油を混ぜてフライパンで焼くだけで、外はカリッと、中はチーズがとろっとした一品に仕上がります。

調理時間は10分ほどで、材料もシンプル。
チーズのコクと醤油の香ばしさがえのきによく合い、夕食のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりです。

えのきチーズ焼きのレシピ・作り方

えのきとチーズを混ぜる

1. ① えのき（1袋：200g）は石づきを落とし、手でほぐしてから半分の長さに切ります。
2. ② ボウルにえのき、ピザ用チーズ（60g）、片栗粉（大さじ2）、醤油（小さじ1）、粗びき黒こしょう（少々）を入れ、全体がなじむまでよく混ぜます。

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えのきチーズ焼きをフライパンで焼く

1. ③ フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、えのきとチーズを混ぜた生地を入れて直径18〜20cmほどの円形に広げます。
   ヘラで軽く押さえて形をととのえ、中火で3〜4分焼きます。
   底面のチーズがこんがり色づいて固まるまで、あまり動かさないのがポイントです。

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裏返してカリッと仕上げる

1. ④ 底面が固まったら裏返し、さらに2〜3分焼きます。
   両面がカリッとして香ばしい焼き色がついたら完成です。
   食べやすく切り分けます。

えのきのシャキッとした食感と、焼けたチーズのカリッとした香ばしさが楽しめる一品です。
醤油を少し加えることで味が引き締まり、ご飯にもお酒にもよく合います。
あと一品ほしいときにも、気軽に作ってみてください。

美味しく作るコツ

えのきはしっかりほぐす

えのきは石づきを落としたあと、手でよくほぐしてから半分に切ります。
ほぐしておくとチーズや片栗粉が全体にからみやすく、焼いたときにまとまりやすくなります。

焼き始めはあまり動かさない

フライパンに広げたら、底面がこんがり固まるまであまり動かさずに焼きます。
チーズが焼けて固まることで、崩れにくく、カリッと香ばしい食感になります。

よくある質問（FAQ）

えのきチーズ焼きは、どのくらいの大きさに広げるとよいですか？

直径18〜20cmほどの円形に広げるのがおすすめです。
厚すぎると中まで火が通りにくく、薄すぎると裏返しにくくなるため、ヘラで軽く押さえて形をととのえてください。

裏返すときに崩れないようにするには？

底面のチーズがこんがり色づき、全体が固まってから裏返します。
焼き始めはあまり触らず、3〜4分ほどじっくり焼くと崩れにくいです。

ピザ用チーズ以外でも作れますか？

作れますが、このレシピではピザ用チーズがおすすめです。
えのき全体になじみやすく、焼くと外側がカリッと香ばしく仕上がります。
スライスチーズを使う場合は、細かくちぎって混ぜると作りやすいです。