旨サッパリ！ほうれん草とツナ炒め。シーチキンに酢醤油が好相性。

ほうれん草がパクパク美味しく食べられる、ツナ缶炒めのレシピをご紹介します。

ほうれん草をツナ缶のオイルで炒めて、酢と醤油で味付け。
残ったシーチキンの身の部分は、いりごまと一緒に最後に加えて、しっとり柔らかい食感に仕上げます。

ツナの味には元々独特のクセがあり、調理法によってはそれが気になることもあります。
でも、今回のように少量の酢を加えることで、そうしたクセが中和され、食べやすさが大幅にアップします。

サッパリとしつつも旨味たっぷりな味を楽しめますよ。

「旨サッパリ！ほうれん草とツナ炒め」のレシピです。

作り方

【工程1】
まず、ほうれん草（1束：200g）を食べやすい長さに切ります。

ほうれん草は、きれいに洗った後に水気をしっかり取ってから使うと、仕上がりが水っぽくなりません。

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【工程2】
次に、フライパンにツナ缶（1缶：70g）のオイルだけを入れ、火にかけます。

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そして、ほうれん草の茎を加え、中火で30秒ほど炒めます。

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茎にある程度火が通ったら、ほうれん草の葉を加え、炒め合わせてしんなりさせます。

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【工程3】
火を弱め、酢（小さじ1）と醤油（小さじ1）を混ぜたものをフライパンのフチに回し入れ（上の写真）、炒め合わせます。

酢の酸味を少し飛ばすように、また、醤油を少し焦がして香ばしい風味を加えるように、フライパンの上に直に調味料を加えます。

酢と醤油はいずれも少量ですぐに焦げてしまいやすいので、火を弱めてから加えてください。
フライパンが熱すぎる場合は、火を止めてもいいです。

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最後に、ツナ缶の身といりごま（大さじ1）を加え、軽く混ぜたら完成です。

ツナの身は、しっとり柔らかい食感をキープするために、最後に加えて温める程度にします。

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ツナの身の部分を最後に加えているので、パサパサにならず、しっとりとした食感に仕上がります。

また、酢醤油のさっぱりとしたコクと旨味も良い感じ。
お料理全体によく馴染み、深みのある味を楽しめます。

和洋問わず、幅広い料理と合わせやすいので、お弁当おかずから夕食の副菜まで、色々な場面で活躍しますよ。