レシピ動画
甘辛味噌で旨い！豚バラもやし炒め
豚バラもやし炒めのレシピをご紹介します。
豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味の味噌ダレを絡めた一品です。
味噌のコクをいかした甘辛い味付けが、豚肉ともやしに絶妙にマッチします。
材料
2人分：調理時間5分
| もやし | 1袋（200g） |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
| おろし生姜 | 小さじ1/3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 味噌 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 小さじ1 |
レシピ
- 豚バラを切る
- たれを作る
- ① 豚バラ薄切り肉（100g）を食べやすい長さに切ります。
- ② おろし生姜（小さじ1/3）・おろしにんにく（小さじ1/2）・味噌（小さじ2）・砂糖（小さじ1/3）・醤油（小さじ1）を器に入れ、よく混ぜてたれを作ります。
- 豚バラを炒める
- もやしを加える
- ③ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）と豚バラを入れ、中火にかけます。
ほぐしながら2分ほど炒め、少し焦げ目を付けます。 - ④ 豚バラをフライパンの端に寄せ、火を強め、空いたスペースにもやし（1袋：200g）を袋から取り出して加えます。
- もやしを広げる
- 炒める
- ⑤ 豚バラをいったんもやしの上に乗せながら、もやしをフライパンに広げ、手早く1分ほど炒めます。
炒めている途中、もやしに軽く火が通ったら、たまに混ぜます。
補足：強めの火でさっと炒める
- たれをかける
- 塩胡椒を加える
- ⑥ 火を弱め、混ぜておいたたれを回しかけ、炒め合わせます。
- ⑦ 塩こしょう（少々）で味を整えたら完成です。
味噌の風味が食欲をそそる、コク旨な炒めものです。
甘辛な味が豚バラともやしに良く絡み、とても美味しく頂けます。
なお、この炒めものは、できたてが一番美味しいですけど、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日程度と考えてください。
レシピの補足説明
もやしは基本洗わずに使える
もやしは、基本的には、洗わずに袋から取り出してそのまま使えます。
ただ、ニオイが気になる場合や、日にちが経ったもやしは、さっと洗ってから使う方が美味しく仕上がります。
洗う場合は、炒め物が水っぽくならないように、水気をしっかり取ってから使ってください。
参考：もやしの洗い方
強めの火でさっと炒める
強めの火力で短時間でさっと炒めると、もやしのシャキシャキ感をいかした美味しい炒めものができます。
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