やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

もやしと豚肉炒めのレシピ。豚バラの味噌炒め!人気おかずの作り方。

投稿日:2020年8月3日 更新日:

もやしと豚肉炒め

もやしと豚肉を使った、簡単な炒め物のレシピをご紹介します。

豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味のほんのりと甘い味噌ダレを絡めた一品。
味噌のコクをいかした甘辛い味付けが、豚肉ともやしに絶妙にマッチします。

豚肉ともやしは、炒め物の材料として、とても人気のある組み合わせです。
味の相性がいいのはもちろん、材料費も安く済みますから、少し多めに作って作り置きするのもいいですよ。

豚バラ肉ともやし炒め

「もやしと豚バラ炒め」のレシピです。

材料【2人分:調理時間4分】
もやし 1袋(200g程度)
豚バラ薄切り肉 100g
サラダ油 大さじ1/2
好みで少々
たれ
おろし生姜 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/2
味噌 小さじ2
砂糖 小さじ1/3
醤油 小さじ1
作り方
  1. 豚肉を食べやすい大きさに切り、たれの材料を混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油と豚肉を入れ、中火にかけ、白っぽくなるまで炒める。
    火を強め、もやしを加え、たまに混ぜながら1分ほど炒める。
  3. 火を弱め、たれを回しかけて絡める。塩で味を調えたら出来上がり。

写真をもとにレシピを説明します。



【工程1】
まず、豚バラ薄切り肉(100g)を食べやすい大きさに切ります。



そして、たれの材料を混ぜます。

たれの材料は、おろし生姜(小さじ1/3)・おろしにんにく(小さじ1/2)・味噌(小さじ2)・砂糖(小さじ1/3)・醤油(小さじ1)です。



【工程2】
次に、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)と豚肉を入れ、中火にかけ、写真のように肉が白っぽくなるまで炒めます。



肉の色が全体的に変わったら、火を強め、もやし(1袋200g程度)を加えます。

もやしは、上の写真のように豚肉を少し端に寄せて、空いたスペースに広げます。

そして、その後に、右の写真のように豚肉をもやしの上に乗せて、炒め始めるのがおすすめです。


そうすると、もやしに均一に火が通りやすいですし、豚肉も焦げにくいです。

もやしは洗わずに使える

ちなみに、もやしは、基本的には、洗わずに袋から取り出してそのまま使えます。

ただ、ニオイが気になる場合や、日にちが経ったもやしは、さっと洗ってから使う方が美味しく仕上がります。
洗う場合は、炒め物が水っぽくならないように、水気をしっかり取ってから使います。

もやしの洗い方



続いて、たまに混ぜながら、強めの火力で、手早く1分ほど炒めます。

【調理のコツ】
強めの火で短時間でさっと炒めると、もやしのシャキシャキ感をいかした美味しい炒めものができます。


【工程3】
1分ほどもやしを炒めたら、火を弱め、混ぜておいたたれを回しかけます。

味噌だれが焦げないように、火を弱めてから加えてください。



最後に、たれを全体に絡め、お好みで塩(少々)で味を整えたら完成です。



味噌の風味が食欲をそそる、コク旨な炒め物。
甘辛な味が豚バラともやしに良く絡み、とても美味しく頂けます。

とてもシンプルなお料理ですが、満足度は高いですよ。

作り置きもできる

なお、この炒めものは、できたてが一番美味しいですけど、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日程度と考えてください。

関連記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と豚こま肉のマヨ醤油炒め。豚肉とニンニクをマヨネーズで炒め、ほうれん草を…

ブロッコリーと豚肉炒めのレシピ!味噌マヨのコクが美味しい簡単おかず。

ブロッコリーと豚肉を使った、簡単で美味しいおかずレシピをご紹介します。軽く炒めた豚バラを、ブロッコリーと一緒にフライパンで蒸し焼き。味噌とマ…

もやしの茹で方。茹でる時間を短くするのがコツ!豆もやしの茹で方も解説

もやしの茹で方と茹でる時間について解説します。もやしは、あまり長時間茹ですぎると、しなしなになってしまいます。もやしを加熱するのは短時間。さ…

もやしを洗う必要性。基本は洗わないが、臭いがあれば洗う。洗い方も紹介

もやしは、きれいな水で洗浄されてから袋詰めされているので、基本的には洗う必要はありません。新鮮なもやしだったら、むしろ洗わない方が、料理が水…

もやしベーコン炒めのレシピ。強火で短時間がシャキシャキ食感の秘訣!

もやしとベーコンを使った炒め物のレシピをご紹介します。ベーコンをフライパンでこんがりと炒め、もやしを加えて、1分ほど加熱。醤油と酒で味付けを…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…