豚バラもやし炒めのレシピ。コク旨味噌炒め!豚肉の人気おかず。

投稿日:2020年8月3日 更新日:

もやしと豚バラ炒め

レシピ動画

豚バラもやし炒めのレシピをご紹介します。

豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味のほんのりと甘い味噌ダレを絡めた一品。
味噌のコクをいかした甘辛い味付けが、豚肉ともやしに絶妙にマッチします。

豚肉ともやしは、炒め物の材料として、とても人気のある組み合わせです。
味の相性がいいのはもちろん、材料費も安く済みますから、少し多めに作って作り置きするのもいいですよ。

材料

2人分:調理時間4分
もやし 1袋(200g程度)
豚バラ薄切り肉 100g
サラダ油 大さじ1/2
好みで少々
たれ
おろし生姜 小さじ1/3
おろしにんにく 小さじ1/2
味噌 小さじ2
砂糖 小さじ1/3
醤油 小さじ1

作り方

豚バラを切る

まず、豚バラ薄切り肉(100g)を食べやすい大きさに切ります。


調味料を混ぜる

そして、たれの材料を混ぜます。

たれの材料は、おろし生姜(小さじ1/3)・おろしにんにく(小さじ1/2)・味噌(小さじ2)・砂糖(小さじ1/3)・醤油(小さじ1)です。


豚バラをフライパンで炒める

次に、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)と豚肉を入れ、中火にかけ、白っぽくなるまで炒めます。


炒めた豚肉にもやしを加える

豚バラが白っぽくなったら、フライパンの端に寄せ、火を強め、空いたスペースにもやし(1袋200g程度)を加えます。

もやしは洗わずに使える

もやしは、基本的には、洗わずに袋から取り出してそのまま使えます。

ただ、ニオイが気になる場合や、日にちが経ったもやしは、さっと洗ってから使う方が美味しく仕上がります。
洗う場合は、炒め物が水っぽくならないように、水気をしっかり取ってから使ってください。

参考:もやしの洗い方


もやしの上に豚バラを乗せる
豚肉ともやしを炒める

続いて、豚バラをいったんもやしの上に乗せながら、もやしをフライパンに広げ、手早く1分ほど炒めます。
炒めている途中、もやしに軽く火が通ったら、たまに混ぜます。

強めの火でさっと炒める

強めの火力で短時間でさっと炒めると、もやしのシャキシャキ感をいかした美味しい炒めものができます。


炒めた豚肉ともやしにタレを加える

1分ほどもやしを炒めたら、火を弱め、混ぜておいたたれを回しかけます。

味噌だれが焦げないように、火を弱めてから加えてください。


豚肉ともやしにタレを絡める

最後に、たれを全体に絡め、お好みで塩(少々)で味を整えたら完成です。


もやし豚肉炒め

味噌の風味が食欲をそそる、コク旨な炒め物。
甘辛な味が豚バラともやしに良く絡み、とても美味しく頂けます。

とてもシンプルなお料理ですが、満足度は高いですよ。

作り置きもOK

なお、この炒めものは、できたてが一番美味しいですけど、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日程度と考えてください。

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