レシピ動画
豚バラもやし炒めのレシピをご紹介します。
豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味のほんのりと甘い味噌ダレを絡めた一品。
味噌のコクをいかした甘辛い味付けが、豚肉ともやしに絶妙にマッチします。
豚肉ともやしは、炒め物の材料として、とても人気のある組み合わせです。
味の相性がいいのはもちろん、材料費も安く済みますから、少し多めに作って作り置きするのもいいですよ。
材料
2人分：調理時間4分
| もやし | 1袋（200g程度） |
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 好みで少々 |
| おろし生姜 | 小さじ1/3 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 味噌 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 小さじ1 |
作り方
まず、豚バラ薄切り肉（100g）を食べやすい大きさに切ります。
そして、たれの材料を混ぜます。
たれの材料は、おろし生姜（小さじ1/3）・おろしにんにく（小さじ1/2）・味噌（小さじ2）・砂糖（小さじ1/3）・醤油（小さじ1）です。
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）と豚肉を入れ、中火にかけ、白っぽくなるまで炒めます。
豚バラが白っぽくなったら、フライパンの端に寄せ、火を強め、空いたスペースにもやし（1袋200g程度）を加えます。
もやしは洗わずに使える
もやしは、基本的には、洗わずに袋から取り出してそのまま使えます。
ただ、ニオイが気になる場合や、日にちが経ったもやしは、さっと洗ってから使う方が美味しく仕上がります。
洗う場合は、炒め物が水っぽくならないように、水気をしっかり取ってから使ってください。
参考：もやしの洗い方
続いて、豚バラをいったんもやしの上に乗せながら、もやしをフライパンに広げ、手早く1分ほど炒めます。
炒めている途中、もやしに軽く火が通ったら、たまに混ぜます。
強めの火でさっと炒める
強めの火力で短時間でさっと炒めると、もやしのシャキシャキ感をいかした美味しい炒めものができます。
1分ほどもやしを炒めたら、火を弱め、混ぜておいたたれを回しかけます。
味噌だれが焦げないように、火を弱めてから加えてください。
最後に、たれを全体に絡め、お好みで塩（少々）で味を整えたら完成です。
味噌の風味が食欲をそそる、コク旨な炒め物。
甘辛な味が豚バラともやしに良く絡み、とても美味しく頂けます。
とてもシンプルなお料理ですが、満足度は高いですよ。
作り置きもOK
なお、この炒めものは、できたてが一番美味しいですけど、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日程度と考えてください。
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