切り昆布のおすすめレシピ。切り昆布と豚肉の煮物。

切り昆布（刻み昆布）をたっぷり使った、ご飯によく合うおかずレシピをご紹介します。

料理研究家の野口真紀さんが考案した「切り昆布と豚肉の煮物」です。

この煮物は、野口さんのお宅で大人気の常備菜だそうです。
野口さんのお子さんは、この煮物を蕎麦のようにツルツルっと食べてしまうので、あっと言う間に無くなってしまうのだとか。

わが家でも大好評でした。
切り昆布のシャキシャキ感がとても良く、旨味たっぷりで、つい食べ過ぎてしまう美味しさです。

ご飯にのせてどんぶりにしたり、お弁当のおかずにするのもぴったりだそうです。

（一部情報元：NHK「きょうの料理」2018年6月18日放映）

切り昆布の煮物の作り方

「切り昆布と豚肉の煮物」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

切り昆布の煮物の作り方

【工程1】
まず昆布（30g）をさっと洗い、たっぷりの水に5分ほど浸して戻します。

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そしてザルに上げ、水気を切ります。

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【工程2】
次に豚バラ薄切り肉（200g）を7〜8ミリ幅に切ります。

豚肉を少し小さめに切ると、切り昆布とよく馴染むそうです。

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【工程3】
続いてフライパンを熱し、豚バラ肉をほぐしながら炒めます。
この時、油は引きません。

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豚肉にだいたい火が通ったら、切り昆布を加え、炒め合わせます。

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次に砂糖（大さじ1）・酒（大さじ2）・醤油（大さじ2）の順に加え、その都度軽く混ぜます。

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この煮物は、少しの煮汁で煮ていきます。

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最後にフタをして、弱火で5分煮たら完成です。

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昆布のシャキシャキ感が印象的な、旨味たっぷりのご飯が進むおかずができます。

ほど良い塩気でいくらでも食べられそうです。

お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

日持ちは4〜5日くらいと考えると良いと思います。