なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

投稿日:2020年6月27日 更新日:

なすとひき肉

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。

なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
水溶き片栗粉を回しかけ、あんかけ風に仕上げたら完成です。

なすとひき肉を別々に加熱する必要がないので、調理がとても簡単です。
そのうえ、一緒に煮ることでひき肉の旨味がなすに染み込むので、濃厚な味に仕上がります。

和風な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。

お弁当のおかずにもおすすめ

このお料理は、空いている時間にパパっと作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです。
ご飯との相性もいいので、丼にするのもいいですよ。

なお、ひき肉は、豚ひき肉でもいいですし、合びき肉を使ってもOKです。

なすとひき肉の甘辛あんかけ

レシピ動画

「旨みしみしみ!なすとひき肉の甘辛あんかけ」のレシピです。

材料

2人分:調理時間13分
なす 2本(200g程度)
ひき肉 150g
片栗粉 小さじ1
A
おろし生姜 小さじ1
顆粒和風だし 小さじ1/3
砂糖 大さじ1/2
大さじ2
みりん 大さじ1/2
醤油 大さじ1と2/3
150ml

※豚ひき肉でも合挽き肉でもOK。

作り方

なすのヘタを取る

最初に、なす(2本:200g程度)を半月切りにします。

半月切りにするには、まず、なすのヘタを取り除きます。


なすを半分に切る

次に、なすを縦半分に切ります。


なすを半月切りにする

続いて、なすの断面を下にしてまな板の上に横に並べ、端から1.5センチくらいの幅に切ったらおしまいです。

なすの半月切りのやり方


なすをフライパンに並べる

なすを切ったら、フライパンの上に重ならないように並べます。


なすの上にひき肉を広げる

そして、なすの上にひき肉(150g)を広げます。


なすとひき肉に調味料を加える

次に、調味料Aを回しかけます。

調味料Aは、おろし生姜(小さじ1)・顆粒和風だし(小さじ1/3)・砂糖(大さじ1/2)・酒(大さじ2)・みりん(大さじ1/2)・醤油(大さじ1と2/3)・水(150ml)です。


ひき肉となすをフライパンで煮る

そして、フライパンを中火にかけ、沸騰してから8分ほど煮ます。

煮ている間は基本混ぜない

煮ている間は、基本的には混ぜる必要がありません。

ひき肉を煮汁に浸す
ただし、ひき肉の火が通っていない赤い部分が残っていたら、その都度煮汁に浸してください。

ひき肉となすに片栗粉を加える

8分ほど経ち、水分が少なくなってきたら、片栗粉を水(小さじ2:分量外)で溶いたものを回しかけます。
そして、よく混ぜてとろみをつけたら完成です。


なすと豚ひき肉のレシピ

片栗粉でとろみを付けているので、なすとひき肉に調味料の味がよく絡みます。

また、なすの食感は適度に柔らか。
なすには、ひき肉のエキスが染み込んでいて、たっぷりの旨味とともに、とても美味しくいただけます。

また、切って煮るだけなので、調理もかなり簡単です。

手軽に作れるうえに満足度が高いお料理なので、ぜひお試しください。

作り置きにもぴったり

なお、この料理は作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日程度と考えてください。

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