なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい！和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。

なすとひき肉をフライパンに入れ、調味料を加えて、8分ほど加熱。
水溶き片栗粉を回しかけ、あんかけ風に仕上げたら完成です。

なすとひき肉を別々に加熱する必要がないので、調理がとても簡単です。
そのうえ、一緒に煮ることでひき肉の旨味がなすに染み込むので、濃厚な味に仕上がります。

和風な味付けが食欲をそそる、手軽で美味しい煮物のレシピです。

このお料理は、空いている時間にパパっと作れるので、お弁当のおかずにもぴったりです。
ご飯との相性もいいので、丼にするのもいいですよ。

なお、ひき肉は、豚ひき肉でもいいですし、合びき肉を使ってもOKです。

レシピ動画

「旨みしみしみ！なすとひき肉の甘辛あんかけ」のレシピです。

作り方

最初に、なす（2本：200g程度）を半月切りにします。

半月切りにするには、まず、なすのヘタを取り除きます。

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次に、なすを縦半分に切ります。

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続いて、なすの断面を下にしてまな板の上に横に並べ、端から1.5センチくらいの幅に切ったらおしまいです。

なすの半月切りのやり方

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なすを切ったら、フライパンの上に重ならないように並べます。

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そして、なすの上にひき肉（150g）を広げます。

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次に、調味料Aを回しかけます。

調味料Aは、おろし生姜（小さじ1）・顆粒和風だし（小さじ1/3）・砂糖（大さじ1/2）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ1/2）・醤油（大さじ1と2/3）・水（150ml）です。

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そして、フライパンを中火にかけ、沸騰してから8分ほど煮ます。

煮ている間は、基本的には混ぜる必要がありません。

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8分ほど経ち、水分が少なくなってきたら、片栗粉を水（小さじ2：分量外）で溶いたものを回しかけます。
そして、よく混ぜてとろみをつけたら完成です。

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片栗粉でとろみを付けているので、なすとひき肉に調味料の味がよく絡みます。

また、なすの食感は適度に柔らか。
なすには、ひき肉のエキスが染み込んでいて、たっぷりの旨味とともに、とても美味しくいただけます。

また、切って煮るだけなので、調理もかなり簡単です。

手軽に作れるうえに満足度が高いお料理なので、ぜひお試しください。

なお、この料理は作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日程度と考えてください。