小松菜とえのきを使った、コク旨な炒め物レシピをご紹介します。
小松菜＆えのきをバターで炒め、だしの素と少し焦がした醤油をプラスした一品。
小松菜とえのきと聞くと、少し地味目な味を想像しがちですが、バター醤油の存在感が加わることで、満足度の高い味に仕上がります。
子どもでも食べやすい、風味豊かなおかずレシピです。
「バター醤油が旨い！小松菜とえのき炒め」のレシピです。
材料【2人分：調理時間5分】
| 小松菜 | 1束（200g） |
| えのき | 小1袋※ |
| バター | 15g |
| 顆粒だしの素 | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
※石づきを取って100g程度。
【工程1】
まず、小松菜（1束：200g）を食べやすい長さに切り、えのき（小1袋：石づきを取って100g）の長さを3等分してほぐします。
【工程2】
次に、フライパンを中火にかけ、バター（15g）を溶かします。
そして、えのきを広げ、水分を飛ばすように2〜3分炒めます。
えのきを少しじっくりと炒めて、旨味を引き出すのがポイントです。
続いて、小松菜の茎を加え、1分ほど炒めます。
小松菜の茎にある程度火が通ったら、小松菜の葉を炒め合わせます。
小松菜の葉がしんなりしたら、火を弱め、だしの素（小さじ1/2）を加え、醤油（大さじ1/2）をフライパンのふちに回し入れます。
醤油をフライパンに直に加えると、少し焦げて香ばしい風味が加わります。
完全に焦げてしまわないように、火を十分に弱めてから加えてください。
そして、軽く炒め合わせたら完成です。
えのきにはバター醤油がしっかりと染み込んでいて、噛むと、コク旨な風味が広がります。
また、小松菜はしんなりとしていて柔らかく、こちらも、バターの風味とともにとても美味しくいただけます。
切って炒めるだけの簡単レシピ。
ぜひ気軽にお試しください。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で3〜4日程度
