やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ラッシーのレシピ。本場インドの飲むヨーグルト!本格的な作り方を紹介。

投稿日:2019年2月14日 更新日:

インドの国民的飲み物「ラッシー」の作り方を、現地から動画でご紹介します。

ラッシーとは

ラッシーとは、インドの飲むヨーグルトのことで、濃厚で甘みが強いのが特徴です。

実際にインドでもよく飲まれていて、大衆食堂から高級レストランまで、多くのお店でラッシーの味を楽しむことができます。

さて、この記事では、まず最初に本場インドのラッシーの作り方をお伝えします。
この動画を観れば、インドの飲食店でどのようにしてラッシーを作っているのかをお分かりいただけると思います。

そしてその後に、日本で簡単にラッシーを作る方法をご紹介します。

ヨーグルトと牛乳と水と砂糖で作る本場風のレシピ。
しっかりとした味わいが特徴の、とても美味しいラッシーですよ。

ラッシーの効果

ラッシーは、スパイシーなカレーとの相性が抜群です。
カレーを食べた後にラッシーを飲むと、辛さを中和してくれるので、口の中がスッキリします。

また、乳製品には胃腸の調子を整える効果が期待できるので、食後に飲むのがベストです。

インドのラッシーの作り方

ラッシーの本場インドでの作り方

それでは、本場インドのラッシーの作り方を動画でご紹介します。

この動画を撮影したのは、インド屈指の観光地「ジャイプル(Jaipur)」です。

作り方はとてもシンプル。
まず、ヨーグルトと氷と砂糖をインド風のミキサーに入れ、氷を砕きます。
そして、素焼きのコップに注ぎ、最後に、水切りヨーグルトをのせたら完成です。

とろっとした口当たりと濃厚な味わいが特徴で、人間だけでなく、インドの猿も大好物。

右の画像は、ラッシーの空き容器を猿がゴミ箱から持ち去っている様子を撮影したものです。

ラッシーのレシピ

ここからは、本場インド風の「ラッシー」を日本で簡単に手作りする方法をご紹介します。

材料【1人分:調理時間1分】
ヨーグルト 200g
牛乳 大さじ2 ※
大さじ2 ※
砂糖 大さじ2

※牛乳と水は、牛乳のみ(大さじ4)か水のみ(大さじ4)で代用OK。

カロリー
1人分170kcal
作り方
  1. 材料すべてをボールに入れる。
  2. 泡立て器でしっかり混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1・2】
ヨーグルト(200g)・牛乳(大さじ2)・水(大さじ2)・砂糖(大さじ2)をボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜたら完成です。

先に紹介したインドのラッシーは、氷を使ってミキサーで撹拌しましたが、このレシピでは泡立て器で混ぜるだけでOK。
日本では、冷たいヨーグルトを使うことが普通なので、氷で冷やす必要はありません。

また、水切りヨーグルトを添える代わりに、氷(水)の量を減らし、牛乳を使ってコクを出しています。

【調理のポイント】
水の代わりに牛乳を使うと、コクがアップします。


本場インドのラッシーのような、とろっとした口当たりと濃厚な味わいが特徴です。

インドでは、このようなシンプルなラッシーが人気がありますが、お好みでスパイスを加えてもいいです。
少量のクミンパウダーを混ぜても美味しいですよ。

甘くないラッシーも人気

アイラン

ところで、インドでは、砂糖なしの甘くない種類のラッシーも飲まれています。
プレーンタイプのものや、ほんのりと塩味を加えたものなどが定番です。

塩味のラッシーは、トルコの国民的飲み物である「アイラン」と酷似していて、作り方もほぼ一緒です。
甘さがない分、料理の味を邪魔しないので、食事中でも飲みやすいのが特徴です。

アイランのレシピについては、リンク先をご覧ください。

1分
ヨーグルト

作り方を見る

ラッシーのレシピあと2品

最後に、ラッシーのレシピをあと2品ご紹介します。

ブルーベリーラッシー

1品めは、フルーツを使ったラッシー。
日本でとても人気がある「ブルーベリーラッシー」のレシピです。

甘酸っぱいブルーベリーの味が、ヨーグルトによく合います。

ちなみに、インドでブルーベリーラッシーに出会ったことはまだありませんが、フルーツを使ったラッシーは時々見かけます。
中でも、マンゴーラッシーが人気のようです。

いずれにしろ、ヨーグルトとフルーツは好相性なので、マンゴーやブルーベリーに限らず、お好みの果物を加えて作ってみるのも楽しいですよ。

5分
冷凍ブルーベリープレーンヨーグルト砂糖

作り方を見る

カルピスラッシー

こちらは「カルピスラッシー」です。

カルピスを使ったラッシーは、さすがにインドにはありませんが、日本ではとても人気があります。

カルピスを使うと、濃厚な味わいのラッシーが手軽に作れます。

3分
カルピスヨーグルト牛乳

作り方を見る


ところで、当サイトでは、現地インドでの経験をもとに、インド料理やインドの観光スポットについて別記事で詳しく解説しています。
次の記事もあわせてご覧ください。

人気レシピ集食材

ヨーグルトのレシピ(20品)

関連記事

カルピスラッシーの作り方!インド風ヨーグルトドリンクの簡単レシピ。

カルピスを使ったラッシーの簡単レシピをご紹介します。材料は、カルピス・ヨーグルト・牛乳の3つだけ。このカルピスラッシーは、水を一切使わないレ…

インドのヨーグルトを現地から徹底解説!ダヒの作り方と使い方。

インドヨーグルトの作り方や食べ方を、現地インドから詳しくご紹介します。ヨーグルトは、インドでは「ダヒ(Dahi)」と呼ばれています。ダヒはイ…

ブルーベリーラッシーのレシピ!スムージー風の簡単ヨーグルトドリンク。

ブルーベリーを使ったラッシーの作り方をご紹介します。牛乳も水も使わずに作る、濃厚な味わいのラッシー。ブルーベリーの甘酸っぱさがヨーグルトの優…

インドの牛乳を徹底解説。ミルク消費量世界一!飲み方や使い方は様々。

インドで飲まれている牛乳について解説します。インドの宗教で最も幅を利かせているのはヒンドゥー教。インドの人口の8割がヒンドゥー教徒と言われて…

シュリカンドのレシピ!インドの簡単ヨーグルトデザートの作り方。

シュリカンド(Shrikhand)のレシピをご紹介します。シュリカンドとは、インドの伝統的なスイーツのこと。インド西部のグジャラート州やマハ…

チャイの作り方。インドのスパイスミルクティー(マサラチャイ)のレシピ

チャイ(Chai)の作り方を、本場インドで撮影した動画とともにご紹介します。チャイとは、インドでよく飲まれているミルクティーのこと。たっぷり…

アイランの作り方!トルコのヨーグルト飲料のレシピを現地から紹介。

トルコの国民的飲み物「アイラン(Ayran)」の作り方を、現地からご紹介します。アイランは、トルコで親しまれているヨーグルトドリンク。日本の…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルト(グリークヨーグルト)の作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場ギリシャの情報を交えて詳しくご紹介します。また合…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

この分量がベスト!梅酒の基本の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

ピーマンとしめじ炒め。作り置きにもおすすめ!お手軽おかずレシピ。

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

梅干しの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。とうもろこしの甘みとバターのコクを活かした、人気の炊き込みごはんのレシピ…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使ったコーンスープで、濃厚な味わいが特徴。コンソメなどのだしを一切使わずに…

この分量がベスト!梅酒の基本の作り方。手作り梅酒のおすすめレシピ。

自家製梅酒のおすすめの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から梅酒を手作りしていますが、いろいろ試した中で「やっぱりこれが一番!」と思うレ…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とても簡単です。らっきょうをきれいに洗い、根元を切るなどして下ごしらえをし…

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。1つめは、…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみの、甘酸っぱい薄切り生姜。ほど良い酸味が食欲を刺激する、和食のお供にぴ…

塩茹でならこの方法!そら豆の茹で方と茹で時間。定番の調理法を解説。

そら豆の美味しい茹で方を解説します。そら豆は、さやから取り出したあとに、薄皮に切れ目を入れ、ちょうど良い塩の量を加えて茹でると、旨みが引き立…

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

餃子の皮を使った美味しいピザのレシピをご紹介します。フライパン、ホットプレート、トースター、オーブン、グリル。これらを使った、5パターンの簡…

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

濃厚で風味豊かな、美味しいニラポン酢のレシピをご紹介します。ニラポン酢とは、ニラをポン酢に漬けたニラだれのこと。ポン酢と合わせることで、ニラ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…

ピーマンとしめじ炒め。作り置きにもおすすめ!お手軽おかずレシピ。

ピーマンとしめじを使った、手軽で美味しいおかずレシピをご紹介します。市販のだしの素を使った、ピーマンとしめじの炒めもの。ピーマンは表面がツル…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…

最新記事

この焼き方が一番!焼きとうもろこしのレシピ。たれは醤油だけで旨い。

無限の美味しさ!キャロットラペのレシピ。日持ちが嬉しい作り置きおかず

簡単でおしゃれ!ピクニック弁当のレシピ。行楽にぴったりなお手軽おかず

旨みと酸味がクセになる!ハムと玉ねぎと人参のマリネ。作り置きにお勧め

丸ごと旨い!ピーマンの肉詰めレシピ。作り置きすると更に美味しさUP

この焼き方が一番!焼きとうもろこしのレシピ。たれは醤油だけで旨い。

屋台なみの美味しさがおウチで楽しめる、焼きとうもろこしの絶品レシピをご紹介します。グリルと電子レンジを併用する焼き方になっていて、焼きとうも…

無限の美味しさ!キャロットラペのレシピ。日持ちが嬉しい作り置きおかず

人参を使った人気料理、キャロットラペのおすすめレシピをご紹介します。人参1本だけで作れるシンプルな人参ラペ。作り方は簡単で、千切りにした人参…

簡単でおしゃれ!ピクニック弁当のレシピ。行楽にぴったりなお手軽おかず

おしゃれで簡単なピクニック弁当のレシピと、お弁当箱への詰め方をご紹介します。定番のおかずを多く含んでおり、また、味付けも万人受けするように工…

旨みと酸味がクセになる!ハムと玉ねぎと人参のマリネ。作り置きにお勧め

作り置きにぴったりの、手軽で美味しいマリネのレシピをご紹介します。具材に使うのは、玉ねぎと人参とハムの3種類。酢やオリーブオイルなどで味付け…

丸ごと旨い!ピーマンの肉詰めレシピ。作り置きすると更に美味しさUP

ピーマンを丸ごと使った、肉詰めのおすすめレシピをご紹介します。ピーマンを焼くのではなく「煮る」レシピになっていて、煮汁につけながら加熱するこ…