やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

ラッシーのレシピ。人気インド料理店おすすめの本格的な作り方。

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ラッシー

インド料理の人気店の店主が考案した、美味しいラッシーのレシピをご紹介します。

ナイルレストラン」の三代目店主 ナイル善己さんのレシピで、テレビ東京の「ソレダメ!」で話題になりました。

ラッシーとは

ラッシーとは、ヨーグルトベースの飲み物。
本場インドでは「ダヒ」というヨーグルトで作ります。
日本でもダヒのタネ菌は手に入りますが、日本では普通のヨーグルトで作るのが一般的です。

また、ラッシーは、その濃厚な甘さも特徴的です。
私は、インドを長期で旅行したときに何度もラッシーを飲みましたが、どれも驚くほどの甘さでした。
でも、その甘さが全然イヤじゃない。
むしろ、強烈な甘さが、インドの暑さで疲れた身体に染み渡り、癒してくれたのを覚えています。

中にはプレーンや塩味のラッシーもあるそうですが、結局一度もお目にかからないまま旅を終えました。

ラッシーの効果

ナイル善己さんによると、カレーを食べた後にラッシーを飲むと、辛さを中和してくれるので、口の中がスッキリするそうです。

また、乳製品は胃腸の調子も整えるので、食後に飲むのがベストとのことです。

クミンを使った本格ラッシー

さて、今回ご紹介するラッシーは、クミンパウダーを隠し味に使った、本格レシピです。

しっかりとした甘さもありますが、日本人向けに適度に加減されているので飲みやすいです。
とても美味しいラッシーですよ。

(情報元:テレビ東京「ソレダメ!」2019年2月13日放映)

ラッシーのレシピ

ラッシー

「ラッシー」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【2人分:調理時間2分】
ヨーグルト 300g
牛乳 200cc
はちみつ 大さじ4
クミンパウダー 少々
作り方
  1. 材料すべてをボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

ラッシーの作り方

ラッシー
【工程1】
まず、ヨーグルト(300g)・牛乳(200cc)・はちみつ(大さじ4)・クミンパウダー(少々)をボールに入れます。

【調理のポイント】
水の代わりに牛乳を使うと、コクがアップします。

ラッシー
そして、泡立て器でしっかり混ぜたら完成です。

ごく一般的なラッシーはミキサーで撹拌しますが、このレシピは、泡立て器で混ぜるだけで良いのでラクチンです。


ラッシー
このラッシーは、クミンパウダーの風味のおかげで美味しさが格段にアップしています。

ヨーグルトの酸味とハチミツの甘みの中に、クミンパウダー独特の香りが加わることで、味に奥行きが生まれます。
「飲むヨーグルト」から「ラッシー」へ。

インドカレーの食後にぴったりの飲み物です。
超おすすめです。

ラッシーのレシピあと2品

最後に、ラッシーのレシピをあと2品ご紹介します。

ラッシーのレシピ

お手軽ラッシー

1品めは、レモン汁とシナモンを使った爽やかなラッシー。
冒頭で紹介したラッシーよりも、さらにさっぱりとしています。
蒸し暑い季節にごくごく飲めます。

材料すべてをミキサーにかけたら完成です。

タレントのグッチ裕三さんのレシピ

3分
プレーンヨーグルト牛乳ハチミツレモン汁シナモンパウダーミントの葉

作り方を見る

ラッシーのレシピ

3分で出来る!トマトラッシー

2品めは、少し甘めのデザート感覚で飲めるラッシー。
甘めとは言え、本場インドのラッシーよりはずっと控えめです。

プチトマトとはちみつの風味をいかした味付けです。

タレントの北斗晶さんのレシピ

3分
プチトマトヨーグルトハチミツミントの葉

作り方を見る

人気レシピ集

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食材

ヨーグルトの人気レシピ(47品)







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