やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

マサラパパドのレシピ。豆せんべいの上に生野菜!インドの前菜の作り方。

投稿日:2019年12月28日 更新日:

マサラパパド(マサラパパダム)のおすすめレシピを本場インドよりご紹介します。

マサラパパドとは、パパドという豆の薄焼きせんべいを使った、インドのお料理のこと。
パパドを油で揚げて、細かく刻んだ野菜をトッピングして作ります。

パパド自体に塩気があり、また、油で揚げることでコクがアップするので、生の野菜をのせ、少しスパイスを振るだけで、とても美味しくいただけます。

おつまみにもぴったり

インドでは前菜として供されることが多いですが、ビールとの相性も抜群。
おつまみとしてもおすすめです。

この記事では、マサラパパドの作り方を解説するとともに、本場インドで食べたマサラパパドの様子もお伝えします。

マサラパパドの作り方

マサラパパドのレシピ

「マサラパパド」のレシピです。

材料【2人分:調理時間3分】
パパド 2枚
玉ねぎ※ 1/5個(50g)
トマト 1/2個(75〜100g)
パクチー 1株
チリペッパー 少々
クミンパウダー 好みで少々
レモン汁 好みで少々
サラダ油 適量

※紫玉ねぎでも普通の玉ねぎでもOK。

作り方
  1. 玉ねぎとパクチーをみじん切りにし、トマトを小さく刻む。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、パパドを揚げ焼きにする。(もしくはトースターで焼く。)
  3. 2の上に1をのせ、チリペッパー・クミンパウダー・レモン汁などをかけていただく。

写真をもとにレシピを説明します。

玉ねぎ
パクチー
トマト

【工程1】
まず、玉ねぎ(1/5個)とパクチー(1株)をみじん切りにし、トマト(1/2個)を小さく刻みます。

玉ねぎのみじん切り



【工程2】
次に、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、パパドを揚げ焼きにします。

ちなみに、パパドは、インド食材店やネット通販などで手に入ります。

こちらは、日本でも売られているパパドの写真。
左から、プレーン・黒こしょう・ガーリックの順に並んでいます。

マサラパパドを作るにあたっては、どのタイプを使ってもOKです。

また、パパドを揚げるのが面倒な場合は、トースターで焼いてもいいです。

揚げるとコクが加わるので、より一層美味しく仕上がりますが、トースターを使うと調理がぐっとラクになります。

詳しくは「パパドのおすすめの焼き方・揚げ方」をご覧ください。



【工程3】
最後に、パパドの上に玉ねぎ・トマト・パクチーをのせ、チリペッパー(少々)・クミンパウダー(好みで少々)・レモン汁(好みで少々)などをかけたら完成です。

揚げ焼きにしたパパドのコクと軽い食感、そしてしっかりとした塩気が、さっぱりとした生野菜ととても良く合います。
サラダ感覚でいくらでも食べられますよ。


本場インドのマサラパパド


こちらは、本場インドで食べたマサラパパドです。

こちらも揚げたパパドを使っているので、十分なコクがあります。

パパドの上にのっているのは、赤パプリカ・紫玉ねぎ・ピーマンの3種類。
これらの野菜を細かく刻み、チリペッパーと塩で味付けしたものがトッピングされています。

玉ねぎとチリの辛さがしっかり効いていて、とっても美味。
日本で作るときも、玉ねぎをベースにして、野菜の種類をいろいろアレンジしてみるのも楽しいですよ。

Anise
@インド チェンナイ


ところで、当サイトでは、現地インドでの経験をもとに、インド料理やインドの観光スポットについて別記事で詳しく解説しています。
次の記事もあわせてご覧ください。

人気レシピ集食材

トマトの人気レシピ(35品)

関連記事

パパド(パパダム)の作り方と食べ方。インドのせんべいを簡単手作り!

パパド(パパダム)の作り方と食べ方を、本場インドよりご紹介します。パパド(Papad)とは、主にインドなどで食べられている薄焼きせんべいのこ…

ファラフェルの簡単レシピ!中東生まれのひよこ豆コロッケの作り方。

ファラフェル(Falafel)のレシピをご紹介します。ファラフェルとは、イスラエルやアラブ諸国・トルコなど中東一帯で食べられている、主にひよ…

インドの牛乳を徹底解説。ミルク消費量世界一!飲み方や使い方は様々。

インドで飲まれている牛乳について解説します。インドの宗教で最も幅を利かせているのはヒンドゥー教。インドの人口の8割がヒンドゥー教徒と言われて…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…