唐揚げ弁当のレシピ。冷めても美味しい！柔らかさをキープする作り方

唐揚げ弁当の手作りレシピをご紹介します。
時間が経っても固くならない、お弁当おかずにぴったりの鶏の唐揚げのレシピです。

作り方は簡単で、前日の下準備は不要です。
鶏肉を15分ほど調味料に浸して下味を付け、片栗粉だけで衣を作り、フライパンで揚げたらできあがり。
冷めても美味しい鶏の唐揚げが、とても手軽に作れますよ。

なお、上の写真では、「かぼちゃバター」と「いんげんと卵のなめたけ和え」と「いちご」を唐揚げの付け合わせにしています。
この記事の後半では、唐揚げ弁当に合う副菜のバリエーションをお伝えするとともに、お弁当の詰め方も合わせて解説します。

お弁当の唐揚げ

まずは、お弁当の唐揚げの作り方を解説します。

写真をもとに作り方を解説します。

まず、鶏もも肉を8つに切ります。
そして、ビニール袋に入れて、おろしにんにく・おろし生姜・酒・醤油・こしょう・塩を加え、手でよく揉んで15分置きます。

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15分経ったら、鶏肉を袋から取り出して、片栗粉を万遍なくまぶします。

そして、150〜160度くらいに温めた油で、鶏肉を3分揚げます。
途中1分半が経過したら、ひっくり返してください。

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3分揚げたら、鶏肉を油からいったん取り出し、網をのせたバットの上にのせて、3分置きます。

そして、揚げ油を180度くらいに温め、ふたたび鶏肉を入れて、たまに返しながら中火で1分揚げたら完成です。

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外はサクッと、中はジューシーな食感に仕上がります。
冷めても固くならないので、安心してお弁当に詰められます。

なお、にんにくを使っていますが、少量なのでニオイはほとんど気になりません。
お弁当にぴったりな、とても美味しい鶏の唐揚げですよ。

唐揚げ弁当の付け合わせ

次に、唐揚げ弁当におすすめの副菜をいつくかご紹介します。

かぼちゃバターの作り方

こちらは、レンジで作る「かぼちゃバター」のレシピです。

かぼちゃの甘みとバターの風味がよく合います。

冷蔵すると4日ほど日持ちします。
余ったら常備菜としてストックしておくのもおすすめです。

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いんげんと卵のなめたけ和え

2品めは、レンジで作る「いんげんと卵のなめたけ和え」のレシピです。

工程2で卵をレンチンする際は、2度に分けて加熱します。

まず、耐熱ボールにラップを敷き、卵（2個）と塩（ふたつまみ）を混ぜ、ラップをかぶせずに500wで1分加熱します。
そして、いったん取り出して混ぜ（上の写真）、今度は40秒ほど加熱して混ぜます。

これで炒り卵ができます。
2度加熱しても卵がまだ生っぽい場合は、少し加熱時間を足してください。
ちなみに、ボールにラップを敷く理由は、洗い物を減らすためです。

こちらは、冷蔵庫に入れると2〜3日ほど日持ちします。

唐揚げ弁当の詰め方

唐揚げをお弁当箱に詰める際には、他のおかずの水気が移って唐揚げがべちゃっとならないように、きっちりと仕切りを設けることが大切です。

たとえばこのお弁当の場合は、まず、ご飯とおかずとの間を仕切ります。
そして、唐揚げ以外の2品とフルーツ（いちご）をそれぞれ仕切って盛り付けて、最後に、唐揚げを詰めるといいです。

仕切りには、市販のお弁当カップを使ってもいいですけど、クッキングシートやアルミホイルを活用すると、自由な形に変形できるので便利です。

冷ましてから詰める

なお、お弁当を作る際には、おかずもご飯も、粗熱をしっかり取って冷ましてから詰めるのが基本です。
熱々のまま詰めてしまうと、中で蒸れて傷みすくなるためです。

特に夏季には、この点にしっかりと注意してください。

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その他おすすめの副菜

今回のお弁当は唐揚げに「かぼちゃバター」と「なめ茸和え」と「いちご」を添えましたが、唐揚げ弁当の副菜としては、他には次のようなメニューもおすすめです。

なお、当サイトでは、お弁当おかずにぴったりなお料理を、別記事で詳しくご紹介しています。
「お弁当おかずの具材別レシピ」もぜひ参考にしてください。

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以上、お弁当にぴったりな唐揚げのレシピと、唐揚げ弁当によく合うおかずについてお伝えしました。
今回ご紹介したレシピであれば、冷めても柔らかくてジューシーな唐揚げがとても簡単に作れますよ。