やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。からあげの名店の、鶏の唐揚げ。

投稿日:2016年5月24日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の2品です。

メニュー
  1. からあげの名店「もり山」がすすめる「鶏の唐揚げ」
  2. なすとパプリカの揚げ浸し

鶏の唐揚げ

まずご紹介するのは、からあげ専門店「中津からあげ もり山」がすすめる、家庭でも美味しく作れる「鶏の唐揚げ」のレシピです。

リンゴとパイナップルを使った唐揚げで、柔らかく味わい深く仕上がります。

超おすすめレシピですよ。

材料【鶏肉2枚分:調理時間20分】
鶏もも肉 2枚(450~500g)
粉(※) 適量
サラダ油 適量
A
小さじ1
一味唐辛子 少々
黒コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1/2弱
大さじ2
おろしニンニク 大さじ1
おろしショウガ 小さじ1
おろしリンゴ 少々
100%パインジュース 少々
砂糖 少々

※片栗粉だけか、片栗粉と小麦粉を混ぜたものを使用。

作り方
  1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
  2. 1に粉をまぶし、ザルに入れて振り、余分な粉を落とす。
  3. 油でカラッと揚げたらできあがり。

鶏肉に下味を付ける工程は、お弁当を作る前の日の夜に済ませておくのがおすすめです。

なおこのレシピは別記事で詳しく紹介していますので、作り方が分かりにくい場合は、リンク先も合わせてご覧ください。

(一部情報元:TV「バイキング」超名店の秘伝レシピ完全公開SP 2015年9月24日放映)

なすとパプリカの揚げ浸し

次にご紹介するのは、「なすとパプリカの揚げ浸し」のレシピです。

いろいろな野菜を使ったレシピですが、冷蔵庫にある野菜でも作れます。

お弁当を作る前の日の夜に仕込んでおきます。

材料【調理時間10分】
ナス 適量
パプリカ(赤・黄) 適量
ピーマン 適量
玉ネギ 適量
サラダ油 適量
ポン酢 適量
作り方
  1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにサラダ油を1センチくらい入れて温め、1を揚げ焼きにする。キッチンペーパーの上に取り出し、油を切る。
  3. 2にポン酢を混ぜ、冷蔵庫の中に一晩置いたらできあがり。

味付けはポン酢だけ。超簡単です。

最後にご飯と付け合わせについて、簡単に書きます。

ご飯と付け合わせ

最後に、ご飯と付け合わせについて簡単に書きます。

上記のおかず2品に、オレンジとレタスを加え、彩りにパセリを飾りました。

またご飯には、白ゴマ塩を振りました。

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