レシピ動画
ニラがたっぷり美味しく食べられる、おひたしのレシピをご紹介します。
マヨネーズを使ったおひたし。
ニラのおひたしと言えば、卵黄を添える居酒屋風レシピがありますが、このレシピは、卵黄の代わりにマヨネーズを使います。
作り方はとても簡単で、ニラをレンジで加熱した後に、マヨネーズ・めんつゆ・いりごまを混ぜるだけで出来上がり。
ニラをレンチンすることで独特の香りが立ち、マヨネーズのコクのある風味をプラスすることで、マイルドでありながら濃厚な味に仕上がります。
お酒との相性もいいので、ビールなどのおつまみにするのもおすすめです。
「ニラおひたし！マヨネーズでコク旨」のレシピです。
材料
2〜4人分：調理時間3分
| ニラ | 1束（100g程度） |
| マヨネーズ | 大さじ1（12g） |
| めんつゆ（3倍濃縮）※ | 小さじ2 |
| いりごま | 大さじ1 |
- 他の濃度のめんつゆを使う場合は量を調整。詳しくは下の文中参照。
作り方
まず、ニラ（1束：100g程度）をきれいに洗い、布巾やキッチンペーパーなどで水気を拭き取り、4センチくらいの長さに切ります。
次に、ニラを耐熱容器（レンジで使える器）に入れ、ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600W）で2分加熱します。
ラップを外し、マヨネーズ（大さじ1：12g）・めんつゆ（小さじ2）・いりごま（大さじ1）を混ぜたら完成です。
冷ましてからマヨネーズを加えてもOK
ちなみに、これらの調味料は、ニラが冷めてから加えてもいいです。
冷ましてから調味料を加えると、マヨネーズの風味がより強く感じられます。
逆に、加熱したばかりのアツアツのニラに加えると、マヨネーズの風味がやや飛びますが、それはそれで美味しいです。
お好みで試してみてください。
他の濃度のめんつゆを使う場合
3倍濃縮ではないめんつゆを使う場合は、量を調整してください。
例えば、2倍濃縮のめんつゆが手元にあるのなら、めんつゆの量を小さじ3に変更します。
4倍濃縮のめんつゆを使う場合は、小さじ1と1/2が目安です。
マヨネーズのマイルドなコクと酸味が、ニラの風味を包みこみ、余韻が残る旨さに仕上がります。
ちょっとビールでも飲みたくなるような、夕食の付け合わせにぴったりの人気料理です。
居酒屋のお通しとして出てきそうな一皿ですよ。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で2〜3日
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