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豚肉・もやし・ニラがあれば、あっという間に一品完成！
にんにくと生姜を効かせた中華風の炒め物で、ご飯がどんどん進む定番おかずです。
オイスターソースと醤油のコク深い味つけで、豚こまでも豚バラでもおいしく仕上がります。
忙しい日にもさっと作れる、頼れるレシピ。
この記事では、「豚肉もやしニラ炒め」の作り方を写真付きで詳しくご紹介します。
材料
2〜3人分：調理時間15分
| 豚こま切れ肉 または 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| ニラ | 1束（100g） |
| もやし | 1袋（200g） |
| にんにく | 1かけ（5g） |
| 生姜 | 1かけ（10g） |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2（9g） |
| みりん | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
豚肉ニラもやし炒めのレシピ・作り方
豚肉・ニラ・もやしなどを用意する
- ① ニラ（1束：100g）は4〜5センチの長さに切り、にんにく（1かけ：5g）と生姜（1かけ：10g）はみじん切りにします。
豚肉（200g）は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう（各少々）をふり、片栗粉（小さじ2）をまぶします。 - ② オイスターソース（大さじ1/2：9g）とみりん（小さじ1）と醤油（大さじ1）を合わせて、たれを作ります。
豚肉に片栗粉をまぶすと、調味料がよくなじみ、しっとりジューシーに仕上がります。
特に豚こま肉を使うときは、このひと手間でお肉の仕上がりがぐんとよくなります。
特に豚こま肉を使うときは、このひと手間でお肉の仕上がりがぐんとよくなります。
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にんにくと生姜を炒める
- ③ フライパンにごま油（大さじ1）とにんにく・生姜を入れて中火にかけ、香りが立つまで炒めます。
豚肉の色がほぼ変わるまで炒める
- ④ 豚肉を加え、色がほぼ変わるまで炒めます。
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豚肉にニラともやしを加えて炒める
- ⑤ 豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたところにもやし（1袋：200g）とニラを加えます。
もやしとニラの上に豚肉をかぶせるようにのせ、もやしとニラに火が通るよう中火で1分ほど手早く炒めましょう。
もやしは、基本的には袋から出してそのまま使えます。
洗って使う場合は、仕上がりが水っぽくならないよう、キッチンペーパーなどで水気をしっかり取り除いてください。
洗って使う場合は、仕上がりが水っぽくならないよう、キッチンペーパーなどで水気をしっかり取り除いてください。
豚肉もやしニラ炒めの完成！
- ⑥ たれをよく混ぜて加え、手早く30秒ほど炒め、味を馴染ませます。
- ⑦ 水分が出すぎないうちに火を止め、器に盛り付けたら完成です。
豚肉・ニラ・もやしがあれば、パパッと作れる炒め物。
味つけや炒め方のちょっとした工夫で、毎日の献立に役立つ万能レシピになります。
ご飯によく合う、頼れるおかずです。
ぜひ、おうちの定番メニューに加えてみてください。
よくある質問（FAQ）
にんにくと生姜はチューブでも代用できますか？
はい、可能です。
にんにくは小さじ1/2、生姜は小さじ1を目安にしてください。
ただし、香りと風味の立ち方は生に比べてやや控えめになるので、できれば生を使うのがおすすめです。
ニラやもやしを後から加える理由は？
食感を残すためです。
ニラやもやしは火が通りやすいので、先に入れると水っぽくなりやすく、シャキッと仕上がりません。
豚バラと豚こま、どちらがおすすめ？
コクを出したいなら豚バラ、あっさり仕上げたいなら豚こまがおすすめです。
どちらでもおいしく作れます。
冷蔵保存・作り置きできますか？
可能ですが、もやしの食感が落ちやすいため、当日中に食べきるのがベストです。
保存する場合は、粗熱をとってから冷蔵庫で1日以内を目安にしてください。
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