やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

春菊のジェノベーゼソースのレシピ!春菊パスタも作れるお手軽ペースト。

投稿日:

春菊のジェノベーゼ

春菊を使ったジェノベーゼ風ソースのレシピをご紹介します。

生の春菊と一緒に、クルミや粉チーズ、オリーブオイルなどをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にしたら完成です。

クルミと粉チーズを少し多めに使うと味がマイルドになり、春菊の青臭さがやわらぎます。


春菊ジェノベーゼパスタ
バジルを一切使わずに作るジェノベーゼソースですが、味はなかなかのもの。

茹でたパスタに絡めて食べるのと美味しいですよ。


春菊ジェノベーゼペーストの作り方

「春菊ジェノベーゼソース」のレシピです。

材料【約450ml分:調理時間5分】
春菊 1束
にんにく 2かけ
くるみ 70g
粉チーズ 大さじ4
オリーブオイル 200ml
小さじ1と1/4程度
赤唐辛子 好みで少々
作り方
  1. 春菊をきれいに洗い、水気をしっかり取り、ざく切りにする。にんにくを適当な大きさに切る。
  2. 材料すべてをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にしたらできあがり。
  3. 冷蔵保存で2週間ほど日持ちする。

写真をもとにレシピを説明します。


春菊の切り方
【工程1】
まず、春菊(1束)をきれいに洗い、水気をしっかりと取り、ざく切りにします。
そして、にんにく(2かけ)を適当な大きさに切ります。


春菊の水気を取る
春菊は洗った後に、水気をきっちり取ってください。

ザルに上げてしばらく置いてもいいですし、時間が無い場合はキッチンペーパーで拭き取ってもいいです。

春菊の洗い方


春菊ジェノベーゼの材料をフードプロセッサーにかける
【工程2】
そして、材料すべてをフードプロセッサーに入れ、ペースト状にしたら完成です。

「材料すべて」とは、春菊とにんにくの他に、くるみ(炒ってあるもの:70g)・粉チーズ(大さじ4)・オリーブオイル(200ml)・塩(小さじ1と1/4程度)・赤唐辛子(好みで少々)です。

春菊1束の量は、150〜200gと若干幅がありますので、塩の量など、お好みで調整してください。


春菊ジェノベーゼソース
くるみとチーズの優しいコクと風味が、春菊とよく合います。

メリハリのある濃厚な味で、パスタのソースにもぴったり。
パスタに絡める場合は、炒めたベーコンを一緒に合わせると、より美味しく仕上がります。


春菊ジェノベーゼ
少し多めのオリーブオイルでベーコンを炒めて、春菊ジェノベーゼソース(大さじ5程度)を加え、茹でたパスタ(乾燥100g分)に絡めたら完成です。
塩気はお好みで調整してください。

また、肉や魚のソースにしたり、茹でたじゃがいもと合わせたり、オムレツなどの卵料理の風味付けに使うのもおすすめです。

春菊ジェノベーゼソースの日持ち

なお、このジェノベーゼ風ソースは、冷蔵保存で2週間ほど日持ちします。
時間があるときに作り置きしておくと便利ですよ。

関連記事

春菊サラダのレシピ。生の春菊と納豆が美味い!ごま油和えの簡単作り方。

春菊サラダのおすすめレシピをご紹介します。生の春菊と納豆で作る、簡単サラダのレシピです。春菊と納豆はどちらも味と香りに独特のクセがありますが…

春菊鍋のレシピ。たっぷり1束使った鍋料理、春菊の切り方も紹介。

春菊鍋のレシピをご紹介します。春菊を2人分で1束丸ごと使った鍋料理。春菊を最後まで美味しくいただくために、白味噌だれを添えました。春菊のクセ…

春菊の切り方。すき焼きや天ぷらの下ごしらえ!春菊を上手に切る方法。

春菊の切り方をご紹介します。生の春菊は、作る料理によって少し切り方が異なります。この記事では、すき焼き用と天ぷら用、それぞれの切り分け方をお…

春菊のナムルのレシピ。ごま油で食べやすさアップ!作り置きにも便利。

春菊(菊菜)のナムルのレシピを動画でご紹介します。さっと湯がいた春菊を、ごま油や醤油などで味付けしたシンプルな一品。調味料を加えることで春菊…

春菊の洗い方!泥や虫をきれいに落とす水洗いの方法を動画で紹介。

春菊の洗い方を動画でご紹介します。スーパーに並んでいる春菊は、泥があらかじめ落とされているものが多く、比較的きれいな状態で売られています。泥…

おすすめ記事

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー235品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ235品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま…

ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。

ブロッコリーの美味しい茹で方と、下ごしらえ・下処理の方法を、動画でご紹…

トーストの人気レシピ集。簡単で美味しい作り方37品まとめ。

トーストの簡単人気レシピを37品ご紹介します。トーストと言えば朝食の定…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

お餅をトースターで焼く方法!餅の焼き時間とくっつかない焼き方。

トースターを使ったお餅の焼き方をご紹介します。餅をオーブントースターに…

餅の茹で方。鍋で煮るのは意外と簡単!お餅を柔らかくする方法。

餅の茹で方をご紹介します。餅を鍋で煮て柔らかくする方法です。餅は、水か…

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名医…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。豆腐の水切りには複数のやり…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理196品。

作り置きにおすすめの人気レシピを196品ご紹介します。当サイトでは、テ…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜56品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを56品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理298品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを298品ご紹介します。当サイトではテレビ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。当サイトではテレビで話…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方29選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。医師が考案した健康レシピや、…

最新記事

人参の細切りのやり方。スライサー等を使った簡単な方法やレシピも紹介。

人参を細切りにする方法と、細切り人参を使ったおすすめレシピをご紹介しま…

人参は皮ごと食べると美味しくて栄養満点!見た目重視なら皮むきもアリ。

人参は、皮ごと美味しく食べられるので、剥かないでそのまま調理するのがお…

キャベツの芯は栄養たっぷり!おすすめレシピや人気の使い道を紹介。

キャベツの芯は、葉の部分と同様に、栄養がとても豊富です。そのうえ、味に…

キャベツの芯抜き。芯の取り方を動画で紹介!料理に使える切り方も。

キャベツの芯(茎)のくりぬき方を動画でご紹介します。キャベツの芯を取る…

豚バラ肉とキャベツの炒め物。蒸し焼きで旨さアップ!豚肉の簡単レシピ。

豚肉とキャベツのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉をフライパンでさ…