水菜おひたし（お浸し）のレシピをご紹介します。
手軽さが人気の電子レンジレシピで、調理時間はたったの3分。
レンチンして柔らかくなった水菜に、めんつゆと醤油を加え、かつおぶしをトッピングしたら完成です。
めんつゆの優しい甘みが水菜に染み込んで、とても食べやすい味に仕上がります。
このお浸しは、水菜を茹でずに作るので、水菜の成分がお湯に流出せず、栄養と美味しさがムダになりません。
水菜を味わうのにぴったりのお料理ですよ。
レシピ動画
「レンジだと味が濃い！水菜のおひたし」のレシピです。
材料
| 水菜 | 1束（200g程度） |
| めんつゆ（3倍濃縮）※ | 大さじ1と1/3 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| かつお節 | 小1パック |
※他の濃度のめんつゆを使う場合は下の文中参照。
作り方
まず、水菜（1束：200g程度）をきれいに洗い、水気をしっかりと取り除きます。
水分が付着したまま使うと、おひたしの仕上がりが水っぽくなってしまいます。
水菜の水気の取り方
時間がある場合は、洗った水菜の根元を下にして、しばらくボールに立てかけておくといいです。
時間がない場合は、キッチンペーパーで拭き取ってください。
参考：水菜の洗い方
そして、水菜（1束：200g程度）を2センチくらいの長さに切ります。
水菜は茎の部分が多いので、少し短めに切って食べやすくします。
水菜の根元を少し切り落として、茎をバラバラにしておくと、より食べやすいですし、見た目もいいです。
次に、水菜を耐熱容器（レンジで使える器）に入れ、ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600W）で2分加熱します。
レンジを使うと味が濃い
おひたしを作るにあたって、水菜を加熱する方法には、大きく分けて2つのやり方があります。
水菜を鍋で茹でる方法と、水菜をレンジで加熱する方法です。
レンジで加熱するメリットは、何よりもまず簡単なこと。
しかも、茹でるよりも味が濃く感じられますし、栄養も、湯に流れ出ない分、しっかり取れます。
続いて、めんつゆ（3倍濃縮：大さじ1と1/3）・醤油（小さじ1）を加えます。
他のめんつゆを使う場合
3倍濃縮ではないめんつゆを使う場合は、量を調整してください。
例えば、2倍濃縮のめんつゆが手元にあるのなら、3倍濃縮よりも薄いので、めんつゆの量を大さじ2に変更します。
反対に、4倍濃縮の場合は濃いので、大さじ1になります。
そして、軽く混ぜます。
最後に、水菜を器に盛り、かつお節（小1パック：2.5g程度）をのせたら完成です。
かつお節の分量は少し多めですが、これくらいの量を加えると、水菜の茎の部分にも味がしっかり絡みます。
めんつゆと醤油とかつお節、それぞれの旨味が加わって、たっぷりの水菜を美味しくいただけます。
さっぱりとした味わいなので、和食に添える箸休めとしてもおすすめ。
脂の乗った焼き魚や、こってりとした煮物料理のお供にピッタリですよ。
作り置きもOK
なお、この水菜のおひたしは、作り置きにも向いています。
作り置きする場合は、かつお節をかけずに、めんつゆと醤油を混ぜた状態で保存容器に入れてください。
日持ちは、冷蔵保存で4日程度が目安です。
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