水菜のシャキシャキ感とくるみの香ばしさが絶妙にマッチする、「水菜サラダ」のレシピです。
さっぱりとしたドレッシングがよく絡み、飽きのこない美味しさ。
オリーブオイルと米酢、はちみつを使うことで、簡単にコクのある味わいに仕上がります。
サッと作れて食卓の彩りにもぴったり。
ぜひ一度試してみてください。
材料
| 水菜 | 100g |
| くるみ | 30g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 米酢 | 小さじ2 |
| はちみつ | 小さじ1（7g） |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| こしょう | 少々 |
| パルメザンチーズ | 大さじ1と1/2（7g） |
レシピ・作り方
水菜を切る
- ① 水菜（100g）を洗って、水気を拭き取ります。
食べやすいように、2センチ幅に切ります。
くるみを乾煎りしてから砕く
- ② くるみ（30g）をフライパンに入れ、火にかけます。
フライパンが温まったら弱火にして、5分ほど乾煎りします。
ローストくるみを使う場合も、同じように炒ると、香ばしさと食感がさらに引き立ちます。 - ③ 皿などに取り出し、粗めに砕きます。
水菜サラダのドレッシングを作る
- ④ ボウルにオリーブオイル（大さじ1）・米酢（小さじ2）・はちみつ（小さじ1：7g）・塩（小さじ1/8）・こしょう（少々）を入れます。
白っぽくなるまでしっかりと混ぜて乳化させ、ドレッシングを作ります。
ドレッシングを作るとき、オリーブオイルと酢を混ぜてしっかり乳化させると、味がなじみやすくなり、口当たりもよくなります。
水菜とくるみを和える
- ⑤ ドレッシングに水菜とくるみを加えて和えます。
水菜サラダの完成！
- ⑥ 皿に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズ（大さじ1と1/2：7g）を振ったら完成です。
食べる際には、箸よりもスプーンですくう方が食べやすいです。
シャキッとしたみずみずしさが魅力の水菜サラダは、食卓にさっぱりとした彩りを加えてくれる一品です。
手軽に作れて栄養もたっぷりなので、日々の食事にぴったり。
簡単で美味しい水菜のサラダを、ぜひご家庭でお楽しみください。
よくある質問（FAQ）
水菜のシャキシャキ感をキープするにはどうすればいいですか？
水菜を切った後に水にさらすと、シャキッとした食感が長持ちします。
ただし、風味がやや和らぐことがあるため、新鮮な水菜は、水にさらさず使うのがおすすめです。
なお、水にさらして使う場合は、ドレッシングを和える前にしっかり水気を拭き取ってください。
水菜サラダのドレッシングは作り置きできますか？
はい、オリーブオイル・米酢・はちみつを使ったドレッシングは、密閉容器に入れて冷蔵保存すれば3〜4日ほど持ちます。
食べる前にしっかり混ぜて乳化させてください。
くるみ以外のナッツでも代用できますか？
はい、アーモンドやカシューナッツ、ピーナッツなども相性が良いです。
より香ばしさを引き出したい場合は、軽く乾煎りしてから加えるのがおすすめです。
水菜サラダは作り置きできますか？
水菜は時間が経つと水分が出てしんなりしやすいため、作り置きには向いていません。
ただし、カットした水菜とドレッシングを別々に保存し、食べる直前に和えると新鮮な食感を楽しめます。
酢の代わりに使える調味料はありますか？
酢の代わりにレモン汁や柑橘果汁（ゆず・すだち）を使うと、爽やかな風味になります。
また、バルサミコ酢を使うとコクのある味わいに仕上がります。
水菜サラダに合うおすすめのトッピングは？
くるみ以外にも、チーズ（パルメザン・モッツァレラ）やツナ、ハム、かつお節、海苔、白ごま などがよく合います。
ドレッシングの味に合わせてアレンジしてみてください。
和風の水菜サラダを作るには？
ごま油やポン酢、醤油を使うと和風の味付けになります。
鰹節やしらす、刻み海苔を加えると、さらに風味豊かに仕上がります。
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