ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い！レンジで簡単お浸し。

レシピ動画

めんつゆで美味しく！ピーマンおひたし

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。

手軽さが人気のめんつゆレシピで、調理時間は5分。
細切りにしたピーマンを電子レンジで加熱して、めんつゆや醤油で味付けしたら完成です。

ピーマンが主役のお料理ですが、苦味はほとんど気になりません。
めんつゆの優しい旨味とともに、とても美味しくいただけます。
作り置きおかずとしてもおすすめです。

レシピ・作り方

1. ① ピーマン（1袋：150g程度）を縦半分に切り、ヘタとワタを取り除きます。
2. ② 繊維に沿って縦に細切りにします。

補足：縦に切ると苦味が出にくい・ピーマン1袋は150程度

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1. ③ ピーマンを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600W）で2分加熱します。
2. ④ ラップを外し、めんつゆ（大さじ1）・醤油（小さじ1/2）・おろし生姜（好みで小さじ1/2）を混ぜます。
   時間がある場合は、冷蔵庫に入れるなどしてしばらく置くと、味がより馴染んで美味しくなります。
   おろし生姜は、あれば風味が良くなるので、加えるのがおすすめです。

参考：ピーマンをレンチンする方法

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1. ⑤ 器に盛り、かつお節（適量）をのせたら完成です。

メインの味付けは、めんつゆと醤油だけですが、これがなかなか美味しく仕上がります。

めんつゆの柔らかな甘み、そして生姜の爽やかな香りが、細切りにしたピーマンに染みわたり、食べやすさが大幅にアップ。
ピーマンの風味は残しつつも、苦味はほとんどありません。

めんつゆと醤油の旨味がきいているので、ご飯のお供にもぴったりです。

レシピの補足説明

作り置きにもおすすめ

このおひたしは、すぐに食べることもできますが、しばらく置くと味が染みてより美味しくなるので、作り置きにも向いています。
日持ちは3〜4日。
冷蔵ストックしておくと、あと一品おかずが欲しいという時に便利です。

ピーマン1袋は150程度

ピーマンは、スーパーで、4個くらいが小袋に入って売られていることが多いですけど、この1袋は、だいたい150g程度と決まっています。
150gよりもちょっと少なかったり多かったりすることはありますが、たいした違いはないので、そうした場合も、1袋すべて使ってしまって構いません。

ピーマンを縦に切ると苦味が出にくい

ピーマンの繊維は、ヘタを上にして置いた時に、縦方向に走っています。

ピーマンを細切りする場合は、この繊維に沿って縦に切るのがおすすめです。
そうすることで、ピーマン特有の苦みが出にくいうえに、シャキシャキとした食感が残りやすくなります。

ピーマンの苦味が出にくい切り方
ピーマンの細切りの切り方

他の濃度のめんつゆを使う場合

めんつゆは、3倍濃縮を使っていますが、他の濃度のめんつゆでも代用できます。

たとえば、2倍濃縮のめんつゆが手元にあるのなら、3倍よりも味がやや薄いので、レシピよりも少しだけ多めに加えるといいです。
逆に、4倍や5倍のめんつゆなら、3倍よりも味がやや濃いので、ちょっと少なめに微調整してみてください。