白菜をモリモリ美味しく食べられる、おすすめサラダのレシピをご紹介します。
白菜だけで作る、シーザーサラダのレシピです。
ポイントは、シーザーサラダのドレッシングをちょっぴり和テイストにアレンジすることです。
白菜とかつおだしは味の相性がとても良いため、和風だしの素を少し加えることで、ドレッシングの味が白菜によく馴染みます。
粉チーズのしっかりとしたコクと、マヨネーズ＆酢の柔らかな酸味。
そこにかつおだしの旨味がプラスされ、味わい深く仕上がります。
とても美味しい白菜サラダです。
和洋を問わず、幅広いお料理と合わせやすいので、ぜひ、気軽に試してみてください。
「ちょっぴり和テイスト！白菜シーザーサラダ」のレシピです。
| 白菜 | 150g（2枚） |
| マヨネーズ | 大さじ3（36g） |
| 粉チーズ | 大さじ1と1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/8 |
| 顆粒和風だしの素（ほんだし） | 小さじ1/3 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 黒こしょう | 少々 |
【工程1】
まず、白菜（150g：2枚程度）の芯の方を4〜5センチ幅に切って、さらに、縦に（繊維に沿って）千切りにします。
葉の方は、横に（繊維を断ち切るように）千切りにします。
白菜の芯と葉は、それぞれ異なる切り方をしますが、「芯の部分」と「葉の部分」を厳密に分ける必要はありません。
あくまで、ざっくりとでOK。
芯が多い部分は縦に千切り、葉が多い部分は横に千切りにしてみてください。
芯の部分を縦に切ると、繊維が残りやすいため、シャキシャキとした食感が際立ちます。
一方の葉の部分は、縦に包丁を入れると、切りにくいうえにバラバラになりやすく、また見た目もイマイチです。
そのため、葉の部分は横に切ります。
【工程2】
次に、シーザードレッシングの材料をボールに入れます。
このレシピでは、シーザードレッシングの定番の材料に、和風顆粒だしの素（ほんだし）を少し加えて、白菜との味の相性を大幅にアップさせています。
また、一般的なシーザーサラダと違ってクルトンは使いませんが、ドレッシング自体にしっかりとしたコクと旨みがあるので、クルトンなしでも満足度の高い味に仕上がります。
ドレッシングの材料は、あらかじめよく混ぜておきます。
【工程3】
白菜を加え、軽く和えたら完成です。
白菜をサラダの具材にする際には、和風の要素をすこし取り入れるのがおすすめです。
たとえば、白菜に市販のシーザーサラダをかけるだけだと、やや物足りなさを感じます。
でも、今回のようにだしの素を加えてアレンジすることで、味に一体感がうまれて、とても美味しくいただけます。
白菜シーザーサラダの超おすすめレシピですよ。
- 著者
- やまでら くみこ
