やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

とうもろこしの炊き込みご飯のレシピ。ひげや芯も使います。

投稿日:2015年6月22日 更新日:

とうもろこし 炊き込みご飯 レシピ

料理研究家の島本美由紀さんが考案した、トウモロコシのレシピをご紹介します。

「トウモロコシの炊き込みご飯」です。

トウモロコシの実だけでなく、ヒゲや芯も丸ごと使います。

ヒゲのシャキシャキとした食感も楽しめる、ユニークな炊き込みご飯が出来ますよ。

(情報元:TV「あさチャン!」チャン知り 2015年6月22日放映)

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とうもろこしご飯の作り方

とうもろこし 炊き込みご飯 レシピ

「トウモロコシの炊き込みご飯」のレシピです。

材料【4人分】
トウモロコシ 1本
2合
バター 10g
小さじ1
醤油 小さじ1/2
大さじ2
作り方
  1. トウモロコシの実を、包丁などで削ぎ落とす。
  2. ヒゲは黄緑色のきれいな部分のみを使い、ざく切りにする。芯は2等分する。
  3. 研いだ米・酒・醤油を炊飯器に入れ、2合の水位まで水を注ぐ。
    さらにトウモロコシの実・芯・ヒゲ・塩・バターも加え、普通に炊いたらできあがり。
    芯を取り除いていただく。

とうもろこし 炊き込みご飯 レシピ
トウモロコシの甘みと旨味たっぷりの、美味し炊き込みご飯が出来ます。

とうもとこし 炊き込みご飯 レシピ
トウモロコシを丸ごと使うと、味に奥行きが出ます。

バターのコクもほど良く効いていて、食べ応えがありますよ。

とうもろこし 炊き込みご飯 レシピ
またトウモロコシのヒゲの違和感は、まったくありません。
むしろシャキシャキとした食感が、よいアクセントになっていて新鮮です。

ところでヒゲや芯は普段捨ててしまいがちですが、実はこうした部分にも、栄養が豊富に含まれているそうです。

トウモロコシのヒゲには、ブドウ糖・クエン酸・脂肪酸・ビタミンKといった栄養があり、利尿作用が期待できるそうです。
また芯に残った実の胚芽の部分には、ビタミンB1・B2・Eや脂肪酸などが多く含まれているということです。

簡単に作れますので、是非お試しください。

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