やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

お弁当の簡単おかずレシピ。茂出木シェフのハンバーグ。

投稿日:2016年6月28日 更新日:

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の2品です。

メニュー
  1. 洋食の名店「たいめいけん」の茂出木浩司シェフの「ハンバーグ」
  2. 料理研究家 島本美由紀さんの「トウモロコシの炊き込みご飯」

茂出木シェフの「ハンバーグ」には豆腐が入っているので、冷めても柔らかく、お弁当にぴったりですよ。

ハンバーグの作り方

まずご紹介するのは、茂出木浩司シェフが考案した、「ふわふわヘルシーハンバーグ」のレシピです。

お皿に盛ると、上のようになります。

絹ごし豆腐をタネに加え、ふわふわでクリーミーに仕上げます。

またハンバーグソースは、マヨネーズとケチャップを混ぜるだけで完成です。

材料【4人分:調理時間15分】
タネ
合いびき肉 300g
絹ごし豆腐 150g
片栗粉 大さじ1/2
適量
コショウ 適量
ナツメグ 適量
オーロラソース
ケチャップ 大さじ3
マヨネーズ 大さじ3
パセリのみじん切り 適量
サラダ油 適量
作り方
  1. 豆腐を布巾で包み、手でぎゅっと絞って水切りする。
  2. ひき肉・片栗粉・塩・コショウ・ナツメグをボールに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。さらに豆腐を加え、よく混ぜる。
  3. タネを4等分し、手で叩いて空気を抜く。小判型に成形する。
  4. 温めたフライパンにサラダ油を引き、3を並べ、中火で両面をこんがりと焼く。最後にフタをして、火が通るまで蒸し焼きにする。
  5. オーロラソースの材料すべてを混ぜる。
  6. 4を皿に盛り、5をかけたらできあがり。

タネには玉ネギを加えず、ソースは混ぜるだけという、超時短レシピになっています。

なおこのレシピは、こちらの記事で詳しく紹介していますので、宜しければ合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:TV「ヒルナンデス!」大ヨコヤマクッキング 2016年6月23日放映)

とうもろこしご飯の作り方

次にご紹介するのは、料理研究家の島本美由紀さんが考案した、「トウモロコシの炊き込みご飯」のレシピです。

トウモロコシの実だけでなく、ヒゲや芯も丸ごと使います。

ヒゲのシャキシャキとした食感も楽しめる、ユニークな炊き込みご飯が出来ますよ。

材料【4人分:調理時間5分(炊飯時間を除く)】
トウモロコシ 1本
2合
バター 10g
小さじ1
醤油 小さじ1/2
大さじ2
作り方
  1. トウモロコシの実を、包丁などで削ぎ落とす。
  2. ヒゲは黄緑色のきれいな部分のみを使い、ざく切りにする。芯は2等分する。
  3. 研いだ米・酒・醤油を炊飯器に入れ、2合の水位まで水を注ぐ。
    さらにトウモロコシの実・芯・ヒゲ・塩・バターも加え、普通に炊いたらできあがり。
    芯を取り除いていただく。

トウモロコシの甘みと旨味たっぷりの、美味し炊き込みご飯が出来ます。

バターのコクもほど良く効いていて、食べ応えがありますよ。

(レシピ情報元:TV「あさチャン!」チャン知り 2015年6月22日放映)


今日のお弁当は、以上2品に、水菜とキウイとプチトマトを添えました。

関連記事

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

お弁当のおかず肉料理10品。運動会&お花見におすすめ。

お弁当のおかずにぴったりの、人気の肉料理10品をご紹介します。料理のプロや芸能人が考案したレシピで、冷めても美味しくいただける料理ばかりです…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…

鶏胸肉をレンジで!蒸し鶏をしっとり柔らかく仕上げる簡単レシピ。

鶏胸肉のレンジ蒸しのレシピをご紹介します。電子レンジを使って、胸肉をし…