やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

浜内千波さんの、とうもろこしのゆで方。ゆで時間は3分です。

投稿日:2014年7月1日 更新日:

とうもろこし 茹で方 ゆで時間 浜内千波

料理研究家の浜内千波さんがすすめる、トウモロコシの茹で方をご紹介します。

材料【2本分】
トウモロコシ 2本
たっぷりめ
湯の0.5%(※)

※湯1Lに対して塩5g。

茹で方
  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、トウモロコシと塩を入れ、3分茹でる。
  2. 1が熱いうちに、氷水にくぐらせる。もしくはラップを巻いたらできあがり。

調理のポイントを詳しく説明します。

(情報元:TV「グッド!モーニング」イマ知るラボ 2014年7月1日放映)

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トウモロコシのゆで方

とうもろこし 茹で方 ゆで時間 浜内千波

浜内さんがすすめる「トウモロコシの茹で方」には、ポイントが3つあります。

1つは、トウモロコシを沸騰した湯に入れ、3分たったら引き上げること。
トウモロコシの旨味は水に溶け出しやすいため、水に浸す時間をなるべく少なくします。

2つめは、湯に0.5%程度の塩を加えること。
0.5%の塩加減の湯で茹でると、トウモロコシの甘みを感じやすくなります。

3つめは、茹で上がったらすぐに氷水につけるか、ラップで包むこと。

トウモロコシは、茹でた後しばらくするとシワシワになってしまいます。こうなると見た目が美味しそうではありませんし、味も落ちてしまいます。
でも、茹で上がりのアツアツをすぐに氷水につけるか、ラップでぴったり包めば、シワシワになるのを防ぐことができます。

とうもろこし 茹で方 レンジ 電子レンジ 坂上忍
ところで浜内さんもおっしゃっていることですが、トウモロコシは茹でるより、電子レンジで加熱した方が、美味しく仕上がりますし、簡単で栄養も逃げません。

レンジで加熱する方法は、こちらがおすすめですよ。
トウモロコシを皮ごと電子レンジに入れ、500wで5分加熱するだけ。超簡単です。

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