やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

冷凍はイマイチ!とうもろこしの保存。冷蔵で早めに食べ切るのがお勧め

投稿日:2016年6月30日 更新日:

とうもろこしを保存する方法をご紹介します。

お伝えする保存方法は2パターン。
冷凍と冷蔵、それぞれについて解説します。

冷蔵保存した場合の日持ち

とうもろこしは、わりと足が早い食材なので、常温保存には向きません。

冷蔵することである程度日持ちしますが、それでも、生のまま冷蔵庫に入れた場合の保存期間は2〜3日です。

茹でとうもろこしだと、もう少し伸びて、3〜4日くらい保存可能です。

冷凍保存すると食感が失われる

もし、とうもろこしを長期保存したいという場合には、冷凍保存するという手もあります。

冷凍すると、1ヶ月ほど日持ちさせることが可能です。

ただし、とうもろこしの冷凍保存には、食感がかなり柔らかくなるという欠点もあります。

食感が分かりにくいコーンスープなどの料理であれば、あまり違和感なく食べられますが、それ以外の使い道はかなり限定されます。

冷凍とうもろこしより缶詰がオススメ

とうもろこしの冷凍にはこうしたデメリットがあるため、「大量に冷凍保存しておいて、好きなときに食べる」といったニーズには、適していません。

あくまで、使い切れなかったとき限定の保存法と考えてください。

とうもろこしを常時ストックしておきたいのであれば、わざわざ冷凍するのではなく、いっそのこと「とうもろこしの缶詰」を買っておく方が、美味しく食べられますよ。

これらの点を踏まえたうえで、とうもろこしの冷蔵・冷凍の仕方を解説します。

とうもろこしの冷凍保存

とうもろこしの冷凍保存期間:1ヶ月

まず最初は、とうもろこしの冷凍保存についてです。

とうもろこしを冷凍するにあたっては、生のまま冷凍してもいいですし、加熱調理してからでもOKです。

生のまま冷凍
加熱して冷凍

解凍後の食感については、両者の間におおきな違いはありません。
どちらも、かなり柔らかくなります。

なお、日持ちの目安は1ヶ月ほどです。

とうもろこしの冷凍の仕方

とうもろこしの冷凍方法はとてもシンプルです。

とうもろこしを軸ごと冷凍する場合は、ラップで包んだうえで、保存袋に入れればOK。
軸から粒を外して冷凍する場合は、後で使いやすい量を小分けにしてラップで包み、保存袋に入れます。

とうもろこしの「粒の外し方」が分からない場合は、リンク先を参考にしてください。

加熱したとうもろこしの粒の外し方を、動画とともに詳しく解説しています。

とうもろこしの加熱方法

なお、とうもろこしを加熱するにあたっては、電子レンジを使うのがいちばん手軽です。

とうもろこしのレンジでの加熱時間は、1本につき500〜600wで5分。

詳しくは、「とうもろこしをレンジでチンする方法」をご覧ください。

また、とうもろこしは、蒸し器で加熱することも可能です。

その場合の蒸し時間は、10分程度。
こちらは、「とうもろこしの蒸し方」という記事が参考になります。

とうもろこしの冷蔵保存方法

続いては、とうもろこしの冷蔵保存についてです。

生のとうもろこしは、傷みやすく常温保存には向かないので、買ってきたらすみやかに冷蔵庫に入れるのがおすすめです。

冒頭でもお伝えしたとおり、とうもろこしは、 生の状態よりも、火を通した状態の方がやや日持ちしやすくなります。
ですから、茹でて使うことが決まっている場合は、早めに加熱してしまうといいですよ。

生のとうもろこしの冷蔵保存

とうもろこし(生)の冷蔵保存期間:2〜3日

こちらは、生のとうもろこしの冷蔵方法です。

スーパーで売られているとうもろこしには、皮付きと皮なしがありますが、皮付きを生のまま冷蔵する場合は、わざわざ皮を取り除く必要はありません。

むしろ、皮付きのままの方が、水分の蒸発を抑えられるので、美味しさをキープしやすくなります。

皮付きとうもろこしの保存法

皮付きの生とうもろこしを冷蔵する手順は次のとおりです。

  1. とうもろこしを新聞紙などで包んだ上で、ビニール袋に入れる。
  2. 茎の方を下にして、立てて保存する。

このように保存すると、少し日持ちしやすくなります。

皮なしとうもろこしの保存法

皮なしの生とうもろこしを冷蔵保存する場合は、こうなります。

  1. とうもろこしをラップでぴったりと包む。
  2. 茎の方を下にして、立てて保存する。

茹でたとうもろこしの冷蔵保存

とうもろこし(茹で)の冷蔵保存期間:3〜4日

こちらは、茹でるなどして加熱したとうもろこしの冷蔵方法です。

加熱したとうもろこしは、ラップなどでぴったり包むか、あるいはタッパーなどに入れて密閉した上で、冷蔵庫に入れます。

日持ちは、3〜4日ほど。
生よりも少し長持ちしますが、新鮮な方が美味しいので、サラダや和え物などに早めに使ってしまうのがおすすめですよ。

関連記事

冷凍よりも冷蔵!スナップエンドウの保存方法を解説。

スナップエンドウの「冷凍保存方法」と「冷蔵保存方法」をご紹介します。スナップエンドウは冷凍して保存することもできますが、冷蔵保存までに留めて…

じゃがいもの保存方法と保存期間!冷凍・冷蔵・常温の使い分け。

じゃがいものおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。じゃがいもは、野菜の中では、比較的「常温」での保存に向いた食材です。涼しい季節であれ…

冷凍はまずい!アスパラの保存。冷蔵で保存期間をのばす方法を解説

アスパラガスの保存方法をご紹介します。冷凍と冷蔵の仕方と、それぞれの保存期間についてです。アスパラガスは、一般的には冷凍できると言われていま…

生姜の上手な保存方法。冷凍・冷蔵・常温保存。保存食も紹介。

生姜の上手な保存方法をご紹介します。生姜の冷凍方法、冷蔵の方法、生で常温保存する方法、乾燥させる方法の合計4パターンです。それぞれの保存法を…

栗の保存方法と保存期間。長期なら冷凍!皮付きはチルドで甘みアップ。

栗の保存方法をご紹介します。冷蔵なら、皮付きの栗が1ヶ月くらい日持ちします。冷凍の場合は、皮のありなしにかかわらず、だいたい2〜3ヶ月です。…

ひじきは冷凍できる!煮物にして冷凍保存もOK。冷蔵保存期間も解説。

ひじきの保存について解説します。ひじきの冷凍と冷蔵についてです。

ほうれん草の冷凍保存。美味しさと栄養をキープ!上手な保存方法を紹介。

ほうれん草の上手な保存方法をご紹介します。ほうれん草は、冷凍することで長期間保存ができます。生のまま冷凍保存してもいいですし、茹でるなど加熱…

セロリの保存方法。冷凍できるが食感は劣化!長期なら保存食がおすすめ。

セロリの冷凍保存・冷蔵保存について解説します。セロリは常温保存に向かない食材なので、買ったらすぐに冷蔵庫に入れます。その際には、葉と茎を切り…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

ピーマンとしめじ炒め。作り置きにもおすすめ!お手軽おかずレシピ。

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならそのまま。皮なしならラップで包んで。普通のゆで方よりもずっと甘いですし、栄…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。手作りレシピを解説。

梅干しの作り方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作っていますが、いろいろ試した中で、初めてでも失敗しない簡単な漬け方をお伝え…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。とうもろこしの甘みとバターのコクを活かした、人気の炊き込みごはんのレシピ…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使ったコーンスープで、濃厚な味わいが特徴。コンソメなどのだしを一切使わずに…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とても簡単です。らっきょうをきれいに洗い、根元を切るなどして下ごしらえをし…

紅しょうがの作り方。塩気控えめで食べやすい!新生姜の梅酢漬けのレシピ

紅しょうがの作り方をご紹介します。塩気と辛みを抑えた、食べやすい紅しょうがのレシピです。紅生姜の漬け方のポイントは、3つあります。1つめは、…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみの、甘酸っぱい薄切り生姜。ほど良い酸味が食欲を刺激する、和食のお供にぴ…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単です。桃を凍らせて、ヨーグルトとはちみつを加え、ミキサーにかけるだけ。…

これがベスト!餃子の皮ピザ。フライパンやトースター等を上手に使い分け

餃子の皮を使った美味しいピザのレシピをご紹介します。フライパン、ホットプレート、トースター、オーブン、グリル。これらを使った、5パターンの簡…

ガツンと旨いニラだれ!ニラポン酢の簡単レシピ。万能調味料の作り方。

濃厚で風味豊かな、美味しいニラポン酢のレシピをご紹介します。ニラポン酢とは、ニラをポン酢に漬けたニラだれのこと。ポン酢と合わせることで、ニラ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を、きび砂糖のコクのある甘みで補った、風味豊かなパウンドケーキのレシピで…

ピーマンとしめじ炒め。作り置きにもおすすめ!お手軽おかずレシピ。

ピーマンとしめじを使った、手軽で美味しいおかずレシピをご紹介します。市販のだしの素を使った、ピーマンとしめじの炒めもの。ピーマンは表面がツル…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹介します。レシピのポイントは、水なしで、牛乳だけで寒天を溶かすことです…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベーキングパウダーを加え、ヨーグルトと卵で風味付け。レーズンとくるみをたっ…

塩胡椒だけで旨い!ささみフライの簡単レシピ。フライパンでささみカツ。

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシピです。ささみカツは、豚肉を使ったトンカツよりも脂が少なく、さっぱりめ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッと巻いて、フライパンでこんがりと加熱。焼き上がった肉巻きを、醤油やみり…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。トルコは、肉料理がとても美味しい国。特に、羊肉(ラム肉)の味は、時に感…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ料理は、オリーブオイルやレモンやハーブで風味付けされているものが多く、…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えします。ムサカとは、ギリシャやトルコやブルガリアなど、東地中海の国々で食…

最新記事

手軽に作り置き!味噌玉のレシピ。味噌汁の素と即席みそ汁の作り方。

爽やかな風味!オレンジ酢のレシピ。酢漬けで手軽にサワードリンク。

マヨで格上げ!トマトトーストのレシピ。食パンにトマトだけで旨い。

濃厚ごま風味!ごぼうときゅうりのサラダレシピ。レンジで簡単副菜。

爽やかな甘み!ミニトマトのはちみつ漬け。レモンと塩で美味しさUP。

手軽に作り置き!味噌玉のレシピ。味噌汁の素と即席みそ汁の作り方。

味噌汁の作り置きに便利な「味噌玉」の作り方をご紹介します。味噌汁は、加熱後にそのまま作り置きしておくと、味噌の風味が飛んでしまってあまり美味…

爽やかな風味!オレンジ酢のレシピ。酢漬けで手軽にサワードリンク。

オレンジと酢を使った、シンプルなサワードリンクのレシピをご紹介します。オレンジを薄い輪切りにして砂糖を加え、りんご酢を回しかけたら仕込み完了…

マヨで格上げ!トマトトーストのレシピ。食パンにトマトだけで旨い。

トマトと食パンだけを使った、風味豊かなトマトトーストのレシピをご紹介します。トマトをすこし小さめに切って塩を振り、マヨネーズを塗った食パンに…

濃厚ごま風味!ごぼうときゅうりのサラダレシピ。レンジで簡単副菜。

ごぼうときゅうりだけで作れる、箸休めに便利な副菜のレシピをご紹介します。ごぼうときゅうりを千切りにして、すりごまとマヨネーズで味付けをする、…

爽やかな甘み!ミニトマトのはちみつ漬け。レモンと塩で美味しさUP。

トマトをデザート感覚で食べられる、甘酸っぱいはちみつ漬けのレシピをご紹介します。美味しく作るポイントは3つあります。普通のトマトをはちみつ漬…