やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方や話題の人気レシピなどを紹介。

とうもろこしの蒸し方と蒸し時間。皮付きもOK!蒸し器なしの方法も紹介

投稿日:2020年6月5日 更新日:

とうもろこしの蒸し方をご紹介します。

とうもろこしの蒸し時間は、10分がおすすめです。

とうもろこしの蒸し方と蒸し時間
使う道具は、ごく一般的な金属製の蒸し器でもいいですし、竹製や木製のセイロでもOKです。
鍋・フライパンでもOK

それらの道具をお持ちでない場合は、蒸し器なしで加熱することもできます。

とうもろこしを蒸す蒸し器
鍋や深めのフライパンに蒸し板などを敷き、蒸し器の代わりにすることで、同じく10分ほどで蒸し上がります。
皮付き丸ごとでも切ってもOK

また、とうもろこしについては、皮付きを丸ごと蒸してもいいですし、皮をむいて食べやすい大きさに切ってから蒸しても構いません。

皮付きとうもろこしの蒸し方
どちらも味に差はありませんが、皮付きのまま蒸すと、冷ますときに、とうもろこしがシワシワになりにくいというメリットがあります。

ただ、皮なしの場合も、ラップで包むことで同じ効果が見込めるので、皮付きと皮なし、どちらも同じように美味しくいただけますよ。

とうもろこしの蒸し時間と蒸し方

とうもろこしの蒸し方と蒸し時間

とうもろこしの蒸し方です。

材料【調理時間10分】
とうもろこし※ 好みの量

※皮付きでも皮なしでもOK。

手順
  1. とうもろこしを好みで切り分け(丸ごとでも良い)、蒸し器に水を張り、とうもろこしを入れ、強火にかける。(鍋やフライパンで蒸す場合は、下の文中参照。)
  2. 沸騰したら火を少し弱め、10分ほど蒸したらできあがり。
    (すぐに食べない場合は、皮付きなら皮を付けたまま置き、皮なしなら熱いうちにラップで包むと、冷めてもシワシワにならない。)

写真をもとにレシピを説明します。

とうもろこしを切ってから蒸す場合

とうもろこしを切ってから蒸す
まずは、とうもろこしを切ってから蒸す方法について、お伝えします。

最初に、とうもろこし(好みの量)を食べやすい大きさに切ります。


とうもろこしの折り方
包丁で切るのが怖い場合は、手で折ってもいいです。

とうもろこしは、子供の手でも簡単に折ることができます。

とうもろこしの切り方


金属の蒸し器でもセイロでもOK

切ったとうもろこしの蒸し方
次に、蒸し器に水を張り、とうもろこしを入れます。

とうもろこしは、水から蒸すのがおすすめです。
火にかける前に蒸し器に入れる方が、低温でじっくりと加熱できるので、甘みが出やすくなります。


とうもろこしをせいろで蒸す
とうもろこしを入れたら、フタをして、強火にかけます。

蒸し時間は10分

そして、沸騰したら火を少し弱め、10分ほど蒸します。

加熱時間は、蒸し器から蒸気が盛んに出始めてから10分間。
中火くらいの火加減で蒸します。

この間は、常に蒸し器から蒸気が上がっている状態をキープしてください。

金属製の蒸し器ならフタを布巾で包む

蒸し器は、金属製の蒸し器でもいいですし、セイロでもいいです。
どちらを使う場合も、10分を目安に蒸してください。

金属製のフタを布で包む
なお、金属製の蒸し器を使う場合は、できれば、フタを布巾で包んで蒸す方がいいです。

というのは、加熱している途中でフタに当たった蒸気が水滴に変わり、とうもろこしに落ちて水っぽくなりやすいためです。


蒸したとうもろこし
とうもろこしが蒸し上がりました。

【調理のコツ】
とうもろこしを蒸すと、60〜70度くらいの低温でじっくり加熱することになるので、甘みが出やすくなります。

蒸したとうもろこしをラップで包む
とうもろこしをすぐに食べない場合は、蒸してすぐの熱いうちにラップで包むのがおすすめです。
水分が蒸発しにくい状態になるので、冷めても表面がシワシワになりません。

プリッとした見た目と、しっとりとした食感がキープできます。


とうもろこしを切らずに丸ごと蒸す場合

続いて、とうもろこしを切らずに丸ごと蒸す方法をお伝えします。

とうもろこし1本が余裕で入るような大型の蒸し器をお持ちの家庭は少数派だと思うので、ここでは、鍋を用いて説明します。

また、皮付きとうもろこしを例に解説しますが、皮なしとうもろこしでも手順は同じです。

鍋に水を注ぐ
まず、鍋(もしくは深いフライパン)に、蒸し器と同じように水を注ぎます。

水の量は、途中で無くなってしまわないくらい入れます。
鍋の大きさにもよりますが、とうもろこしが2本入る容量なら、500mlくらいあれば安心です。


鍋に蒸し板を敷く
続いて、蒸し板を敷きます。

蒸し板は、100均などでも買えます。
とうもろこしに限らず、野菜・肉・魚と幅広い食材に活用できるので、1つあると便利です。

蒸し板がない場合

蒸し板がない場合は、鍋にザルをのせたり、あるいは、鍋の中に小さな器を入れたりして、蒸し板の代わりにするのもアリです。

蒸し板をザルなどで代用する
写真はさつまいもを蒸す場合の例ですが、とうもろこしの場合も同じように使えます。

ただし、いずれにしても、フタがぴったり閉まるようにしてください。


蒸し板の上にとうもろこしをのせる
蒸し板を敷いたら、その上に、皮付きのとうもろこしをのせます。


フタをして蒸す
次に、フタをして強火にかけます。

蒸し時間は10分

そして、沸騰して十分に蒸気が出てきたら、火を少し弱め、蒸気が出ている状態をキープしながら、10分蒸します。


すでにお伝えした通り、金属製の蒸し器を使う場合は、加熱中に水滴が落ちてとうもろこしが水っぽくなるのを防ぐため、フタを布巾で包むのがおすすめです。

ただ、都合の良い布がない場合は、布なしでも蒸せないことはありません。


蒸した皮付きとうもろこし
10分蒸したら完成です。


蒸した皮付きとうもろこしを冷ます
すぐに食べない場合は、皮付きなら皮を付けたまま、皮なしならラップで包んだ状態で冷ますのがおすすめです。

そうすると、冷めてもシワシワになりませんし、しっとり食感もキープできますよ。


とうもろこしの蒸し方(レンジ)

ところで、とうもろこしの蒸し方としては、蒸し器を使う方法のほかに、電子レンジを使う方法もあります。

手軽さを比較すると、蒸し器よりも電子レンジの方がラクチン。
しかも、レンジでも十分美味しく仕上がります。

蒸し器を使う方が低温でじっくり加熱できるので甘みが出やすくなりますが、最近のとうもろこしは、元々、品種改良で砂糖でも入っているのかと思うくらい甘みが豊かです。
レンジでも甘みたっぷりに蒸し上がりますよ。

皮付きのとうもろこしを電子レンジでチン
レンジでのとうもろこしの蒸し時間は5分。

1本につき、500〜600wで5分加熱すればお終いです。

皮付きの場合はそのまま、皮なしの場合はラップで包んで電子レンジに入れます。

リンク先も合わせて参考にしてください。

作り置き

5分
トウモロコシ

作り方を見る

関連記事

とうもろこしの切り方。かたい芯を簡単に切る方法。両手を使った折り方も

とうもろこしの切り方をご紹介します。とうもろこしを、芯ごと、食べやすい長さに切る方法です。このやり方を知っておくと、とうもろこしを蒸したり、…

じゃがいもの皮をピーラーで剥く方法。皮むき器で時短&簡単。

じゃがいもの皮を皮むき器で剥く方法を、動画とともにご紹介します。面倒なじゃがいもの皮剥きは、ピーラーがあると簡単。大量のじゃがいもも、ラクに…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的な、人気のプレーン蒸しパンのレシピです。作り方は簡単で、小麦粉に卵・牛…

ブロッコリーの蒸し焼き!フライパンで簡単に蒸す方法。時間は3分。

ブロッコリーをフライパンで蒸し焼きにする方法をご紹介します。ごく少量の水を使った、ブロッコリーの蒸し方です。調理器具は、フタ付きのフライパン…

とうもろこしの粒の取り方。道具は包丁だけ!実の外し方を動画で解説。

とうもろこしの粒の外し方をご紹介します。とうもろこしの実を、包丁を使って取る方法です。特別な道具などは不要。慣れてしまえば、包丁を使うのが一…

おすすめ記事

とうもろこしはレンジが一番。皮ごとチン、皮なしラップでチンが美味しいゆで方。

とうもろこしの茹で方は、レンジでチンが一番美味しいです。皮ごとならその…

とうもろこしごはんのレシピ。人気のバター風味!炊飯器で炊き込みご飯

とうもろこしごはん(とうきびごはん)のおすすめレシピをご紹介します。と…

とうもろこしスープの手作りレシピ。甘みを堪能!コーンスープの作り方

とうもろこしスープの手作りレシピをご紹介します。生のとうもろこしを使っ…

ピーマンのおひたしのレシピ。めんつゆで旨い!レンジで簡単お浸し。

ピーマンのおひたしのレシピをご紹介します。手軽さが人気のめんつゆレシピ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

桃スムージーのレシピ。おうちで作ると超美味しい!冷凍桃の活用法。

桃を使った美味しいスムージーのレシピをご紹介します。作り方はとても簡単…

しそジュースのおすすめレシピ。赤紫蘇シロップの作り方。

しそジュースのおすすめレシピをご紹介します。そろそろ梅雨入りかなという…

梅干しの作り方。初心者でも失敗しない簡単な漬け方。

梅干しの漬け方をご紹介します。私は10年ほど前から自家製梅干しを作って…

らっきょうの甘酢漬けのレシピ。ラッキョウの手軽で美味しい漬け方。

らっきょうの甘酢漬けのレシピをご紹介します。らっきょうの漬け方は、とて…

新生姜の甘酢漬けのレシピ。甘酸っぱくてクセになる!ガリの簡単な作り方

新生姜の甘酢漬け(ガリ)の作り方をご紹介します。お寿司屋さんでおなじみ…

そら豆の茹で方。茹で時間は3分が目安です。

そら豆を色良く茹でる方法をご紹介します。茹で時間の目安は3分くらいです…

枝豆を蒸し焼きにする方法。フライパンで簡単!栄養もムダなく取れる。

枝豆をフライパンで蒸し焼きにして火を通す方法をご紹介します。管理栄養士…

枝豆の美味しい茹で方!茹で時間は鍋で4〜5分。味と栄養面を解説。

枝豆の上手な茹で方をご紹介します。お伝えする茹で方は3パターン。それぞ…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー195品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ195品をご紹介します。どれも低糖質なう…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、変…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理220品。

作り置きにおすすめの人気レシピを220品ご紹介します。当サイトでは、テ…

最新記事

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

ちくわ大葉チーズのレシピ。人気のしそチーズ巻き!おつまみやお弁当に。

ちくわと大葉(しそ)とチーズを使った、超簡単おかずレシピをご紹介します…

キウイヨーグルトのレシピ。はちみつと食べ合わせると栄養効果アップ!

キウイとヨーグルトを使ったデザートのレシピをご紹介します。キウイを食べ…

キウイの剥き方と切り方。包丁で簡単!皮むきのやり方を動画で解説。

キウイの皮の剥き方と、皮むきしたキウイの切り方をご紹介します。キウイの…

ズッキーニとツナのレシピ。マヨネーズ&シーチキンで作る定番サラダ。

ズッキーニとツナを使ったサラダのレシピをご紹介します。薄切りにしたズッ…