やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

栗ご飯のレシピ。もち米も使って土鍋で炊きます。

投稿日:2009年9月30日 更新日:

土鍋で作る栗ご飯

今が旬の栗を使った「栗ごはん」のレシピをご紹介します。

私はいつも玄米ご飯は圧力鍋で、白米や分づき米のご飯は「マスタークック」という厚手の土鍋で炊いています。

今日は普通の白米にモチ米をちょっと加えてみました。

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栗ご飯のつくり方

土鍋で作る栗ご飯

土鍋を使った「栗ご飯」のレシピです。

もち米は、うるち米の1/5くらいの量を使用しました。

材料【3合分:調理時間90分】
もち米 1/2合
白米 2と1/2合
500cc
大さじ2
小さじ2/3
300~400g
作り方
  1. 栗は1時間位水に浸して皮を柔らかくし、鬼皮と渋皮をむく。
  2. 米を研いで、材料すべてを土鍋に入れて炊く。沸騰したら弱火で15分加熱し、その後10分蒸らしたらできあがり。

栗の皮は水に漬けると柔らかくなり、むきやすくなります。
ちなみに水ではなく熱湯に浸すと、もう少し早く皮が柔らかくなります。
詳しくはこちらをご覧ください。

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