やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

投稿日:2019年9月26日 更新日:

栗の茹で方をご紹介します。
普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法の2パターン。

加熱時間は異なりますが、どちらの方法で調理した茹で栗も美味しく仕上がります。

鍋ならゆで時間50分

普通の鍋を使って栗を茹でるのなら、茹で時間は50〜60分が目安です。
圧力鍋なら加圧10分

圧力鍋をお持ちなら、加熱時間を大幅に短縮できます。
加圧時間は10分が目安です。


ただ、圧力鍋で茹でる場合は、加熱中に栗が破裂しないように、あらかじめ栗に切れ目を入れておく必要があります。

茹で栗の仕上がりは、ほとんど違いがありません。
鍋で茹でた栗の方が、幾分あっさりとした味と食感に仕上がる程度です。

普通の鍋と圧力鍋、どの鍋を使って茹で栗を作るかはお好みです。

茹で栗の剥き方も紹介

また、栗を茹でることで、生栗よりも皮がずっと剥きやすくなります。


茹で栗の皮の剥き方や食べ方も、合わせてお伝えします。


栗の茹で方(普通の鍋)

まずは、鍋を使った基本の栗の茹で方をご紹介します。

材料【調理時間50〜60分】
好みの量
水1Lにつき小さじ1
作り方
  1. 栗をきれいに洗い、鍋に入れる。
    かぶるくらいの水を注ぎ、塩を加え、火にかける。
  2. 沸騰したら弱めの中火にし、50〜60分ほど茹でたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、栗(好みの量)をきれいに洗います。



次に、栗を鍋に入れ、かぶるくらいの量の水を注ぎます。
スーパーで売られている1ネットくらいの量の栗だったら、水は1リットルでだいたい足ります。

そして、水1リットルに対して、塩小さじ1を加えます。(写真)
水の量を増やす場合は、それに応じて塩の量も増やしてください。



続いて、鍋を火にかけます。

そして、沸騰したら火を少し弱め、50〜60分くらいを目安に茹でます。

栗の大きさによって茹で時間は若干変わりますので、極端に小さかったり大きかったりする場合は、調整してみてください。
火が通っているか分からない場合は、1個取り出して食べてみるといいです。
ある程度茹でた栗は、包丁で簡単に半分に切れます。


ちなみに、フタをして茹でると、ほんの少しですが早く火が通ります。


茹で上がったらザルに上げ、水気を切ったら完成。

すぐに食べない場合は、殻をむかずにそのままにしておくと、しっとりした状態がキープできます。

茹で栗の一番簡単な食べ方


茹でた栗を簡単に食べたいのなら、包丁で半分に切り、スプーンですくうのが一番です。

茹でた栗は包丁で簡単に真っ二つにできますし、スプーンで身を掻き出せば、皮をむく必要もありません。

もちろん、茹でた栗は、栗ご飯などの料理に使うこともできます。
こちらは、後ほど詳しくご紹介します。


茹で栗の日持ち

なお、茹で栗の賞味期限は、冷蔵保存で2〜3日とあまり日持ちしません。
皮が付いたままでも、皮を剥いたあとでも、日持ちしないのは同じです。


長期保存したい場合は、冷凍するといいです。

冷凍の保存期間は1ヶ月ほど。
鬼皮と渋皮を剥き、身だけを保存袋に入れ、冷凍庫に入れます。

解凍は、レンジでチン、もしくは自然解凍します。
冷凍栗を解凍すると、やや柔らかい食感に変わるので、あらかじめ硬めに茹でておくか、マロンペーストなどに加工してしまうのがおすすめです。


次に、茹で栗の皮むきの方法をご紹介します。

茹で栗の剥き方

茹で栗の皮は、生栗とまったく同じ方法で剥けます。

栗を茹でると皮が剥きやすくなる

茹でた栗の皮むきは、皮も身も柔らかいので、生栗よりもずっとラク。

包丁で剥くのが面倒な場合は、100均などでも売られている栗の皮むき専用のハサミを使ってもいいですし、手だけでもかなり剥けます。



まず、茹で栗の平たい部分を下にして置き、お尻の部分に包丁を入れます。



ここで、下の皮を完全に切り取らないのがポイント。

下の皮を包丁の刃で押さえながら、皮を剥いてしまいます。

以上の工程だけは、包丁を使うとラクです。



あとは、お尻の切り口から皮をめくればOK。

手でも簡単に剥けます。



渋皮も手で剥けますが、薄いのでちょっと剥きにくいかもしれません。

そんな場合は、包丁を使うとラクです。
野菜の皮をむくよりもずっと簡単です。

ただ、注意点をひとつだけ。
ここであまり力を入れて剥こうとすると、身が崩れてしまう可能性もあります。
きれいな形に仕上げたい場合は、優しく扱ってください。

美しい仕上がりにこだわる場合は、栗を少し硬めに茹でるのもいいですよ。



これで完成です。

皮をむいた茹で栗は、そのまま食べてももちろん美味しいですけど、栗ご飯などに使うこともできます。
次に、茹で栗の美味しい食べ方をご紹介します。


茹で栗を使った栗ご飯

茹で栗の栗ご飯

栗ご飯と言えば、生栗を米と一緒に炊き込む作り方が家庭では人気があります。

でも実は、茹で栗を使うのも、かなりおすすめ。
ご飯が炊き上がったところに茹で栗を加え、すぐにフタをして軽く蒸らしたら完成です。

栗の味が薄まらないので、味が濃く感じられて、また違った美味しさです。

詳しい作り方は、リンク先をご覧ください。

50分
茹でた栗

作り方を見る

茹で栗を使った栗ペースト

栗ペースト

こちらも、茹で栗の美味しい食べ方としておすすめ。

茹で栗と砂糖だけで作る、シンプルな栗ペーストです。

栗の風味を活かした甘さ控えめの味付けなので、幅広いアレンジが可能です。

たとえば、パウンドケーキやモンブランなどのお菓子作りに重宝しますし、生クリームと一緒にお皿に盛り付けて食後のデザートにするのもおすすめです。

7分
茹で栗グラニュー糖

作り方を見る

栗の茹で方(圧力鍋)

最後に、圧力鍋で栗を茹でる方法をご紹介します。

圧力鍋を使うと、鍋で茹でるよりもかなり光熱費の節約ができます。

加圧時間は10分

栗を茹でる際の加圧時間は10分が目安。
ただ、鍋の中の圧を抜く時間も別途かかるので、トータルだと20〜30分くらいはかかります。

栗にあらかじめ切れ目を入れる

また、すでにお伝えした通り、栗を圧力鍋で茹でる場合は、あらかじめ栗に切れ目を入れます。

切れ目を入れる理由は、皮をむきやすくするためと栗の破裂防止です。


包丁で切れ目を入れるのが面倒な場合は、キッチンバサミで切ってもいいです。

下のリンク先では、圧力鍋を使った栗の茹で方を詳しく紹介しています。
合わせてご覧ください。

作り方を見る

関連記事

圧力鍋を使った栗の茹で方と皮むきの簡単な方法!蒸し栗風のホクホク食感。

圧力鍋を使った栗の茹で方と皮むきの方法をご紹介します。 栗を圧力鍋で加圧するメリットは、栗の皮がむきやすくなること。 皮と実の間に隙間ができ…

茹で栗でつくる栗ご飯の簡単レシピ。栗の味を堪能したい人におすすめ!

茹で栗を使った「栗ご飯」の簡単レシピをご紹介します。 栗とお米を別々に調理して、あとで混ぜ合わせてつくる栗ご飯です。 この栗ご飯の最大の特徴…

栗ペーストの簡単レシピ。パンに塗るのは勿論、お菓子作りにも使える!

栗ペースト(栗クリーム)の簡単レシピをご紹介します。 この栗ペーストの材料は、茹で栗と砂糖だけ。 この2つを5分ほど煮て、フードプロセッサー…

栗の剥き方。コツを押さえて簡単皮むき!渋皮と鬼皮をそれぞれ解説。

生栗の皮の簡単な剥き方をご紹介します。 用意するものは、ボールと包丁だけ。 栗をあらかじめ熱湯や水に浸し、皮を柔らかくすることで、格段に皮が…

栗ご飯の土鍋レシピ。2合3合の炊き方!栗を軽く茹でるのがコツ。

土鍋を使った栗ご飯の炊き方をご紹介します。 塩と酒だけで味付けした、飽きの来ない栗ご飯のレシピです。 炊飯器との違い 土鍋で炊くご飯はとても…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。 普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。 栗ご飯の炊き方にはいくつかの方…

栗の剥き方。コツを押さえて簡単皮むき!渋皮と鬼皮をそれぞれ解説。

生栗の皮の簡単な剥き方をご紹介します。 用意するものは、ボールと包丁だ…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

バナナの保存方法。ラップやビニール袋で覆って冷蔵庫が一番長持ち。

バナナを生のまま日持ちさせる保存方法をご紹介します。 おすすめは冷蔵保…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー221品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ221品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

豆腐の保存!水は必要?容器はどうする?保存方法と保存期間を解説。

豆腐のおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 料理に使い切れなか…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理183品。

作り置きにおすすめの人気レシピを183品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理91品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ91品をご紹介します。 当サイト…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

カレーに合うおかず23選。サラダ&サラダ以外の副菜を一挙紹介。

テレビで話題になった人気料理の中から、カレーに合うおかずのレシピを23…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

さつまいもの茹で方!茹で時間は何分?時短なら丸ごとよりも切ってから

さつまいもの上手な茹で方をご紹介します。 さつまいもは、切ってから茹で…

しその実(穂紫蘇)の醤油漬けの作り方!ご飯がすすむ簡単レシピ。

しその実(穂紫蘇)の醤油漬けのレシピをご紹介します。 しその実の収穫時…

しその実(穂紫蘇)の佃煮の作り方!甘さ控えめのシンプルレシピ。

しその実(穂紫蘇)の佃煮のレシピをご紹介します。 しその実の風味をいか…

しその実(穂紫蘇)の塩漬けのレシピ!あく抜きの方法や食べ方も紹介。

しその実(穂紫蘇ほじそ)の塩漬けのレシピをご紹介します。 しその実は、…

栗の保存方法と保存期間。長期なら冷凍!皮付きはチルドで甘みアップ。

栗の保存方法をご紹介します。 冷蔵なら、皮付きの栗が1ヶ月くらい日持ち…