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栗の皮むきを簡単にする方法。圧力鍋か魔法瓶を使います。

投稿日:2014年9月30日 更新日:

  圧力鍋と魔法瓶を使った栗の皮の簡単な剥き方

料理研究家の浜田陽子さんがすすめる、栗の皮を簡単にむく裏ワザをご紹介します。

圧力鍋か魔法瓶を使うと、栗の皮は手で簡単にむけるようになります。

(情報元:テレビ朝日「グッド!モーニング」2014年9月30日放映)

圧力鍋を使った栗の皮むき

圧力鍋と魔法瓶を使った栗の皮の剥き方

圧力鍋を使って、栗の皮を簡単にむく方法です。

魔法瓶を使った方法は、後ほどお伝えします。

手順
  1. 栗の先端部分に包丁で切込みを入れる。
    (上の写真を参考にしてください。栗を湯に1時間ほど浸しておくと、切り込みを入れやすくなります。)
  2. 栗と水(栗がかぶるくらいの量)を圧力鍋に入れて火にかける。
  3. 圧がかかったら、15秒で火を止める。圧力が下がるまで放置したらできあがり。

以上の手順を踏むと、栗の鬼皮は、手で簡単にむけるようになります。

加熱時間はたった15秒ですから、栗の美味しさを逃さず、身が崩れる心配もありません。

圧力鍋と魔法瓶を使った栗の皮の剥き方

ポイントは、栗の中まで火を通し過ぎないこと。
圧をかける時間は、15秒で十分。

この程度の加熱時間にとどめれば、皮に接した身の部分だけに火が入ります。

鬼皮は手で簡単にむけるようになりますよ。

圧力鍋と魔法瓶を使った栗の皮の剥き方

圧力鍋がない場合は、魔法瓶を使うと同程度の効果が得られます。

切り込みを入れた栗と熱湯を魔法瓶に入れ、フタをしてそのまま2時間放置します。

これだけで、圧力鍋を使った場合と同じくらい、皮がむきやすくなります。

ちなみに圧力鍋や魔法瓶が無い場合は、熱湯とボールだけで皮をむきやすくする方法もあります。こちらも合わせてご覧ください。

浜田陽子の栗ご飯
浜田さんの「栗ご飯」のレシピも合わせてご覧ください。

栗の甘みが引き立つ、美味しい栗ご飯ができます。







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