レシピ動画
栗おこわの作り方をご紹介します。
炊飯器を使った人気の簡単レシピです。
皮をむいた生栗さえあれば、あとはもち米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけでOK。
蒸し器や圧力鍋などを使う必要がないので、とても手軽に作れます。
塩と酒だけを使ったシンプルな味付けで、飽きの来ない美味しさです。
ちなみに、普通の栗ご飯と栗おこわの違いは、うるち米（普通の米）を加えるかどうかという点です。
栗おこわは、もち米だけを使います。
もち米を使うと、うるち米よりも柔らかく仕上がるので、水加減をやや控えめにするのがおすすめです。
2合分・3合分・4合分の水加減を掲載していますので、是非参考にしてください。
材料
| 皮をむいた栗 | 250〜300g |
| もち米 | 2合 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 水 | 300ml |
※皮付き生栗1袋分（400〜500g）くらい。
レシピは2合分の炊き方になっていますが、3合・4合でも作れます。
3合や4合にする場合の調味料の量や水加減は、下の表を参考にしてください。
| 塩 | 酒 | 水 | |
|---|---|---|---|
| 二合 | 小さじ1 | 大さじ1/2 | 300ml |
| 三合 | 小さじ1と1/2 | 大さじ3/4 | 450ml | 四合 | 小さじ2 | 大さじ1 | 600ml |
この水加減で炊くと、おこわらしい食感に仕上がります。
すこし柔らかめがお好みの場合は、2合は300〜360ml、3合は450〜540、4合は600〜720mlの間で調整してみてください。
作り方
このレシピでは、皮が剥いてある生栗を250〜300g使います。
皮付きに換算すると、だいたい400〜500g。
市販の生むき栗や冷凍生むき栗でもOKです。
皮付きの生栗を使う場合は、上の動画か、別記事の「栗の皮の剥き方」を参考にしてください。
まず、もち米（2合）をきれいに洗います。
そして、ザルに上げ、水気を切ります。
もち米をしばらく水に浸けたり、ザルに上げたまま置いたりする必要はありません。
次に、もち米を炊飯器の内釜に入れ、塩（小さじ1）と酒（大さじ1/2）と水（300ml）を加え、栗をのせます。
あとは、普通に炊いたら完成です。
炊き上がりは、こんな感じ。
もち米のモッチリとした食感と、栗のホクホク感のコントラストが絶妙。
味付けがシンプルなので、それぞれの素材の味を存分に楽しめますよ。
うるち米にもち米を混ぜるレシピ
普通の米を使って栗ご飯を炊くと、ややあっさりとした味と食感になります。
どちらが良いかはお好み。
是非いろいろと試してみてください。
このお料理についてのご感想などをお寄せください。
サイト運営の参考にさせていただきます。
頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。（詳細）
メールアドレスの入力ミスにご注意ください。
なお、頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。