卵かけご飯のレシピをご紹介します。
この卵かけご飯は、醤油を一切使いません。
粗塩とごま油で味付けします。
卵とご飯の美味しさを堪能するのなら、シンプルに塩で味を整えるのが一番です。
卵の甘みが際立ち、味がより濃厚に感じられます。
また、ごま油を数滴加えると、卵の優しい風味が引き立ちます。
材料
1人分：調理時間1分
| 生卵 | 1個 |
| 粗塩 | 適量（小さじ1/8程度） |
| ごま油 | 2〜3滴 |
| 温かいご飯 | 茶碗1杯（150g程度） |
レシピ・作り方
- 温かいご飯を茶碗に盛り、卵を割り入れ、ごま油を垂らします。
- 卵の黄身をつぶし、ご飯とざっくりと混ぜ、塩を振っていただきます。
参考：卵の割り方
調理のコツは3つあります。
ごま油をごく少量に抑える
ごま油は風味がとても強いので、ほんの少量を加えます。
2〜3滴ほど垂らすと、卵の優しい風味が引き立ちます。
卵とご飯を混ぜ過ぎない
適度に混ぜムラが合った方が、エッジの効いた味に感じられて美味しいです。
塩を最後に振る
塩の味がところどころにあることで、味の対比効果が働いて、卵の甘みが際立ちます。
醤油で味付けをすると、醤油の旨味ばかりが強くなりがちです。
でも、今回のように塩とごま油で味付けすると、卵とご飯の味がしっかりと感じられますよ。
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