やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

さつまいものレモン煮レシピ。甘酸っぱさが人気の簡単おやつの作り方。

投稿日:2020年12月29日 更新日:

さつまいものレモン煮

さつまいものレモン煮のレシピをご紹介します。

砂糖とはちみつをダブルで使って、味に深みを持たせた一品。
レモン汁をすこし多めに加え、味にメリハリを付けるのがポイントです。

食事の締めにデザートとして食べるのもいいですし、おやつとしてもおすすめです。
濃厚な甘酸っぱさがクセになりますよ。

材料【4人分:調理時間27分】
さつまいも 200g(1本程度)
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ2
はちみつ 大さじ1(21g)
200ml
カロリー
1人分100kcal


【工程1】
まず、さつまいも(200g:1本程度)を皮ごと1センチ幅の輪切りにし、さっと洗って、10分ほど水にさらします。

水にさらすと、アクが抜けてエグミが苦味が和らぐうえに、色良く仕上がります。



【工程2】
次に、水気を切ったさつまいもを小鍋にきっちり詰め、レモン汁(大さじ1)・砂糖(大さじ2)・はちみつ(大さじ1)・水(200ml)を加えて火にかけます。

鍋は小さめを使う

煮物をつくる際には、鍋の大きさはけっこう大事です。
鍋が大きすぎると、さつまいもが煮汁に十分に浸りません。

ですから、さつまいもを、なるべく隙間なくきっちり詰められる大きさの鍋を使ってください。


沸騰したら、落しぶたをして、火を少し弱め、15分ほど煮ます。

落し蓋に煮汁が当たる程度に火をちょっと弱めて、15分ほど煮てください。

落し蓋の作り方

落し蓋がない場合は、クッキングシートやアルミホイルで作ることもできます。

どちらを使うにしても、鍋の大きさに切って、中央に空気穴を開ければ完成です。

詳しくは「落し蓋の作り方」を参考にしてください。



できあがりは、写真のように少し煮汁が残ります。

時間がある場合は、すぐに食べずに20分ほど置くと、味が染みてより美味しくなりますし、色もムラなくきれいになります。



砂糖とはちみつのコクのある甘みが染み込んで、さつまいもが味わい深く仕上がります。

また、レモンのさわやかな酸味もいい感じです。
レモン汁をプラスすることで、全体の味が引き締まり、さらに美味しさがアップします。

ついつい2個目に手が伸びる、食べ飽きないスイーツですよ。

作り置きOK!

日持ち:冷蔵保存で4日程度

関連記事

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。112品すべてが、テレビで話題の人気料理をベースにしたお弁当。名店のシェフやレシピ本の…

レモンのくし切り。料理の付け合わせに!絞りやすくて見た目が良い切り方

レモンのくし切りの切り方を動画で解説します。くし切りにしたレモンは、肉・魚料理の付け合わせや飾りとしてよく使われます。手で絞りやすいのが特徴…

みょうがの卵とじのレシピ。めんつゆで甘辛!ミョウガの人気おかず。

みょうがの卵とじのレシピをご紹介します。ミョウガを薄切りにして、めんつゆやミリンなどで甘辛く味付け。1分ほどサッと煮て、卵でふんわりと綴じた…

ちくわの煮物レシピ。生姜を加えた甘辛煮!お弁当おかずにもおすすめ。

ちくわを使ったおかずレシピをご紹介します。甘辛な味わいが食欲をそそる、ちくわの煮物の簡単レシピ。薄切りにしたちくわに生姜の千切りを加え、みり…

キャベツのおひたしレシピ。レンジで簡単!練りからしで美味しさUP。

簡単で美味しいキャベツのおひたしのレシピをご紹介します。レンジを使ったお手軽レシピになっていて、キャベツを軽くチンして、めんつゆなどの調味料…

おすすめ記事

バナナマフィンの簡単レシピ。バナナ×レモンが美味しい!定番の作り方。

バナナマフィンのおすすめレシピをご紹介します。熟した甘いバナナをつかっ…

人参ケーキのレシピ。上品なコクと風味!しっとり食感のキャロットケーキ

人参ケーキ(キャロットケーキ)のレシピをご紹介します。人参の優しい味を…

蒸しパンのレシピ。人気のプレーン蒸しパン!基本の作り方を動画で解説。

蒸しパンの手作りレシピをご紹介します。優しい甘みとふわふわ食感が印象的…

かぼちゃスコーンのレシピ。かぼちゃたっぷり!簡単で美味しい作り方。

かぼちゃをたっぷり使ったスコーンのレシピをご紹介します。レンジで柔らか…

牛乳寒天の作り方。濃厚で柔らか!ミルク100%の水なし簡単レシピ。

味が濃厚で食感の柔らかい、美味しい牛乳寒天(ミルク寒天)の作り方をご紹…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

ささみフライのシンプルレシピ。少ない油で簡単!フライパンでささみカツ

ささみフライの作り方をご紹介します。鶏ささみを使ったカツレツの簡単レシ…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

ほうれん草と豚こまのマヨ醤油炒め。マヨネーズで簡単!コク旨レシピ。

ほうれん草と豚こまを使った簡単おかずレシピをご紹介します。ほうれん草と…

キャベツとじゃこの和風サラダレシピ。ごま油とおろし生姜で風味良く!

キャベツとちりめんじゃこを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。ごま…

鯖の味噌煮の作り方。ふっくら柔らか!10分で作れる簡単基本レシピ。

鯖(サバ)の味噌煮のレシピをご紹介します。鯖を醤油や砂糖などと一緒に甘…

菜の花の辛子和え。ツンとした辛みがクセになる!簡単めんつゆレシピ。

菜の花の人気料理と言えば、やはり、辛子和えは外せません。菜の花の少しほ…

高野豆腐の煮物。ジュワッと旨い!含め煮のシンプルレシピ。

高野豆腐の煮物の作り方をご紹介します。高野豆腐だけを使った、シンプルな…