スパニッシュオムレツ（じゃがいもオムレツ）のレシピ｜簡単＆時短で本格的な味！

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「スパニッシュオムレツ（トルティージャ）」は、じゃがいもと卵を使ったスペインの家庭料理。
定番のメニューですが、本場の作り方では、じゃがいもをたっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにする手間がかかります。
そこでこのレシピでは、じゃがいもを電子レンジで加熱して時短＆油控えめにし、さらに厚切りベーコンを加えて旨みたっぷりに仕上げました。
ふんわり厚みのある卵生地に、じゃがいもの風味が絶妙にマッチした、食べ応えのある一品です。
このレシピなら、「スペイン風オムレツ（じゃがいもオムレツ）」を簡単に作れます。
ぜひお試しください。

レシピ・作り方

スパニッシュオムレツの具材を切る

1. ① じゃがいも（2～3個：300g）の皮をむき、5ミリ幅の半月切りにします。
   玉ねぎ（1/2個：100g）を薄切りにして、ベーコン（70g）を5ミリ厚の短冊切りにします。

じゃがいもをレンジで加熱する

1. ② じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で5分加熱します。
2. ③ じゃがいもをザルに上げ、水気を切ります。

ベーコンを炒め始める

1. ④ 大きめのフライパンにオリーブオイル（大さじ3）とベーコンを入れ、よく混ぜてから、中火にかけます。
   ベーコンの脂身が溶けて透明になるまで、軽く炒めます。

玉ねぎとじゃがいもを加えて炒める

1. ⑤ 玉ねぎとじゃがいもを加え、中火〜弱火で、じゃがいもに軽く焼き色がつくまで5〜6分炒めます。
   炒めている間は、焦げないよう火力を調整し、じゃがいもが崩れないようヘラで時々やさしく混ぜます。
2. ⑥ 塩（小さじ1/4）・こしょう（少々）を振り、味をととのえます。

具材を卵液に加える

1. ⑦ ボウルに卵（4個）を割り入れ、塩（小さじ1/4）・こしょう（少々）を加え、よく混ぜます。
2. ⑧ 炒めた具材をフライパンに残った油ごと卵液に加え、じゃがいもを砕かないように、ヘラで優しく混ぜます。

フライパンに卵液を流し入れる

1. ⑨ 小さめのフライパン（内径20センチ程度が理想）にオリーブオイル（小さじ1）を熱し、卵液を流し入れ、ごく弱火で5分ほど焼きます。
   卵のフチや底が少し固まってきたら、ヘラで優しく混ぜて少しずつ動かし、全体が均一に固まるように焼きます。

オムレツをひっくり返す

1. ⑩ ある程度固まってきたら、オムレツを皿にスライドさせて取り出します。
   皿ごとひっくり返してオムレツをフライパンに戻し入れます。

オムレツの両面を焼く

1. ⑪ 裏面をごく弱火であと2〜3分焼きます。
   大きめのフライパンで焼いた場合は、すぐに火が通るので、焼き時間を調整します。

スパニッシュオムレツの完成！

1. ⑫ 両面がこんがり焼けたら、まな板の上に取り出し、切り分けます。
   皿に盛り付け、好みでパセリのみじん切りを散らしたら完成です。

しっとりとした卵生地に、ベーコンの旨みとじゃがいものホクホク感が詰まったオムレツです。
シンプルな材料で手軽に楽しめるので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。