肉巻きおにぎりのお弁当。献立はこれがお勧め！おかずの作り方や詰め方も

肉巻きおにぎりのお弁当の作り方を解説します。

肉巻きおにぎりは味が濃厚なので、献立を考える際には、さっぱりとした味のおかずを選ぶのがおすすめです。

今回のお弁当の副菜は、卵焼き・人参の胡麻和え・茹でブロッコリー・ミニトマトの4種類。
どのおかずも、味の主張が強すぎないため、肉巻きおにぎりととても良く合います。

また、肉巻きおにぎりと卵焼き以外は前日の夜に作っても大丈夫なので、当日の朝はとてもラクチンですよ。

前日に作るおかず

人参の胡麻和え

1. ① 人参を千切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかぶせて、電子レンジ（600w）で2分加熱します。
   ザルに上げて水気を切り、すりごま・ごま油・醤油・塩を混ぜます。
   タッパーに入れて、翌日の朝まで冷蔵保存します。

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茹でブロッコリー

1. ② ブロッコリーを小房に分けます。
   鍋に湯（1リットル）を沸かして塩を加え、ブロッコリーを3分茹でて、盆ザルに広げて粗熱を取ります。
   タッパーに入れて、翌日の朝まで冷蔵保存します。

より詳しく：ブロッコリーの茹で方

当日の朝に作るおかず

肉巻きおにぎり

1. ③ ご飯を4等分してそれぞれをラップで包み、少し丸みのある俵型のおにぎりを作って冷まします。
   豚バラ肉を広げて塩こしょうを振り、豚バラ肉2枚でおにぎり1個を巻きます。

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1. ④ フライパンにサラダ油を引き、肉巻きおにぎりの巻き終わりを下にして並べ、火にかけます。
   フライパンが温まったら弱めの中火にして、両サイドを含めた全面を転がしながら3分ほど焼きます。
   全体に焼き目が付いたら、火を弱め、砂糖・生姜汁・みりん・酒・醤油を加え、転がしながら、全体に味を絡めます。
   バットに取り出して、フライパンに残ったたれをかけ、粗熱を取ります。

作り方が分かりにくい場合

なお、肉巻きおにぎりの作り方が分かりにくい場合は、別記事「肉巻きおにぎり」で、このレシピを詳しく解説しています。
合わせて参考にしてください。

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卵焼き

1. ⑤ 卵焼きの材料すべてをボールに入れ、よく混ぜます。
   フライパンにサラダ油（分量外：適量）を引き、卵焼きを作ります。
   焼き上がった卵焼きを4等分して、粗熱を取ります。

より詳しく：卵焼きの作り方

お弁当の詰め方

1. ⑥ お弁当箱の肉巻きおにぎりを入れるスペースに、クッキングシート（もしくはお弁当用アルミカップなど）を敷きます。

ブロッコリーにマヨを絞る

なお、茹でたブロッコリーの味付けには、マヨネーズを使うのがおすすめです。
茎の部分にマヨネーズを絞っておくと、あまり目立たないので見た目がきれいですし、そのまま美味しく食べられます。

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1. ⑦ 肉巻きおにぎりを詰めて、空いたスペースにその他のおかずを詰めます。

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1. ⑧ 肉巻きおにぎりにいりごまを振ったら完成です。

甘辛い味付けが食欲をそそる、濃厚な味の肉巻きおにぎり。
冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにぴったりです。

また、肉巻きおにぎり自体が肉料理とご飯ものを兼ねている点も、大きなメリットです。
このひと品を加えるだけで、お弁当全体の満足度がグッとアップしますよ。