牛丼のお弁当レシピ。詰め方・持って行き方も解説！

牛丼弁当のレシピをご紹介します。

ボリューム満点の牛丼と、吉野家風の野菜たっぷり「ベジ皿」。
見た目も味も大満足の豪華なお弁当です。

牛丼は、持ち運びがしやすいように、煮汁が残らないレシピになっています。

また、付け合せおかずのベジ皿は、ほんのりバター醤油味になっていて、比較的あっさりとした味付けなので、牛丼との相性が抜群です。
こちらは、前日に作り置きすることもできます。

レシピ・作り方

1. ① 玉ねぎ（200g：1個）を1センチ幅のくし切りにして、牛薄切り肉（200g）を食べやすい大きさに切ります。
2. ② めんつゆ（3倍濃縮：大さじ1と1/2）・醤油（大さじ1/2）・みりん（大さじ1/2）・砂糖（小さじ1/3）・水（80ml）を鍋に入れます。
   牛肉をほぐして広げ、その上に玉ねぎを広げて火にかけます。

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1. ③ 沸騰したら弱めの中火にして、汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
   煮ている間は、具（特に肉）がなるべく煮汁に浸かるようにしながら、たまに混ぜます。
2. ④ 粗熱を取ってからお弁当箱に詰め、好みで紅生姜（適量）を添えます。

詰め方・持って行き方

1. ⑤ 牛丼の具とご飯を別々の容器に詰めます。
   もしくは、牛丼の具とご飯の間をクッキングシートやアルミカップなどで仕切り、具に付いた汁気がご飯に移らないようにします。
2. ⑥ おかずのスペースを仕切り、ベジ皿（この後にレシピを紹介）を詰めたら完成です。

補足：牛丼の具とご飯を分けて詰める

付け合わせ【前日夜に調理OK】

ベジ皿は、ほんのりバター醤油味です。
吉野家のメニューにかつて存在した「ベジ皿」を意識したお料理です。

牛丼とよく合う優しい味付けですが、もし、よりあっさりとしたおかずがお好みなら、レシピの工程3まででお終いにすれば、「蒸し野菜」になります。

野菜の分量を変える場合は、下の加熱時間を参考にしてください。

レンジの加熱時間

野菜の種類	加熱時間（600w）
ブロッコリーとパプリカ	100gにつき1分半〜2分
カボチャ	100gにつき2分

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忙しい朝でもラクに作れるお弁当です。

レシピの補足説明

牛丼の具とご飯を分けて詰める

この牛丼は、お弁当向けに、汁気を完全に飛ばすレシピになっています。

ただ、牛丼の具をご飯にかけてお弁当にするのはおすすめしません。
ご飯がベチャッとして、傷みやすくなってしまうからです。
ご飯と具は、別々の容器に詰めるか、クッキングシートなどをカップ状にして仕切りをして分けて詰めると良いです。

なお、完成したお弁当は、気温の高い季節には、必ず屋内のクーラーがしっかり効いたところに置いてください。

めんつゆを他の濃度で代用する場合

3倍濃縮のめんつゆを他の濃度のもので代用する場合は、めんつゆと水の量を変更します。
変更後の分量については、下の表を目安にしてください。

めんつゆの濃度に応じた分量

濃度	めんつゆ（ml）	水（ml）
1倍	大さじ3	60
2倍	大さじ2と1/4	70
3倍	大さじ1と1/2	80
4倍	大さじ1と1/8	85