ミートボールのお弁当レシピ。定番おかずを簡単に!

ミートボールのお弁当

レシピ動画

これなら簡単!ミートボール弁当

ミートボール弁当のレシピをご紹介します。

メインのミートボールは、煮るだけの簡単レシピになっていて、忙しい朝でもラクに作れます。

付け合わせは3品で、ソーセージ卵炒め・蒸し野菜・コーンバターライスです。
蒸し野菜は作り置きもできますし、他のメニューも、ミートボールを作っている隙間時間で調理できます。

材料

10個分:調理時間9分
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 50g(1/4個)
小さじ1/2
こしょう 少々
パン粉 大さじ3(9g)
1個
ケチャップ 大さじ2(30g)
中濃ソース 大さじ1(18g)
砂糖 小さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1/2
120ml

レシピ・詰め方

ひき肉に塩を加えて混ぜる
こねる
玉ねぎなどを加えて混ぜる
タネを作る
  1. ① 玉ねぎ(50g:1/4個)をみじん切りにします。
  2. ② 豚ひき肉(200g)・塩(小さじ1/2)・こしょう(少々)をボールに入れ、粘りが出るまで手でこねます。
    玉ねぎ・パン粉(大さじ3:9g)・卵(1個)を加え、混ぜ合わせます。

調味料と水を鍋に入れる
調味料と水
ミートボールのソースを火にかける
火にかける
  1. ③ 小さめのフライパンか鍋に、ケチャップ(大さじ2:30g)・中濃ソース(大さじ1:18g)・砂糖(小さじ1)・顆粒コンソメ(小さじ1/2)・水(120ml)を入れます。
    軽く火にかけて、砂糖などを溶かして火を止めます。

タネをスプーンで丸める
丸める
ミートボールをフライパンに並べる
並べる
  1. ④ タネを10等分して、手のひらとスプーンで丸め、丸めた順に並べます。
    並べ終えたら火にかけます。

タネの丸め方は、冒頭の動画を参考にしてください。


フタをしてミートボールを煮る
フタをして煮る
ミートボールをひっくり返す
ひっくり返す
  1. ⑤ 沸騰したらフタをして、弱めの中火で8分ほど煮ます。
    途中、3回ほどフタを外し、ミートボールをひっくり返します。

ミートボールを軽く煮詰める
軽く煮詰める
ミートボール
完成
  1. ⑥ フタを外し、水分を飛ばしながら軽く煮詰めたら完成です。

ミートボール弁当の詰め方
仕切りをする
ミートボール弁当
完成
  1. ⑦ お弁当箱を用意して、ミートボール・蒸し野菜・ご飯を盛り付けるところに仕切りを作ります。
    それぞれを詰めたらできあがりです。
    付け合わせおかずの作り方は、この後に紹介します。

ケチャップやソースなどを使ったシンプルなレシピですが、しっかりとしたコクと旨味があり、濃厚な味を楽しめます。

付け合わせおかず

蒸し野菜【前日調理OK】

野菜をレンジで加熱する
レンチンした野菜を混ぜる

材料

2人分:調理時間7分
エリンギ 50g(1本)
人参 30g(1/5本)
キャベツ 120g(2〜3枚)
塩こしょう 適量

作り方

  1. エリンギを短冊切りにして、人参を2〜3ミリ幅の細切りにします。
    キャベツの葉を小さめの一口大に切り、芯の部分を薄切りにします。
  2. エリンギと人参とキャベツを耐熱容器に入れ、塩こしょうをまぶして、ラップをかぶせて電子レンジ(600W)で4分加熱します。
  3. ラップを外し、よく混ぜて味を整えます。
    粗熱を取って水気を切り、お弁当箱に詰めます。

塩を適度に加えるのがコツで、シンプルな味付けなので、お弁当の箸休め的なおかずになります。


ソーセージ卵炒め

ソーセージと卵を炒める
ソーセージ卵炒め

材料

2人分:調理時間5分
ソーセージ 2本
1個
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

  1. ソーセージを斜めに4等分します。
    卵をボールに割り入れ、塩を混ぜます。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを2分ほど炒めてこんがりとさせます。
    卵を回し入れ、混ぜながら固め、こしょうを振ります。

ソーセージをこんがりと炒め、旨みをオリーブオイルに移すと、卵との一体感が出ます。


コーンバターライス

コーンをレンジで加熱する
ご飯にコーンを混ぜる

材料

2人分:調理時間2分
温かいご飯 400g
コーン缶 80g
バター 15g
塩こしょう 適量

作り方

  1. コーンを耐熱容器に入れ、ラップをかぶせて電子レンジの「温めモード」で温めます。
    加熱中にコーンが跳ねることがあるので、必ずラップをかぶせます。
  2. コーンから水分が出た場合は、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 温かいご飯にバターを埋めて溶かし、コーンと塩こしょうを混ぜます。
    塩の量は、少し味見をして調整すると良いです。

コーンの甘みを生かした、子供にも人気の混ぜご飯です。

YouTubeのレシピ動画を、最新から順番に時系列でご覧いただけます。

コメント

このお料理についてのご感想などをお寄せください。
サイト運営の参考にさせていただきます。
頂いたコメントには、2〜3日以内にメールアドレス宛に回答いたします。(詳細
メールアドレスの入力ミスにご注意ください。
なお、頂いたコメント及びその後のメール等でのやり取りは、この欄でご紹介させていただく場合がございます。

関連レシピ