ドライカレーのお弁当レシピ。本格の味を簡単に！

ドライカレー弁当のレシピをご紹介します。

定番の「ドライカレー」に、「彩り野菜のドレッシング炒め」と「ゆで卵」を合わせたお弁当です。

たったの3品ですが、お肉や野菜を豊富に使っているので、見た目が華やかですし、食べごたえも十分です。
また、ドレッシング炒めとゆで卵は、前日の夜に作り置きすることもできるため、調理もとても簡単です。

レシピ・作り方

1. ① 玉ねぎ（1/2個：100g）・人参（1/2本：80g）・ミニトマト（4個：50g）・ピーマン（1個）をみじん切りにします。
2. ② フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、野菜すべてを一気に入れて、しんなりするまで1分半ほど炒めます。

1. ③ おろしにんにく（小さじ1/2）とおろし生姜（小さじ1/2）を加え、さっと炒め合わせます。
2. ④ 豚ひき肉（120g）・塩（小さじ3/4）・黒こしょう（少々）を加え、肉がそぼろ状になるまで炒めます。

1. ⑤ ケチャップ（大さじ1）を加えてさっと炒め、カレー粉（大さじ1と1/2）を加えて全体に均一に混ざるまで炒めます。
2. ⑥ 温かいご飯（300g）を加えてほぐしながら炒め、全体に味をムラなく馴染ませたら完成です。
3. ⑦ バットや大皿に広げて、しっかりと冷ましてからお弁当箱に詰めます。

付け合わせの作り方前日調理OK！

彩り野菜のドレッシング炒め

1. ① ブロッコリーを小さめに切り、パプリカを1センチ幅のひとくち大に切り、しめじをほぐします。
2. ② ブロッコリー・パプリカ・しめじ（合計100g：両手にのるくらい）をフライパンに入れ、水（60ml）を加え、フタをして中火で2分半ほど蒸し焼きにします。
3. ③ フタを外し、好みのドレッシング（大さじ1）を加え、混ぜながら水分を飛ばします。お好みで塩こしょう（少々）で味を整えたら完成です。
   バットに広げて冷ましてから、お弁当箱に詰めます。

ゆで卵

1. ① 沸騰した湯に卵をそっと入れ、12分茹でて固茹でにします。
2. ② 冷水に取り出し、すぐに水の中でヒビを入れて殻をむいたら完成です。
   半分に切って塩（少々）を振り、お弁当箱に詰めます。

より詳しく：ゆで卵の作り方

ドライカレー弁当の詰め方

1. ① ドライカレーをお弁当箱の端に詰めます。
2. ② 空いたスペースに、クッキングペーパーやアルミホイルやお弁当用のカップをはめ込みます。
3. ③ 付け合わせおかずを詰めたら完成です。

彩りのきれいなドライカレー弁当が、短時間で作れます。
また、お味の方もかなり美味しくて、ほんのりスパイシーな香りに誘われて、食が進みます。

ところで、ドライカレーおにぎりをお弁当にするのなら、リンク先のレシピを参考にしてください。
おにぎりにしやすいように、具材の量がやや控えめになっています。