お弁当の簡単おかずレシピ。人気シェフのドライカレー。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは、次の2品です。

古賀さんの「ドライカレー」は、トマトの爽やかな酸味と甘味、そしてトマトケチャップのコクが隠し味のようになっていて、味に深みがあります。
とても美味しいドライカレーで、食べ飽きません。
調理時間は6分です。

また「ブロッコリーとパプリカのドレッシング炒め」は、ブロッコリーとパプリカとシメジをドレッシングで炒めるだけ。調理時間はわずか3分。

忙しい朝でも無理せずに作れるお弁当です。

ドライカレーの作り方

まずご紹介するのは、古賀シェフの「ドライカレー」のレシピです。

このドライカレーは、もともとは半熟卵を付け合わせるレシピになっていますが、お弁当用に、茹で卵で代用します。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとにレシピを説明します。

茹で卵の作り方

最初に、茹で卵の作り方を説明します。

まず鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したところに卵（好みの個数）を入れます。
卵はお玉などにのせて、そっと鍋に入れるといいです。

そして、中火で9〜10分ほど茹でたら完成。
茹で上がったらすぐに冷水に浸すと、殻がむきやすいです。

ドライカレーを作る

次に、ドライカレーの作り方を説明します。

【工程1】
まず、玉ネギ（1/2個）・ニンジン（1/2本）・ピーマン（1個）・ミニトマト（2個）をみじん切りにします。

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【工程2】
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉と野菜を一気に入れて炒めます。

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野菜がしんなりしたら、おろしニンニクとおろしショウガ（各少々）を加え、さっと炒め合わせます。

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続いて、豚ひき肉（120g）と塩・コショウ（各少々）を加え、肉がそぼろ状になるまで炒めます。

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【工程3】
次に、ケチャップ（大さじ1）を加えてさっと炒め、カレー粉（大さじ1と1/2）を加えてさっと混ぜます。

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最後に、温かいご飯（300g）を加え、ほぐしながら軽く炒めたら、水（大さじ1:分量外）を回し入れ、全体に味をムラなく馴染ませます。

これでドライカレーができました。

お弁当箱に詰める前に、粗熱を取った方が良いので、フライパンから取り出して、バットなどにしばらく広げておくといいですよ。

（レシピ情報元：TBSテレビ「おびゴハン！」2017年5月9日放映）

次に、おかずの作り方と詰め方をお伝えします。

おかずの作り方

付け合わせの「ブロッコリーとパプリカのドレッシング炒め」のレシピをご紹介します。

ドレッシングはどんな味でもOK。
野菜も冷蔵庫の残り物で十分です。

ドレッシングを味付けに使うと、短時間で気の利いた味に仕上がるのでいいですよ。

お弁当の詰め方

最後にお弁当の詰め方を説明します。
とても簡単です。

まず、ドライカレーを好きなだけ入れ、お弁当箱の端に寄せます。

次に、空いたスペースに、クッキングペーパーやアルミホイルをはめ込みます。
お弁当用のカップを入れても、もちろんOKです。

そして残りのおかずを詰めたら完成です。

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彩りのきれいなドライカレー弁当が、あっと言う間に完成します。

このドライカレーは、味に深みがあって、食べ飽きない美味しさですよ。

ところで、ドライカレーをおにぎりにするのもいいです。
おにぎりにする場合は、ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんが考案した「ドライカレーおにぎり」のレシピを参考にしてください。
リンク先で紹介しているドライカレーは、おにぎりにしやすいように、具材の量がやや控えめになっています。

具材の量が控えめとは言え、ゆうこりんのドライカレーも十分具だくさん。
今回ご紹介したドライカレーとくらべると、マイルドで優しい味が特徴です。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんのレシピ

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