餃子弁当のレシピ。餃子の皮もタレも不要！においも気にならない

餃子のお弁当レシピをご紹介します。

メインの餃子は、餃子の皮の代わりに油揚げを使い、油揚げに餡を詰めるだけなので、とても簡単に作れます。
しかも、ニラやにんにくを使わないため、においも気になりません。
また、ごく普通の餃子のように乾燥して皮がかたくなることもなく、冷めてもしっとりした食感をキープできます。

餃子に付け合わせるおかずは、「チーズポテサラ」と「中華風蒸し野菜」の2品です。
2品とも、前日の夜に作り置きすることができます。

作り方

1. ① 油揚げ（2枚）を半分に切り、断面から袋状に開きます。
2. ② 玉ネギ（1/2個：100g）ときゃべつ（1枚：50g）をみじん切りにします。

補足：ふんわり油揚げが袋状にしやすい

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1. ③ 豚ひき肉（200g）をボールに入れ、塩（小さじ1/3）・醤油（小さじ1）・酒（大さじ1/2）・オイスターソース（大さじ1）・ごま油（大さじ1/2）・こしょう（少々）を加え、手でよく混ぜて肉の粘りを出します。
2. ④ 玉ねぎ・キャベツ・おろし生姜（小さじ1）・片栗粉（大さじ1）を加え、力を入れずに手で優しく均一になるまで混ぜて、餡を作ります。

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1. ⑤ 餡を4等分して油揚げに詰め、平らにならします。
   油揚げの角の部分までたねを詰めて平たくすると、火が均一に入りやすくなります。

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1. ⑥ フライパンに並べ、フタをして火にかけます。（油は引きません。）
   フライパンが温まったら弱めの中火にして、10分ほどかけて両面をこんがりと焼き、中まで火を通します。
   途中5分くらい経過したら、一度フタを取ってひっくり返します。

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1. ⑦ 皿に取り出し、粗熱を取ります。
   半分（もしくは3等分）に切って、断面を上に向けてお弁当箱に詰めます。

この餃子は、味付けが濃いめになっているので、タレを添付する必要はありません。
何も付けずにそのまま美味しく食べられます。

付け合わせ（前日夜に調理OK）

チーズポテサラ

玉ねぎを少し使っていますが、風味付け程度のごく少量なので、口ににおいが残ることはありません。

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中華風蒸し野菜

ほんのり中華味の蒸し野菜です。

詰め方（盛り付け）

1. ① 餃子とおかずとご飯、それぞれに仕切りをします。
   水気が出ないメニューばかりなので、クッキングシートやお弁当カップなどで軽く仕切ればOKです。
2. ② 餃子とおかずとご飯を詰めて、ご飯にごま塩などを振ったら完成です。

この油揚げ餃子は、ごく普通の餃子と違って長方形なので、とてもラクにお弁当箱に入れることができます。

一つずつ包む必要がないため作るのも簡単ですし、しかも、餃子としてちゃんと美味しくいただけるので、お弁当おかずとしてかなりおすすめです。
この油揚げ餃子がお弁当箱に入っていたら、きっとテンションが上りますよ。

餃子弁当の補足説明

ふんわり油揚げが袋状にしやすい

このレシピで使用する油揚げは、ふんわりとしていて袋状にしやすいタイプ（写真右）がおすすめです。