お弁当の簡単レシピをご紹介します。
今日のおかずは、次の3品です。
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キャベツシューマイ
まずご紹介するのは、「キャベツシューマイ」のレシピ。
テレビで話題になった、料理研究家 野上優佳子さんのお料理です。
材料【5個分：調理時間17分】
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 玉ネギのみじん切り | 1/4個分 |
| ショウガのみじん切り | 少々 |
| 酒 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| キャベツ | 2～3枚 |
| からし醤油 | 適量 |
作り方
- 肉ダネの材料すべてをよく混ぜ、5等分して丸める。
- キャベツを千切りにし、1の表面にまぶす。
- フライパンにクッキングシートを敷き、その上に2を並べる。クッキングシートの下に水を適量入れる。
フライパンにフタをして、火にかける。沸騰したら火を弱め、12分蒸したらできあがり。（途中で水が足りなくなったら足す。）
からし醤油をつけていただく。
冷めても口当たりが柔らかいシュウマイができますよ。
なおレシピが分かりにくい場合は、別記事もご覧ください。
写真を使って詳しく説明しています。
（一部情報元：TV「マツコの知らない世界」春のお弁当 2016年4月19日放映）
切り干し大根の卵焼き
次にご紹介する「切り干し大根の玉子焼き」も、料理研究家の野上優佳子さんが考案したレシピです。
切り干し大根を前の日に戻しておけば、5分程度で出来上がります。
材料【2人分：朝の調理時間5分】
| 卵 | 2個 |
| 切り干し大根 | 適量 |
| 醤油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- 切り干し大根は水を加えて戻し、適当な大きさに切って、水気を絞る。
- 材料すべてをよく混ぜ、フライパンで焼いたらできあがり。
切り干し大根のダシが染みた、味わい深い卵焼きができますよ。
なおレシピが分かりにくい場合は、別記事をご覧ください。
写真をもとに作り方を説明しました。
（一部情報元：TV「マツコの知らない世界」春のお弁当 2016年4月19日放映）
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キャロットラペ
3品目は、調理科学の専門家 佐藤秀美さんが考案した、「キャロットラペ」です。
前日に仕込んでおけば、朝は盛りつけるだけです。
材料【朝の調理時間10秒】
| ニンジン | 1本 |
| 干しブドウ | 35g |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ3 |
| ハチミツ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 練りカラシ | 小さじ1 |
作り方
- ニンジンをスライサーで千切りにする。
- 1とAをボールに入れ、よく混ぜる。干しブドウを加えて混ぜたらできあがり。
酸味と甘みのバランスが良く、ニンジンがとても美味しくなりますよ。
レシピが分かりにくい場合は、より詳しく説明している別記事もご覧ください。
（一部情報元：TV「世界一受けたい授業」作り置きレシピ 2016年4月9日放映）
ご飯＆漬物
最後に、ご飯や付け合わせについて簡単に触れます。
ご飯は、高きびご飯です。
白米に1割ほどの高きびを混ぜて普通に炊き、黒ゴマを散らしました。
ご飯の隣にあるのは、市販のタクアンとキュウリのぬか漬け。
そしておかずの脇に、レタスとプチトマトを添えました。
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