やまでら くみこ のレシピ

人気レシピの作り方を分かりやすく紹介します。

餃子の作り方。市販の皮を使った簡単レシピ

投稿日:2012年6月6日 更新日:

ぎょうざ 皮 作り方

私は、夫とつき合い始めた頃からずっと、およそ12年もの間、「餃子の皮」を買ったことがありませんでした。つくれるメニューはなるべく手作りするというのが私のモットーであり、それが、家族に対する私の気持ちでもあると思ってきたんです。

でも、最近私は、それをあっさりとやめてしまいました。理由は、簡単です。素直に面倒くさいと感じるようになったんですね。(笑) 幸いなことに、皮を手作りしなくても、夫は、うちの餃子が一番だと認めてくれます。というわけで、現在は、市販の餃子の皮を使っています。

スポンサーリンク

わが家のお気に入り餃子専門店

銀座 天龍
(銀座・天龍の餃子)

夫も私も餃子が大好きなので、いくつか行きつけの店があるんです。一番よく行くのが、銀座天龍。分厚い皮の大きな餃子がドンと出てきます。たまに「この脂っこい味、飽きるな」と思うこともありますが、銀座に行くとまた食べたくなります。
以前よく行ったのが、上野の昇龍。ここの餃子がまたデカイ。野菜がたっぷり詰まった薄皮餃子です。
そして、我が家から徒歩圏の距離にある紅虎餃子房にも、よく行きます。こちらは、大きな餃子から普通サイズまでいろいろな餃子が楽しめます。中身もいろいろ。春巻きの具が入った棒状の餃子やにんにくが入らない餃子(中国の餃子にはにんにくは入らない)など種類が豊富です。

これら行きつけの餃子店よりも、うちの餃子の方が美味しいと、夫は言ってくれます。お世辞でもウレシイ!
皮の手作りを放棄するのはよしとしても、今後私がさらに年を重ねた時に、餃子自体の手作りを放棄することは、なんとしても避けなければと思います。(笑)

では、市販の皮を使った餃子レシピです。

材料

【20個分】

  • 豚挽肉      300g
  • キャベツ     180g(約3枚・みじん切りにして、挽肉と見た目同量)
  • 長ネギ      1/2本(みじん切り)
  • にら        1/2束(みじん切り)
  • 玉ねぎ       1/8個(みじん切り)
  • 干し海老      大さじ3(粗く刻む)
  • にんにく      大1かけ(すりおろす)
  • しょうが汁    1/2かけ分
  • 卵黄       2個分
  • 塩         小さじ3/4
  • 胡椒        多め
  • オイスターソース 小さじ2
  • 醤油        小さじ1/2
  • 胡麻油       小さじ1
  • 片栗粉       小さじ1/2
  • 市販の餃子の皮(大判) 1袋(20枚入り)
つくり方
  1. きゃべつに塩ひとつまみ(分量外)を振ってよく揉む。ここに長ネギ・にら・玉ねぎをあわせておく。
  2. 別のボールに、1と片栗粉以外の材料全てを入れ、肉にねばりが出るまでよくこねる。
  3. 1・2・片栗粉をあわせてよく混ぜる。
  4. 餃子の皮で3を包む。
  5. 油を敷いてよく熱したフライパンに餃子を並べ焦げ目をつけたら、たっぷりめの水を加え蒸し焼きにする。パチパチ音がしてきたら水分が無くなった合図なので、再度油少々を回しかけ皮をカリッと焼く。

市販の皮を使うと、餃子づくりってラクですね。できあいの皮は、手作りの皮ようにイビツな形をしていないので、具を包むのが簡単だし、同じ大きさにつくれますね。薄いので、火の通り具合もあまり気にせずにすむ。

もちろん手作りの皮の良さもありますけどね。美味しさで言ったら、やっぱり手作りにはかないません。これは決して感情論ではありません。厚さだって本当は均等でない方がいい。いろいろな歯ごたえが楽しめますからね。この”いろいろ”というのが、美味しさに繋がると私は思っています。

でも、それが分かっていても、手作りの皮にはなかなか戻れそうにはありません。市販の餃子の皮、最高!!つくるのがラクって魅力的ですね!

画像引用元:焼き餃子 by Kissh

スポンサーリンク

関連記事

激ウマな餃子を新橋で食べました。「一味玲玲」はオススメです。

東京で美味しい餃子が食べたい。 ふと思い立ってグルメ本で情報収集をしていたら、新橋に良さそうなお店がありました。 さっそく食べログもチェック…

ぎょうざの皮の作り方。ニンニクがたっぷり入った、大きめ餃子のレシピ。

  夫のリクエストに答えて、今日は餃子を作りました。 ちょと焦げてしまいましたが、皮から手作りした餃子です。ニンニクがたっぷり入っています。…

鮭の水揚げで有名な北海道・広尾町。地元の方おすすめの「鮭の焼き餃子」。

今日放映されたテレビ番組で、一風変わった鮭のレシピが話題になっていました。 「鮭の焼き餃子」。 鮭の水揚げで有名な北海道・広尾町の方が、地元…

エハラマサヒロさんの、羽根つき餃子のレシピ。チーズフォンデュ餃子の作り方。

お笑い芸人のエハラマサヒロさんが考案した、羽根つき餃子のレシピをご紹介します。 「羽根つき チーズフォンデュ餃子」です。 その名の通りチーズ…

「萬力屋 麻布十番店」。安いランチがウリの人気店。

麻布十番でランチ、650円。 破格でしょう? 麻布十番の商店街を散歩中、やけに賑わっているお店を発見しました。 「萬力屋(まんりきや) 麻布…

人気記事ランキング

玉ねぎヨーグルトの作り方。得する人損する人で話題のダイエットメニュー。

日本テレビの「あのニュースで得する人損する人」という番組で話題になった…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。66品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ66品をご紹介します。 当サイトで…

ダイエットに効くヨーグルトの食べ方。電子レンジで温めます。

便秘の名医・順天堂大学の小林弘幸教授がすすめる、ダイエット効果が上がる…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。96日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを96パターンご紹介します。 全96品のうちの…

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

ピックアップ記事

家事えもんの人気レシピ。91品まとめ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんの人気レシピをご紹介します。 …

みきママの人気レシピ。81品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ81品をご紹介します。 当サイト…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー82品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理82品をご紹介します。 当サイト…

お正月におすすめの肉料理。簡単レシピ13品まとめ。

お正月におすすめの肉料理を13品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理146品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを146品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理53品まとめ。

3分以内で作れる超時短レシピを53品ご紹介します。 当サイトではテレビ…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ23品まとめ。

食パンを使った人気レシピ23品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

肉じゃがの人気レシピ。おすすめ7品まとめ。

肉じゃがの人気レシピ7品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題に…

鍋料理の人気レシピ。おすすめ10品まとめ。

鍋料理の人気レシピを10品ご紹介します。 当サイトではテレビで話題にな…

鶏むね肉の人気レシピ。おすすめ23品まとめ。

鶏ムネ肉の人気レシピを23品ご紹介します。 当サイトでは、テレビで話題…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理11品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを11品ご紹介します…

平野レミさんの人気レシピ。61品まとめ。

料理愛好家の平野レミさんの人気レシピを61品ご紹介します。 おしゃれな…

栗原心平さんの人気レシピ。おすすめ43品まとめ。

料理研究家の栗原心平さんの人気レシピ43品をご紹介します。 栗原さんと…

サイゲン大介さんの人気レシピ。28品まとめ。

サイゲン大介こと、お笑いコンビ うしろシティの阿諏訪泰義(あすわたいぎ…

北斗晶さんの人気レシピ。73品まとめ。

タレントの北斗晶さんの人気レシピ73品をご紹介します。 子供も喜ぶ優し…

ダイエットの人気レシピ。糖質制限メニュー154品まとめ。

糖質制限ダイエットにおすすめの人気レシピ154品をご紹介します。 当サ…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

プロの作り置き人気レシピ。肉の常備菜36品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを36品ご紹…

キャベツの人気レシピ集。キャベツの簡単料理の作り方まとめ。

キャベツの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題に…

じゃがいもの人気レシピ集。じゃがいもの簡単料理の作り方まとめ。

じゃがいもの人気レシピ50品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題…

白菜の人気レシピ集。白菜の簡単料理の作り方まとめ。

白菜の人気レシピ18品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になっ…

最新記事

家事えもんのハンバーグ焼きそば。クリスマスパーティーにお薦め。

クリスマスパーティーにお薦めのレシピをご紹介します。 家事えもんこと、…

サバストロガノフのレシピ。NHKあさイチで話題のサバ缶の簡単料理。

最近(2017年12月12日)NHKの「あさイチ」で話題になった、サバ…

唐揚げ弁当の簡単レシピ。小林カツ代さんの唐揚げがメインメニュー。

唐揚げ弁当の簡単レシピをご紹介します。 メニューは次の3品です。 メニ…

いんげんの茹で方。電子レンジを使うと栄養を逃さず摂れます。

いんげんを電子レンジでチンする方法をご紹介します。 いんげんは、鍋で茹…

ティラミスの簡単&節約レシピ。みきママのマシュマロティラミス。

ティラミスの簡単&節約レシピをご紹介します。 節約料理研究家のみきママ…

サイト内を検索

このブログについて

このブログは、鎌倉在住の主婦が綴るレシピサイトです。

これは皆んなでシェアしないともったいない!と思った事柄を記事にしています。

最近の話題は、こんな感じです。

  1. 人気の簡単料理のレシピ
  2. 夕食やお弁当の節約献立
  3. 忙しくてもラクチンな作り置き
  4. 無理なく続けられるダイエットレシピ
  5. 食材の基本的な調理法や保存方法