やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

かぼちゃの煮物レシピはこれでOK!基本の作り方から簡単レンジまで。

投稿日:2018年10月25日 更新日:

かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物のレシピをたっぷりとご紹介します。

かぼちゃの煮物の基本レシピはもちろん、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメイクレシピまで、バリエーションは豊富です。

この記事を読めば、かぼちゃの煮物をとことん楽しめますよ。

最初にご紹介するのは、かぼちゃの煮物の基本レシピです。

味付けにはめんつゆを使い、煮崩れしにくいレシピになっているので、初心者でも失敗せずに作れます。

だしの旨味がじんわり染みた、ホクホク食感のかぼちゃの煮物ができますよ。

かぼちゃの煮物の基本レシピ

かぼちゃの煮物

「かぼちゃの煮物」の基本レシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4〜5人分:調理時間15分】
かぼちゃ 370g(1/4個)
煮汁
砂糖 小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)※ 40ml
200ml

※2倍濃縮は60ml、4倍濃縮は30mlに分量を変える。

作り方
  1. かぼちゃのタネとワタをスプーンできれいにかき取り、食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに煮汁の材料を入れ、1を加え、キッチンペーパーで落とし蓋をする。
  3. フライパンを火にかけ、沸騰したら弱めの中火に落とし、9〜12分ほど煮る。
    火を止めて、そのまましばらく置いたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、かぼちゃ(370g:1/4個くらい)のタネとワタをスプーンできれいにかき取り、食べやすい大きさに切ります。



【工程2】
次に、フライパン(もしくは鍋)に煮汁の材料を入れます。

ちなみに煮汁の材料は、砂糖(小さじ1)・めんつゆ(3倍濃縮:40ml)・水(200ml)です。

フライパンは、かぼちゃがぎりぎり入るくらいの大きさを使うと、かぼちゃが煮汁にしっかり浸かるのでいいです。
フライパンが無い場合は、鍋でももちろんOK。
かぼちゃが重ならないように入れるのがポイントです。

また2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、60mlに分量を変えてください。
4倍濃縮の場合は30mlです。
いずれの場合も、水の量は同じ(200ml)でOKです。



続いて、煮汁の中にかぼちゃを入れます。



煮汁とかぼちゃをフライパンに入れたら、キッチンペーパーで落とし蓋を作ります。

作り方はとても簡単。
中央に穴を開けるだけです。
キッチンペーパーが無い場合は、クッキングシートでも同じように作れます。



そしてかぼちゃの上にキッチンペーパーをかぶせます。

【かぼちゃの煮物を作るコツ】
キッチンペーパーの落し蓋をすると、かぼちゃが煮崩れしにくくなり、万遍なく味が染みます。


【工程3】
次にフライパンを火にかけます。

そして沸騰したら、弱めの中火に落とします。
そして少しだけふつふつしている状態で、静かに9〜12分ほど煮ます。

煮る時間は、かぼちゃの大きさなどによりますので、たまに様子を見てください。
普通サイズだったら、10分くらいでだいたい火が通ります。

【かぼちゃの煮物を作るコツ】
弱めの火力で静かに煮ると、煮崩れしにくくなります。


かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、そのまましばらく置いて冷ましたら完成です。

出来上がりは、煮汁が少しだけ残ります。

【かぼちゃの煮物を作るコツ】
かぼちゃに火が通ったら、そのまま少し置いて冷ますと、味がよく染みます。


めんつゆの深い旨味をいかした、ホクホクした食感のかぼちゃの煮物ができます。

ほどよく甘いので美味しいですよ。


かぼちゃの煮物の日持ちと保存方法

かぼちゃの煮物の日持ちと保存方法
かぼちゃの煮物は、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

かぼちゃの煮物を保存する場合の日持ちは、冷蔵で4〜5日、冷凍で2週間くらいです。

冷凍する場合は、ラップでぴったり包むか、小分けにしてお弁当用のおかずカップにのせてタッパーに入れます。
おかずカップにのせて冷凍すると、そのままお弁当箱に詰められるので便利です。
自然解凍でお昼には美味しく食べられます。

かぼちゃの煮物の人気レンジレシピ

かぼちゃの煮物の人気レンジレシピ

ここからは、テレビで話題になったプロや有名人が考案したレシピをご紹介します。

1つ目は、電子レンジを使ったかぼちゃの煮物。

料理研究家の浜内千波さんが考案した「かぼちゃの塩煮」です。

このかぼちゃの煮物の特徴は、煮汁を一切使わないことです。
かぼちゃをレンジでチンしたら、かつお節とごまを混ぜることで、煮物風に仕上げます。

また、このかぼちゃの煮物は砂糖なし、みりんなしで作ります。
かぼちゃの自然な甘みだけで、美味しくいただけます。

調理時間はたったの10分。
詳しいレシピはリンク先をご覧ください。

ひき肉のそぼろあんかけ

かぼちゃの煮物のひき肉のそぼろあんかけ

また煮汁を一切使わないかぼちゃの煮物と言えば、料理研究家の渡辺あきこさんが考案した「かぼちゃのそぼろあんかけ」もおすすめです。

このお料理は、レンジでチンしたかぼちゃに、甘辛いそぼろあんをかけることで、煮物風に仕上げます。

そぼろあんが加わることで、ご馳走感のあるおかずができます。
このかぼちゃの煮物だったら、副菜ではなく主菜になります。

調理時間はたったの5分です。

かぼちゃの煮物のリメイクレシピ

続いて、かぼちゃの煮物の残りをアレンジするレシピもいくつかご紹介します。

かぼちゃの煮物のポタージュスープ

かぼちゃの煮物のポタージュスープ

かぼちゃのポタージュ

モデルの押切もえさんのレシピ。
調理時間:3分

かぼちゃの煮物と牛乳で作る簡単ポタージュのレシピです。

甘みと塩気がほど良く効いた優しい味わいの一品で、洋食とも合わせやすいです。

かぼちゃの煮物のペースト

かぼちゃ煮のクリームチーズあえ

料理研究家の飛田和緒さんのレシピ。
調理時間:18分

かぼちゃの煮物で作る、パンやクラッカーによく合うペーストです。

飛田さんは「これがあると(サンドイッチを)何個も食べちゃう」とおっしゃいます。

醤油風味のちょっぴり和テイストな一品で、チーズケーキを思わせるようなコクと甘みがあります。

リンク先では、飛田さんのかぼちゃの煮物の作り方も紹介しています。

かぼちゃの煮物のみたらし団子

みたらし団子

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
調理時間:15分

かぼちゃの煮物に片栗粉を混ぜて作るお団子で、もっちりとしています。

かぼちゃの煮物に甘みがあるので、砂糖は一切加えません。
優しい甘みで、いくらでも食べられそうです。

かぼちゃの煮物のアイス

クッキー&クリーム風アイス

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
調理時間:11分

最後に、もう1品、松橋さんのレシピをご紹介します。
このアイスは、かぼちゃの煮物の緑色の皮だけを使います。

カボチャの煮物の皮の部分をみじん切りにし、バニラアイスと混ぜるたら完成です。

カボチャの皮の食感がクッキーっぽくて、なぜかチョコレートのような味とコクも感じられます。
本物のクッキー&クリームアイスみたいです。

テレビで何度も話題になったレシピで、とても面白いスイーツですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

作り置きおかずの人気レシピ(184品)

食材

かぼちゃの人気レシピ(24品)

関連記事

かぼちゃの煮物のアレンジレシピ。押切もえさんのポタージュスープ。

かぼちゃの煮物の残りをアレンジして作る、簡単ポタージュスープのレシピをご紹介します。 ファッションモデルの押切もえさんが考案した「かぼちゃの…

かぼちゃと高野豆腐のレシピ。めんつゆを使った簡単煮物。

かぼちゃと高野豆腐を使った煮物のレシピをご紹介します。 味付けはめんつゆを使うので、とても簡単です。

かぼちゃの煮物のリメイクレシピ。サラダやスープ、コロッケなど7選。

かぼちゃの煮物のリメイクレシピを7品ご紹介します。 美味しいけれど、ついつい作りすぎてしまいがちな、かぼちゃの煮物。 翌日に温めなおして食べ…

かぼちゃをレンジでチンする方法。煮物の簡単レシピも紹介。

電子レンジを使って「蒸しかぼちゃ」や「かぼちゃの煮物」を作る方法をご紹介します。 ちなみに「蒸しかぼちゃ」の加熱時間は、かぼちゃ100gにつ…

かぼちゃの塩煮のレシピ。レンジで簡単、浜内千波さんのかぼちゃの煮物。

かぼちゃの塩煮の簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の浜内千波さんが考案した、「かぼちゃの塩煮」です。 砂糖は一切使わず、電子レンジで作り…

長生きみそ味噌汁おすすめ!

長生き味噌汁のレシピ30品。大人気!味噌玉の作り方とみそ汁の効果。

「世界一受けたい授業」や「金スマ」など、多くのテレビ番組で話題沸騰中の…

じゃがいもをレンジで蒸す方法

じゃがいもをレンジで蒸す方法。ゆでるより短時間で皮むきも簡単。

じゃがいもを電子レンジで蒸す方法をご紹介します。 じゃがいもの茹で方と…

おからパウダーダイエット

おからパウダーダイエットのレシピ。人気のラクやせ法のやり方と効果!

NHKの「あさイチ」や日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

焼き芋のトースターレシピ!さつまいもの甘みとねっとり食感が人気。

焼き芋のトースター(オーブントースター)を使った簡単レシピをご紹介しま…

ブロッコリーの簡単な茹で方と茹で時間!塩茹でして色よくきれいに。

ブロッコリーの美味しい茹で方をご紹介します。 鍋にたっぷりの湯を沸かし…

生落花生の茹で方。旬の時期限定!シンプルな塩茹でがおすすめ。

生落花生の上手な茹で方をご紹介します。 生落花生は塩茹でが一番 生落花…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。 乾燥生落花生を、フライパン…

ピーナッツ味噌の作り方。落花生で手作り!味噌ピーのレシピと食べ方。

ピーナッツ味噌のレシピをご紹介します。 甘さ控えめのシンプルなピーナッ…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。 基本からおしゃれなやり方まで全…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。 梨を砂糖と一緒に煮…

梨ジャムの簡単レシピ。甘酸っぱさがクセになる!人気保存食の作り方。

梨(和梨)を使ったジャムの簡単レシピをご紹介します。 このジャムの材料…

ピーマンの肉詰めの基本レシピ。人気シェフの失敗しない絶品おかず。

ピーマンの肉詰めのおすすめ基本レシピをご紹介します。 中華の人気店「美…

伝説の家政婦 タサン志麻さんの人気レシピ16品。作り置きも紹介。

伝説の家政婦 タサン志麻(しま)さんの人気レシピを16品ご紹介します。…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。低糖質なメニュー222品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ222品をご紹介します。 どれも低糖質な…

もち麦ダイエットの方法と効果!テレビで話題の茹でもち麦レシピ7品も。

痩せると話題のもち麦ダイエット。 フジテレビの「梅ズバ」やTBSの「名…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャヨーグルトの作り方とおすすめレシピ!市販品の味の違いも解説。

ギリシャヨーグルトの作り方と、それを使った料理のおすすめレシピを、本場…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。 ギリシ…

ゆで卵の作り方。ゆで時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方をご紹介します。 鍋を使ったゆで卵の基本レシピです。 初…

豆腐の水切りがわずか3分でできる。レンジを使った裏ワザ。

豆腐の水切りは通常30分くらいかかりますが、電子レンジを使うと時短にな…

豆腐の水切り方法の決定版!簡単時短からしっかりまで全て解説。

豆腐の水切りのおすすめの方法をご紹介します。 豆腐の水切りには複数のや…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

ロカボダイエットのやり方と、ロカボダイエットのメニューをご紹介します。…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。112日分メニューまとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを112パターンご紹介します。 112品すべて…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

作り置きおかずの人気レシピ。常備菜にぴったりな料理184品。

作り置きにおすすめの人気レシピを184品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。夕飯のメインおかず向けの肉の常備菜54品。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを54品ご紹…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理294品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを294品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理97品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを97品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

ヨーグルトの美味しい食べ方28選。ダイエットや便秘解消レシピも。

ヨーグルトの美味しい食べ方をご紹介します。 医師が考案した健康レシピや…

最新記事

ブロッコリースプラウトの保存方法!スルフォラファン等の栄養面も解説。

ブロッコリースプラウトの保存方法をご紹介します。 ブロッコリースプラウ…

じゃがいもの保存方法と保存期間!冷凍・冷蔵・常温の使い分け。

じゃがいものおすすめの保存方法と保存期間をご紹介します。 じゃがいもは…

ブロッコリースプラウトの洗い方。種のきれいな取り方としてもおすすめ。

ブロッコリースプラウトを上手に洗う方法をご紹介します。 付着している種…

ブロッコリースプラウトのサラダレシピ!マヨ&粒マスタードのソース。

ブロッコリースプラウトを使ったサラダのレシピをご紹介します。 合わせる…

ブロッコリーの蒸し焼き!フライパンで簡単に蒸す方法。時間は3分。

ブロッコリーをフライパンで蒸し焼きにする方法をご紹介します。 ごく少量…