やまでら くみこ のレシピ

テレビで話題の人気レシピをメインに紹介しています。

かぼちゃの煮物レシピはこれでOK!基本の作り方から簡単レンジまで。

投稿日:2018年10月25日 更新日:

かぼちゃの煮物

かぼちゃの煮物のレシピをたっぷりとご紹介します。

かぼちゃの煮物の基本レシピはもちろん、電子レンジを使った簡単レシピや、残り物をつかったリメイクレシピまで、バリエーションは豊富です。

この記事を読めば、かぼちゃの煮物をとことん楽しめますよ。

最初にご紹介するのは、かぼちゃの煮物の基本レシピです。

味付けにはめんつゆを使い、煮崩れしにくいレシピになっているので、初心者でも失敗せずに作れます。

だしの旨味がじんわり染みた、ホクホク食感のかぼちゃの煮物ができますよ。

かぼちゃの煮物の基本レシピ

かぼちゃの煮物

「かぼちゃの煮物」の基本レシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【4〜5人分:調理時間15分】
かぼちゃ 370g(1/4個)
煮汁
砂糖 小さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)※ 40ml
200ml

※2倍濃縮は60ml、4倍濃縮は30mlに分量を変える。

作り方
  1. かぼちゃのタネとワタをスプーンできれいにかき取り、食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに煮汁の材料を入れ、1を加え、キッチンペーパーで落とし蓋をする。
  3. フライパンを火にかけ、沸騰したら弱めの中火に落とし、9〜12分ほど煮る。
    火を止めて、そのまましばらく置いたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、かぼちゃ(370g:1/4個くらい)のタネとワタをスプーンできれいにかき取り、食べやすい大きさに切ります。



【工程2】
次に、フライパン(もしくは鍋)に煮汁の材料を入れます。

ちなみに煮汁の材料は、砂糖(小さじ1)・めんつゆ(3倍濃縮:40ml)・水(200ml)です。

フライパンは、かぼちゃがぎりぎり入るくらいの大きさを使うと、かぼちゃが煮汁にしっかり浸かるのでいいです。
フライパンが無い場合は、鍋でももちろんOK。
かぼちゃが重ならないように入れるのがポイントです。

また2倍濃縮のめんつゆを使う場合は、60mlに分量を変えてください。
4倍濃縮の場合は30mlです。
いずれの場合も、水の量は同じ(200ml)でOKです。



続いて、煮汁の中にかぼちゃを入れます。



煮汁とかぼちゃをフライパンに入れたら、キッチンペーパーで落とし蓋を作ります。

作り方はとても簡単。
中央に穴を開けるだけです。
キッチンペーパーが無い場合は、クッキングシートでも同じように作れます。



そしてかぼちゃの上にキッチンペーパーをかぶせます。

【かぼちゃの煮物を作るコツ】
キッチンペーパーの落し蓋をすると、かぼちゃが煮崩れしにくくなり、万遍なく味が染みます。


【工程3】
次にフライパンを火にかけます。

そして沸騰したら、弱めの中火に落とします。
そして少しだけふつふつしている状態で、静かに9〜12分ほど煮ます。

煮る時間は、かぼちゃの大きさなどによりますので、たまに様子を見てください。
普通サイズだったら、10分くらいでだいたい火が通ります。

【かぼちゃの煮物を作るコツ】
弱めの火力で静かに煮ると、煮崩れしにくくなります。


かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、そのまましばらく置いて冷ましたら完成です。

出来上がりは、煮汁が少しだけ残ります。

【かぼちゃの煮物を作るコツ】
かぼちゃに火が通ったら、そのまま少し置いて冷ますと、味がよく染みます。


めんつゆの深い旨味をいかした、ホクホクした食感のかぼちゃの煮物ができます。

ほどよく甘いので美味しいですよ。


かぼちゃの煮物の日持ちと保存方法

かぼちゃの煮物の日持ちと保存方法
かぼちゃの煮物は、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。

かぼちゃの煮物を保存する場合の日持ちは、冷蔵で4〜5日、冷凍で2週間くらいです。

冷凍する場合は、ラップでぴったり包むか、小分けにしてお弁当用のおかずカップにのせてタッパーに入れます。
おかずカップにのせて冷凍すると、そのままお弁当箱に詰められるので便利です。
自然解凍でお昼には美味しく食べられます。

かぼちゃの煮物の人気レンジレシピ

かぼちゃの煮物の人気レンジレシピ

ここからは、テレビで話題になったプロや有名人が考案したレシピをご紹介します。

1つ目は、電子レンジを使ったかぼちゃの煮物。

料理研究家の浜内千波さんが考案した「かぼちゃの塩煮」です。

このかぼちゃの煮物の特徴は、煮汁を一切使わないことです。
かぼちゃをレンジでチンしたら、かつお節とごまを混ぜることで、煮物風に仕上げます。

また、このかぼちゃの煮物は砂糖なし、みりんなしで作ります。
かぼちゃの自然な甘みだけで、美味しくいただけます。

調理時間はたったの10分。
詳しいレシピはリンク先をご覧ください。

ひき肉のそぼろあんかけ

かぼちゃの煮物のひき肉のそぼろあんかけ

また煮汁を一切使わないかぼちゃの煮物と言えば、料理研究家の渡辺あきこさんが考案した「かぼちゃのそぼろあんかけ」もおすすめです。

このお料理は、レンジでチンしたかぼちゃに、甘辛いそぼろあんをかけることで、煮物風に仕上げます。

そぼろあんが加わることで、ご馳走感のあるおかずができます。
このかぼちゃの煮物だったら、副菜ではなく主菜になります。

調理時間はたったの5分です。

かぼちゃの煮物のリメイクレシピ

続いて、かぼちゃの煮物の残りをアレンジするレシピもいくつかご紹介します。

かぼちゃの煮物のポタージュスープ

かぼちゃの煮物のポタージュスープ

かぼちゃのポタージュ

モデルの押切もえさんのレシピ。
調理時間:3分

かぼちゃの煮物と牛乳で作る簡単ポタージュのレシピです。

甘みと塩気がほど良く効いた優しい味わいの一品で、洋食とも合わせやすいです。

かぼちゃの煮物のペースト

かぼちゃ煮のクリームチーズあえ

料理研究家の飛田和緒さんのレシピ。
調理時間:18分

かぼちゃの煮物で作る、パンやクラッカーによく合うペーストです。

飛田さんは「これがあると(サンドイッチを)何個も食べちゃう」とおっしゃいます。

醤油風味のちょっぴり和テイストな一品で、チーズケーキを思わせるようなコクと甘みがあります。

リンク先では、飛田さんのかぼちゃの煮物の作り方も紹介しています。

かぼちゃの煮物のみたらし団子

みたらし団子

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
調理時間:15分

かぼちゃの煮物に片栗粉を混ぜて作るお団子で、もっちりとしています。

かぼちゃの煮物に甘みがあるので、砂糖は一切加えません。
優しい甘みで、いくらでも食べられそうです。

かぼちゃの煮物のアイス

クッキー&クリーム風アイス

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんのレシピ。
調理時間:11分

最後に、もう1品、松橋さんのレシピをご紹介します。
このアイスは、かぼちゃの煮物の緑色の皮だけを使います。

カボチャの煮物の皮の部分をみじん切りにし、バニラアイスと混ぜるたら完成です。

カボチャの皮の食感がクッキーっぽくて、なぜかチョコレートのような味とコクも感じられます。
本物のクッキー&クリームアイスみたいです。

テレビで何度も話題になったレシピで、とても面白いスイーツですよ。

人気レシピ集

テレビで話題のプロやタレントの人気レシピ。ランキングはリアルタイムで入れ替えています。

プロの作り置き人気レシピ(136品)

食材

かぼちゃの人気レシピ(22品)







関連記事

かぼちゃと高野豆腐のレシピ。めんつゆを使った簡単煮物。

かぼちゃと高野豆腐を使った煮物のレシピをご紹介します。 味付けはめんつゆを使うので、とても簡単です。

かぼちゃの塩煮のレシピ。レンジで簡単、浜内千波さんのかぼちゃの煮物。

かぼちゃの塩煮の簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の浜内千波さんが考案した、「かぼちゃの塩煮」です。 砂糖は一切使わず、電子レンジで作り…

かぼちゃの煮物のアレンジレシピ。押切もえさんのポタージュスープ。

かぼちゃの煮物の残りをアレンジして作る、簡単ポタージュスープのレシピをご紹介します。 ファッションモデルの押切もえさんが考案した「かぼちゃの…

かぼちゃの炊飯器レシピ。浜内千波さんのかぼちゃの煮物。

炊飯器を使った、カボチャの煮物の簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の浜内千波さんが考案した、「煮くずれしない!カボチャのやわらか煮」です…

かぼちゃのそぼろあんかけのレシピ。レンジで簡単5分。

かぼちゃのそぼろあんかけの簡単レシピをご紹介します。 料理研究家の渡辺あきこさんが考案した「かぼちゃのそぼろあんかけ」です。 レンジでチンし…

おすすめ記事

長生き味噌汁のレシピ10品。世界一受けたい授業で話題の味噌玉の作り方。

日本テレビの「世界一受けたい授業」で話題になった、長生きできる味噌汁の…

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ51品まとめ。

食パンの美味しい食べ方を51品をご紹介します。 当サイトでは、テレビで…

クリスマス チキン ローストチキン パーティー 料理 メニュー

クリスマスのレシピ。パーティー料理の簡単メニュー90品まとめ。

クリスマスにおすすめの、パーティー料理90品をご紹介します。 当サイト…

ロカボダイエットのレシピ。テレビで話題の糖質制限、お腹一杯食べてもOK。

フジテレビの「梅沢富美男のズバッと聞きます!」で話題になった、ロカボダ…

緑茶コーヒーダイエットのレシピ。カフェインの効果を使ったラクやせ法。

「緑茶コーヒーダイエット」の方法と効果をご紹介します。 ダイエット外来…

無限ピーマンの人気レシピ3品。テレビで話題の美味しい時短メニュー。

無限ピーマンの人気レシピを3品まとめてご紹介します。 無限ピーマンとは…

揚げない大学芋2選。お弁当用はちみつ味&レンジで簡単レシピ。

揚げない大学芋のレシピを2つご紹介します。 はちみつを使った大学芋 1…

坂上忍さんの朝食のレシピ。ホンマでっかで話題の和洋折衷朝定食。

「ホンマでっか!?TV」で話題になった、タレントの坂上忍さんが考案した…

餃子の皮のピザ5選。フライパン・ホットプレート・トースターのレシピ。

餃子の皮を使ったピザのレシピをご紹介します。 フライパン、ホットプレー…

スコップコロッケの人気レシピ5選。簡単・節約・低カロリーが魅力。

テレビで話題の人気レシピを中心に、スコップコロッケのレシピ5品と、スコ…

レモン酢の作り方2パターン。効果・飲み方・料理に使う方法も紹介。

レモン酢の作り方2パターンと、効果や飲み方、料理に使う方法をご紹介しま…

さつまいものレンジでの蒸し方3パターン。ふかし芋や焼き芋、時短レシピも。

さつまいもを電子レンジで蒸す方法を、3パターンご紹介します。 「ふかし…

得する人損する人のレシピ。得損のダイエットや料理、233品まとめ。

「あのニュースで得する人損する人」で話題のメニューの中から、人気レシピ…

ヒルナンデスのレシピ。日テレで話題の簡単料理のレシピ88品まとめ。

ヒルナンデスで話題のレシピの中から、人気の料理を88品ご紹介します。 …

あさイチの人気レシピ。NHKの料理メニュー68品まとめ。

NHK「あさイチ」の人気レシピ68品をご紹介します。 当サイトでは、テ…

スッキリのレシピ。日テレで話題の簡単料理43品まとめ。

スッキリで話題のメニューの中から、人気レシピを43品ご紹介します。 当…

家事ヤロウのレシピ。テレビ朝日で話題の人気料理15品まとめ。

家事ヤロウで話題のメニューの中から、人気レシピを15品ご紹介します。 …

鶏ハムのおすすめレシピ。伝説の家政婦 志麻さんの時短料理。

鶏ハムのおすすめレシピをご紹介します。 伝説の家政婦こと、家事代行サー…

プロの作り置き人気レシピ。常備菜136品まとめ。

作り置きにおすすめの人気レシピを136品ご紹介します。 当サイトでは、…

作り置き人気レシピ。鶏肉・豚肉・牛肉の常備菜53品まとめ。

プロが考案した肉料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを53品ご紹…

世界一美味しいカルボナーラのレシピ。得する人損する人で話題。

日本テレビの「得する人損する人」で話題になった、世界一美味しいカルボナ…

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。107日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを107パターンご紹介します。 107品すべて…

北斗晶さんのチーズタッカルビのレシピ。金スマで話題の作り方。

TBSテレビの「中居正広の金スマスペシャル」で話題になった、タレントの…

柳澤英子さんのやせるおかず作り置きレシピ。72品まとめ。

料理研究家の柳澤英子さんの人気レシピ72品をご紹介します。 柳澤さんと…

みきママの人気レシピ。節約簡単料理90品まとめ。

おうち料理研究家のみきママの人気レシピ90品をご紹介します。 当サイト…

小倉優子さんの人気レシピ。ゆうこりんの料理28品まとめ。

ゆうこりんこと、タレントの小倉優子さんの人気レシピを28品ご紹介します…

超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理244品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを244品ご紹介します。 当サイトではテレ…

超時短レシピ。3分以内で作れる人気料理90品まとめ。

3分以内で作れる時短レシピを90品ご紹介します。 当サイトではテレビで…

糖質制限ダイエットの人気レシピ。おすすめメニュー202品まとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ202品をご紹介します。 ダイエットや健…

銀だこが教える、たこ焼きのレシピ。家庭で作る方法。

人気たこ焼きチェーン店「築地 銀だこ」がすすめる、家庭でもできる、タコ…

最新記事

サーモンのレシピ。マツコの知らない世界で話題の蒲焼き&トースト。

マツコの知らない世界(TBSテレビ)で話題になった、サーモンの簡単レシ…

おでんだしの残りを有効活用。今でしょ講座で話題のリメイクレシピ。

おでんだしの簡単リメイクレシピを2品ご紹介します。 「林修の今でしょ講…

干し芋のアレンジレシピ2選。おしゃれな洋風料理に簡単リメイク。

干し芋の美味しいアレンジレシピを2品ご紹介します。 料理研究家の青木敦…

大根マーボーのおすすめレシピ。男子ごはんで話題のピリ辛おかず。

大根マーボーのおすすめレシピをご紹介します。 料理家の栗原心平さんが考…

サバ缶の朝食レシピ8品。梅ズバで話題の中性脂肪を下げる簡単料理。

サバ缶の朝食レシピを8品ご紹介します。 「梅沢富美男のズバッと聞きます…