レシピ動画
風味豊か！餅キムチ
キムチのコクと旨みを活かした、お餅のおかずレシピをご紹介します。
餅をごま油でこんがりと焼いて、キムチを炒め合わせ、かつお節とすりごまをプラス。
食べる直前に刻み海苔をたっぷりとのせて、風味豊かに仕上げます。
キムチと餅をメインの具材にしたシンプルなお料理ですが、これがかなりクセになる美味しさ。
柔らかく焼けたお餅に、キムチの味がよく絡み、パンチの効いた味を楽しめます。
餅がたっぷりと入っていて食べごたえがあるので、ご飯の代わりとして食べるのもおすすめです。
また、ビールやハイボールとの相性が抜群なので、おつまみにもぴったりですよ。
材料
2人分：調理時間10分
| お餅 | 4個 |
| キムチ | 100g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| かつお節 | 1パック（2.5g） |
| すりごま | 大さじ1 |
| 刻み海苔 | 適量 |
作り方
まず、餅（4個）をそれぞれ4等分して、キムチ（100g）をキッチンバサミで軽く刻みます。
キムチは、汁気を軽く切ったものを100g用意してください。
そして、キムチにみりん（大さじ1）と醤油（小さじ1/2）を混ぜておきます。
次に、フライパンにごま油（大さじ1/2）を引き、餅を並べて中火にかけます。
そして、餅に火が通るまで、たまに転がしながら5分ほど焼きます。
餅に火が通っているかを確認するには、竹串（もしくは楊枝）を刺してみるといいです。
すっと通れば、火が通っています。
続いて、火を止めてフライパンを少し冷まし、ごま油（大さじ1/2）を補って、キムチを加えます。
火を止めてからキムチを加える
フライパンは餅を焼いている間にアツアツに温まっているため、そのままの状態で加えると、キムチが焦げやすいです。
ですから、必ず、火を止めてフライパンをちょっと冷ましてから、ごま油とキムチを加えてください。
そして、キムチを餅に絡めるようにして、炒め合わせます。
なお、この工程は、フライパンの余熱で炒めることができます。
でも、もしお餅が少し冷めてしまったら、弱火にかけて温めてください。
餅にキムチが絡んだら、かつお節（1パック：2.5g）とすりごま（大さじ1）を混ぜます。
お皿に盛り、刻み海苔をたっぷりと添えたら完成です。
キムチのしっかりとした存在感に鰹節の旨味が加わって、コク旨な味に仕上がります。
また、海苔の風味もいい感じです。
香ばしさがプラスされ、深みのある味を楽しめます。
炒めた餅はとても柔らかく、他の食材の味がよく絡むので、とても美味しくいただけますよ。
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