やまでら くみこ のレシピ

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ふきのとうのレシピ。ふき味噌の和風パスタ。

投稿日:2010年3月27日 更新日:

ふきのとう レシピ

ふき味噌を使って、和風のパスタをつくりました。パスタにも意外と合いますよ、ふき味噌は。

今回は、豚のひき肉や玉ねぎなどの具材と合わせてみましたが、ふき味噌にバターを落としただけのシンプルなパスタも美味しいかもしれませんね。

材料
【1人分】

ふき味噌 適量
作り方はこちら
玉ねぎ 1/4個
(薄くスライス)
豚ひき肉 90g
大さじ1
みりん 大さじ1
ブラウンシュガー 小さじ1/2
醤油 大さじ1と1/2
オリーブオイル 小さじ1
粉チーズ 適量
海苔 適量
(細く刻む)
パスタ 90g
つくり方
  1. パスタをたっぷりのお湯で茹でる。
  2. (パスタを茹でている間に)ひき肉に酒・みりん・ブラウンシュガー・醤油を加えてよく混ぜる。
  3. フライパンを熱してオリーブオイルを入れ、玉ねぎを軽く炒める。2を加えて火を通す。
  4. 茹で上がったパスタにオリーブオイル(分量外)を少々振って絡める。
  5. 4を皿に盛り、3とふき味噌をのせる。粉チーズと海苔を散らす。

ちなみに、この日の夕食は「ふき味噌のパスタ」以外にも、もう1種類パスタをつくりました。「タラの芽と豚バラ肉のパスタ」。

ふきのとうとタラの芽。どちらも、春先にしか味わえないメニューです。味わいを比較しながら2種のパスタを食べるのも、案外おもしろかったですよ。

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