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定番を美味しく！ナポリタン
ナポリタンの定番レシピをご紹介します。
パスタを少し長めに茹でたうえで、ケチャップをしっかりと炒めて甘みを引き出すと、味がよく馴染み、一体感のある仕上がりになります。
材料
2人分：調理時間20分
| パスタ | 180g |
| 玉ねぎ | 100g（1/2個） |
| ピーマン | 2個 |
| ウインナー | 4本 |
| トマトケチャップ | 90g（大さじ6） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| バター | 10g |
| 湯 | 1.5リットル |
| 粗塩 | 15g |
| 粉チーズ | 好みで適量 |
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レシピ・作り方
- ① 玉ねぎ（100g：1/2個）を7ミリ幅のくし切りにして、ピーマン（2個）を縦に7ミリ幅に切ります。
ウインナー（4本）を5ミリ幅の斜め切りにします。 - ② トマトケチャップ（90g：大さじ6）をはかっておきます。
- ③ 鍋に湯（1.5リットル）を沸かし、粗塩（15g）を加え、パスタ（180g）を茹で始めます。
茹で時間は、袋の表示よりも2分長くします。
たとえば、茹で時間が7分のパスタは9分、茹で時間が3分の早ゆでパスタは、5分茹でます。
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- ④ フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎを中火で1分ほど炒めます。
- ⑤ ウインナーとピーマンを加え、さっと炒め合わせます。
- ⑥ トマトケチャップと塩こしょう（少々）を加えます。
ヘラで具材を広げながら4分ほど炒め、しっかりと水分を飛ばしつつ、ケチャップの甘みを引き出します。
炒めている間は、火力を調整して焦げないようにします。
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- ⑦ パスタの茹で汁（100ml：分量外）を加え、よく混ぜます。
- ⑧ 茹で上がったパスタをザルに上げ、水気を切って加えます。
バター（10g）も加え、全体が馴染むまで炒めます。
皿に盛り付け、お好みで粉チーズ（適量）を振ったら完成です。
具材とともにケチャップをじっくりと炒めることで、ケチャップの酸味が和らぎ、甘みや旨味がアップします。
ケチャップと塩こしょうだけのシンプルな味付けですが、このレシピなら、手軽に本格的なナポリタンが作れます。
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